Blackberry chokoladekage med Blackberry Buttercream
saftige brombær og rig, mørk chokolade kombineres i denne fugtige og dekadente blackberry chokoladekage, færdig med en lige så lækker blackberry chokolade buttercream frosting og friske bær.
jeg er en stor fan af at snige frugt og grøntsager i chokoladebagt varer – bananer, græskar, courgette, bær, you name it – og denne blackberry chokoladekage er ingen undtagelse.
den fyldige, sensommerfrugt, kogt ned i en duftende, jammy brombærmos, tilføjer en subtil, men velkommen frugtagtig kompleksitet, fugt og svag rødlig nuance til en allerede dybt kakaofyldt kage.
det er en rustik kage, der er enkel nok til hverdagsbagning, med smag, der er usædvanlig nok til at føle sig dekadent til særlige lejligheder. Dejen kommer let sammen-en gryde til en hjemmelavet brombærsyltetøj (som smager både kagen og frostingen), en skål til den rige, chokoladedej, en til chokoladesmørcreme frosting – og gør brug af tangles af vilde brombær, der vokser med opgivelse i vores baghave denne tid af året.
på en personlig note er denne kage også en fejring af den kommende ankomst af vores lille, der er ved at ændre vores liv for evigt og gøre vores familie på to til tre. Og næsten lige så vigtigt, min mand gør det tilbage i tiden til sin fødsel.
i et klart eksempel på ‘ vi laver planer, og hæren griner,” eller den værste timing i verden, han uventet indsat igen, for anden gang i år, i begyndelsen af juli… lige omkring det tidspunkt, jeg ramte syv og en halv måned gravid mark.
der var og er mange følelser omkring det, og en hel del Logistik og detaljer at finde ud af, og vi besluttede, at det ville være bedst for mig at pakke sammen og gå ned til Californien for at blive hos mine forældre, bare hvis jeg gik tidligt i arbejde.
så jeg har været tilbage i mit barndomshjem i de sidste par uger, forsøger ikke at bukke under for stress og overvældelse og hormoner, og stort set villig denne baby til at forblive hyggelig indtil mindst hans forfaldsdato. Heldigvis, fra i går, han har samarbejdet. Vi er på fuld sigt, navene er her, og han møder sin søn med det samme, i stedet for tidligt næste år.
min mand vil stadig savne så meget, når han går tilbage til marken efter en dyrebar ti dage sammen efter fødslen, og jeg er ikke engang begyndt at behandle, hvordan de første par måneder solo-forældre vil være.
men for nu er der kage. Vidunderligt dekadent blackberry chokoladekage. Og han er hjemme. Og så er der masser at være taknemmelige for.
dette vil sandsynligvis være min sidste opskrift, indtil vores lille fyr ankommer, og jeg er ikke sikker på, hvornår jeg kommer tilbage i køkkenet. Jeg ser allerede frem til at falde og ferie bagning, og forhåbentlig, når der er lidt af en etableret rytme til denne helt nye mama ting, vil jeg poppe ind igen inden for længe for at dele nogle godbidder med dig. Tak som altid for at følge med og støtte dette rum-jeg kunne virkelig ikke gøre dette uden dig!!Instagram Instagram ikon pinterest pinterest ikon facebook facebook ikon print print ikon kvadrater kvadrater ikon hjerte hjerte ikon hjerte solidt hjerte solid ikon
ingredienser
skala 1h2h3h
til blackberry chokoladekage
- 12 ounce (2 pints) brombær, plus mere til dekoration
- 3/4 kop økologisk rørsukker, opdelt
- 1-1 / 2 kopper universalmel
- 1/3 kop naturligt usødet kakaopulver
- 1 tsk espressopulver 1
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk finkornet havsalt
- 1/3 kop vegetabilsk olie
- 1 kop sødmælk
- 1 stort æg
- 1 tsk ren vanilleekstrakt
til chokolade buttercream frosting
- 1/2 kop (1 pind) smør, blødgjort
- 1/2 kop naturligt usødet kakaopulver, sigtet
- 2 til 2-1 / 2 kopper pulveriseret sukker, sigtet
- reserveret brombærsirup
instruktioner
til blackberry chokoladekage
- tilsæt brombær og 1/4 kop sukker til en medium sauce gryde, og bring i kog. Drej varmen ned til medium, og lad det simre i 10 minutter, smadre med bagsiden af en spatel nu og da, indtil bærene brister og bliver jammy.
- Sil gennem en finmasket sigte, der reserverer brombærvæsken. Du skal ende med omkring 1/4-1/2 kop brombærsirup. Sæt brombærmos til side for at køle af.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Line to 8-tommer runde kagepander med pergamentpapirrunder og smør let med smør eller bagespray. Afsætte.
- i en stor blandeskål kombineres de resterende 1/2 kop sukker, mel, kakaopulver, espressopulver, bagepulver og salt.
- rør olie, mælk, æg og vanilje ind, og bland, indtil den er helt kombineret, men ikke overblandet. Brug en spatel til at folde brombærmos ind, indtil den kombineres.
- opdel dejen mellem de tilberedte bagepander, og glat i et jævnt lag med en forskudt spatel. Bages i 35-45 minutter, indtil en kage-tester indsat i midten af hver kage kommer ren ud.
- tag den ud af ovnen og lad den køle af i gryden i 20-30 minutter. Vend forsigtigt panderne over for at fjerne kagen, og lad den køle helt af, inden du fryser.
til blackberry buttercream:
- brug en stand up-blander udstyret med padletilbehøret, eller en håndmikser, slå smørret på mellemhøj hastighed, indtil det er let og fluffy, cirka 2 minutter.
- tilsæt den sigtede kakao og pulveriseret sukker, en halv kop eller deromkring ad gangen, indtil frostingen er tyk og cremet. Drys i den reserverede brombærsirup, indtil smørcream-frostingen når den ønskede konsistens. Det skal være spredbart, men tykt nok til at holde sin form på kagen.
Saml blackberry chokoladekage:
- Placer en af kagerunderne på en kageholder eller plade. Spred et generøst lag smørcreme over toppen ved hjælp af en forskudt spatel til at skabe et jævnt lag, cirka 1/2 tommer tykt. Top med den anden kage, topsiden nedad.
- frost generøst toppen og siderne med den resterende smørcreme,2 og top med friske brombær. Opbevares i køleskab i mindst 15 minutter for nem udskæring inden servering. God fornøjelse!
- Opbevar eventuelle rester i en overdækket beholder ved stuetemperatur eller nedkølet, hvis det er længere end en dag.
noter
1 espressopulveret kan udelades, men jeg kan godt lide at tilføje bare en knivspids til chokoladeopskrifter. Det tilføjer ikke meget af en kaffesmag, men forbedrer Kagens naturlige chokoladesmag.3 Hvis du gerne vil lave denne blackberry chokoladekage til cupcakes, stop med at lede.
den oprindelige opskrift er tilfældigvis vegansk, men bekymret for stabiliteten i lagkageform tilføjede jeg et æg. Du kan sandsynligvis erstatte det med et høræg eller tage dine chancer uden, men jeg har ikke testet det.
