Catering Business Success Tips

kører en succesfuld catering virksomhed handler om mere end vidunderlig mad og leje opgørelse; Det kræver business management færdigheder, organisation, og være forberedt på det uventede. Disse 10 tips til catering succes kan ophøje din virksomhed, så du ikke kun ser professionel ud til dine kunder, men du forbedrer også fortjenstmargenerne.

lav lækker mad. Dette er en given! De fleste cateringvirksomheder vil starte en virksomhed på grund af deres passion for kulinariske kunst, men ikke går i stå gør kun hvad du er bekendt med. Hvis dine kunder vil have noget nyt eller unikt, skal du udforske forskellige muligheder og udvide din menu. Hvis du ikke har det godt med at oprette den skål, de har anmodet om, ikke standard til, “vi serverer ikke det,” i stedet, prøv at arbejde med smagsprofilen, eller tilbyde en sammenlignelig skål. Derudover skal du fokusere på at gøre maden behagelig for øjet. Den “visuelle smag” kan undertiden være lige så vigtig som den faktiske smag.

sørg for fremragende kundeservice. Dette er sandsynligvis tilfældet for 99,99% af enhver serviceorienteret virksomhed, men især til catering. Dine kunder ønsker at blive “vinet og spist”, ikke anderledes end hvis de var i en restaurant. Sørg for at ringe ugen før en begivenhed og gennemgå detaljerne. Har noget ændret sig? Hvordan kan vi overgå denne klients forventninger? Der er heller ikke noget pænere end en personlig “tak” efter en begivenhed. I en alder af e-mails skal du tænke på et telefonopkald eller et håndskrevet kort.

finpudse din evne til at organisere begivenheder. Din evne til at forblive organiseret vil ikke kun påvirke spiseoplevelsen, men det vil påvirke atmosfæren i hele begivenheden. At glemme at pakke chafing-retterne kan være en katastrofe, men at have et hold, der er forhastet, uorganiseret eller betjene alle på forskellige tidspunkter, vil gøre gæsterne utålmodige og ubehagelige, og du vil ligne en amatør. Du skal have et system på plads for at holde styr på spillestedoplysninger, menuer, pakkelister, ansættelse, tidslinjer og meget mere. Anmod om en demo af Total Party Planner for at se, hvordan du nemt kan styre begivenheder og holde orden.

Hold Påklædning Professionel. Jeg er en stor fan af koordinerede uniformer—uanset om det er formelle sorte og hvide, okseford og forklæder, eller matchende t-shirts, det tilføjer et professionelt touch til tjenesten og fortæller gæster, der arbejder begivenheden. Selvom personaleuniformen ikke er 100% identisk, skal du i det mindste sørge for, at alt tøj er rent! Ønsker du at blive serveret fra nogen i det beskidte forklæde sprøjtet med pastasauce, fedt, tørret kød, og snavs? Ikke mig.

sørg for et hygiejnisk miljø. Sundhedsafdelingen vil være sikker på at holde dig på tæerne i dette område og med god grund. Du ønsker ikke at beskæftige sig med nogen form for ansvar retssag, eller ender med at få nogen syge fra maden på dit arrangement. Dette kan være svært for lokale begivenheder med begrænset (eller ingen) køkkenplads, så sørg for at du har planlagt fremad. Opdater din pakkeliste, så den indeholder kølere og rengøringsprodukter, hvis det er nødvendigt.

tilbyde konkurrencedygtige priser. Shop dine konkurrenter! Ved hvad de tilbyder og til hvilke priser. På samme måde skal du forstå dine omkostninger. Rentabilitet er vigtig i enhver virksomhed, så det giver ikke mening at sænke dine priser til det punkt, hvor du mister penge. At have et godt program, såsom Total Party Planner, giver dig mulighed for at analysere begivenhedsomkostninger for at komme med de mest konkurrencedygtige priser og stadig give dig mulighed for at være rentabel.

hold overskuddet højt uden at ofre service. Vi ønsker ikke at tage genveje, der vil gøre en velplanlagt begivenhed og lækkert måltid til et udslæt af vrede e-mails. Hvad kan du gøre for at levere fremragende service, der ikke koster dig mere? Greg Hicks fra Impressions Catering anbefaler piggybacking på menuer med begivenheder, der sker på eller nær samme Dato for at tilbyde lækker mad, der holder dit overskud højt. Overvej at oprette en ekstra buffetlinje for at få gæsterne hurtigere gennem linjen, og sørg for, at du har nok servere, bartendere, og mad!

udvikle fremragende ledelsesevner. Vær en god leder. Du bliver nødt til at være ekstremt organiseret, tage initiativ, have solide interpersonelle færdigheder, styre i forskellige miljøer, fokusere på og prædike kundeservice, vise tillid til din virksomhed og dine produkter, motivere folk, tænke klart og forblive rolig i krise (ja, ikke alt vil gå som planlagt!), og kender din økonomi. Der er mange læringsressourcer tilgængelige på internettet eller i dine lokalsamfund. Målret mod de områder ovenfor, du føler dig svagest i, og gør det til et punkt at styrke disse færdigheder.

hold forretningsudgifter lave. En anden givet! Det er vigtigt at konstant gennemgå dine forretningsudgifter for muligheder for at sænke og endda reducere omkostningerne. Handler du madleverandører til de bedst mulige priser (der er virksomheder derude, der hjælper med at udføre analysen)? Er du korrekt portionering for at fjerne affald og over bestilling. Er der muligheder for at bruge resterende retter og ingredienser til at fremstille produkter til andre begivenheder? Kan du udnytte organiske henvisninger i stedet for dyre reklamemedier?

udvikle fremragende kommunikationsevner. Du ved, hvordan alt skal køre. Du ser den perfekte begivenhed i dit hoved. Antag ikke, at personalet vil vide og visualisere alt, hvad du gør! Sørg for at dokumentere alle detaljer på dine begivenhedsark. Igen, et program er et must-have til fuldt ud at organisere dine begivenheder og kommunikere effektivt med dine kunder og personale. Lad ikke der være nogen overraskelser ved arrangementet (herunder detaljer om endelig betaling).

brug for hjælp til at få alle de bevægelige stykker sammen? Total Party Planner kan hjælpe! Vores catering og event management program tilbyder opskrift bygning, klient kommunikation, organisatoriske værktøjer, koster, Økonomi, og så meget mere. Få en demo i dag og sikre din fortsatte catering succes!

har du andre tips til at gøre cateringvirksomheder succesfulde? Vi vil meget gerne høre dine tanker!