Berry Cherry Custard Pie

jeg er ked af, at tingene har været lidt langsomme her på det seneste. Jeg er klar over, at med det varme sommervejr og et lille barn, der elsker at lege udenfor, bliver jeg trukket væk fra køkkenet.

jeg plejede at foretrække komforten i det indendørs klimaanlæg på en varm dag, men intet bringer mig mere glæde end at høre Hugo skrige af glæde, da han løber gennem sprinkleren og bliver glædeligt gennemblødt.

livsændringer, jeg er altid i overgang herovre, og dette er vores fase i disse dage…

min besættelse af tærtefremstilling slutter dog aldrig, så da min søster tilbød at tage Hugo til legepladsen for mig i sidste uge var dette selvfølgelig min dessert du jour.

jeg sluttede mig også til en all-fruit CSA i år, hvilket har været så sjovt. Jeg har kæmpet med ideen om at få tonsvis af greens & grøntsager, som jeg bliver nødt til at arbejde hårdt for at finde en måde at bruge, men frugt? Frugt vil altid blive spist rundt her-hvis ikke frisk, så let kastet i en tærte eller smuldre!

indtil videre har jeg fået jordbær og kirsebær – lige fra en gård – hvor fantastisk er det?

jeg besluttede at gøre noget lidt anderledes end min normale tærtefyldning og lave en custard pie.

dybest set fylder du din ubagte tærteskal med frisk frugt og hæld en cremet vaniljesaus ovenpå. Vaniljesausen er tyk og sød, og efter afkøling til at sætte, venter den mest perfekte kolde skive tærte på at blive fortæret.

jeg elsker disse tærter om sommeren. Jeg mener varm tærte med is er altid fantastisk, men denne combo er altid super forfriskende også. En blanding af røde & blå bær i kombination med den lette vaniljesaus er også en ganske festlig 4. juli godbid!