betyder frysning af hvidt brød og ristning af det virkelig, at der er mindre sukker?
hvidt brød frygtes ofte af dem, der er på diæt på grund af dets høje glykæmiske indeks (GI), som kan få dit sukker-og insulinniveau til at stige og efterlade dig træt og sulten.
men undersøgelser har vist, at GI er lavere i hvidt brød, der er frosset og derefter optøet – så hvordan virker det?
ristning af frosset hvidt brød reducerer den effekt, det har på dit blodsukkerniveau
det glykæmiske indeks (GI) er et klassificeringssystem for fødevarer, der indeholder kulhydrater.
det viser, hvor hurtigt hver mad påvirker dit blodsukkerniveau (glukose), når den mad spises alene.
den spændende nyhed er, at forskere har fundet ud af, at hvis du fryser hvidt brød, derefter afrimmer og spiser det, er dets GI 31 procent lavere.
dette skyldes, at stivelsesmolekylerne i brød får en anden struktur som et resultat af frysning, afrimning og ristning af det.
i det væsentlige gør processen det vanskeligere for stivelsen at nedbryde stivelsen til sukker.
endnu bedre, hvis du skåler det frosne brød (i stedet for at spise det koldt, når det er optøet), reducerer GI endnu mere, hvilket resulterer i, at brødet har en 39 procent lavere GI end dets friske ækvivalent.
test er endnu ikke udført på brunt brød – så det vides endnu ikke, om frysning og ristning af det vil have lignende virkninger på dets GI.
optøet og ristet brød er ikke bedre for alle, selvom
ernæringsekspert Fiona Hunter fortalte spejlet, at de med almindelige maveproblemer som oppustethed og IBS kunne finde frysning, så ristning af brød gør deres symptomer værre.
hun forklarede: “bagning af brød blødgør hvedestivelsen…når du køler det igen, hærder det og bliver ‘resistent stivelse’.
“dette kan være sværere at fordøje for nogle mennesker og kan føre til oppustethed og gas, som er symptomer på irritabelt tarmsyndrom.
“hvis du har oppustethed og andre IBS-symptomer, så prøv at undgå at fryse dit Brød og se om det gør nogen forskel.”
i sidste ende, medmindre du lider af IBS, næste gang du tørster en hvid brød bør du prøve frysning derefter ristning trick.
du kan derefter nyde hvidt brød sikkert i den viden, at det er bedre for dit blodsukkerniveau end en frisk skive ville være.
ikke kun det, frysning af brød er yderst praktisk for dem, der ikke kommer igennem en hel brød på en gang.
mest læste i Fabulous
MEGGING fjender
Tell-all samtale kan ‘ have kostet Meghan & ‘
MYSTIC MEG
25. marts: En rejse, du antager umulig, kommer nærmere
sensuel folketælling
køn legetøj til virtuelle bolde-dampende afstemning afslører, hvad der markerer Storbritanniens kasser
skrevet i stjernerne
hvor meget søvn du virkelig har brug for, Ifølge dit horoskop
EGGCELLENT
jeg er 28 og har aldrig haft en kæreste… så jeg har frosset mine æg, siger Amy Hart
NØGLERISIKO
ejendomsekspert afslører nøglefejl, som nye husejere begår efter at have købt et hus
hvis du nu spekulerer på, hvor mange kulhydrater der er i et stykke brød, skal du læse dette…
du kan også lave carbonara helt forkert… her er hvorfor.
og ved du hvad cracker testen er? Her er en forklaring.
