Blog
løft din hånd, hvis du kan lide ost! Hvis vi tæller rigtigt, er det millioner og millioner af mennesker. Digteren James McIntyre elskede ost. Her er hans historie, som offentliggjort i Onkel Johns sjoveste Badeværelseslæser nogensinde.
ostens Chaucer
har du hørt om en James McIntyre?
hans usædvanlige vers sætter verden i brand.
tænk på dette, mens du spiser dine Cheerios:
i 1800-tallet var han bard i det sydvestlige Ontario. Hans arbejde er udgivet denne dag stadig,
hvis du læser hans digte, vil de gøre dig syg.
ABARD er født
James McIntyre (1827-1906), kendt for sine beundrere som “ostens Chaucer”, blev født i den skotske landsby Forres. Han flyttede til Canada, da han var 14 og boede det meste af sit liv i Ingersoll, en lille by i Ontario, hvor han arbejdede som møbel-og kisteproducent. Men det, der gav ham sit ry, var hans hobby—at skrive poesi. McIntyre skrev digte om en række emner: Han beskrev Ontario byer, hilste hans foretrukne forfattere, og sang ros af landbrug og land liv. Han komponerede endda hyldest til sine møbler.
HVAD RIMER MED GOUDA?
mest berømt skrev han digte for at fremme den lokale økonomi. Og i midten af 1800-tallet var økonomien i det sydvestlige Ontario ost. I 1866 producerede Ontario dairy farmers for eksempel det, der dengang var verdens største osteblok—det målte mere end 21 fod på tværs og vejede 7.300 Pund. Kæmpen inspirerede to af McIntyres mest kendte digte: “Ode på mammut ost” og “profetere af en ti Ton ost.”
da Toronto Globe trykte nogle af hans værker, herunder digte som” Ode Ode”,” Hints to Cheesemakers”,” Dairy Ode “og” fa – ther Ranney, Ostepioneren”, spredte hans berømmelse sig over Canada og derefter rundt om i verden. Hvad der gør McIntyres poesi sjovt at læse, er ikke kun hans valg af emne (ost) eller hans underlige rim (parring af “foder” med “cheddar” eller “sko Norsk” med “smal kælk”). “Hvis du læser hans poesi, er det, der kommer ud, hans entusiasme,” sagde Michael Hennessy, borgmester i Ingersoll. “Folk kan sige, at de er forfærdelige digte, men McIntyre var en trier, og det er en stor kvalitet i en forfatter.”
HVEM ER DEN VÆRSTE?
mange af Mcintyre ‘ s beundrere hævder, at han, ikke Skotlands berygtede McGonagall, fortjener titlen som verdens værste digter. Men McGonagalls fans er uenige. “McGonagall er langt den værste digter på engelsk,” sagde den skotske digter Don Paterson. “Han kunne skrive et dårligt digt om noget. Denne ost fyr kan være en dårlig digter, men det ser ud til, at han kun kunne skrive dårlig poesi om et emne.”
en McIntyre SAMPLER
et par uddrag fra vores foretrukne McIntyre digte:
“Hints til Cheesemakers”
alle dem, der Kvalitet gør præmie
skal studere farve, smag og størrelse,
og holde deres retter rene og søde,
og alle ting rundt om deres fabrikker pæne,
for mejerier insisterer på, at disse
er alle vigtige punkter i ost.
Grant har her et berømt værk
afsat til helbredelse af svinekød,
for mejerier finder det, at det betaler
at opfede svin på Valle,
for der er penge, der hæver fedt
såvel som i fremstillingen af ost.
“Dairy Ode”
vores muse det nægter at synge
af ost lavet tidligt i foråret.
når køer giver mælk fra foråret foder
kan du ikke lave en god cheddar.
kvaliteten er ofte modbydelig
af ost, der er lavet i April,
derfor tænker vi af den grund
du skal lave ost senere på sæsonen.
ostefremstilling du bør udsætte
indtil omkring den første maj.
derefter fodrer køer på græsklædte marker
og rig mælk de rigeligt udbytte.
Redskaber skal være rene og søde
så ost med første klasse kan konkurrere,
og dagligt polere mælkepander,
Tag smerter med kar og med mælkedåser.
og det er vigtigt spørgsmål
at tillade intet stillestående vand,
men vand fra ren brønd eller strøm
koen skal drikke for at give ren fløde.
selvom ‘gainst spring cheese nogle mumler,
alligevel gør forårsmælk også dårligt smør,
så opstår der spørgsmålet om, hvordan man bruger det i mejeriet.
For flere af McIntyre digte, se side 102 af Onkel Johns sjoveste nogensinde badeværelse læser.
