Cayenne peber: Spice Rack syde
Cayenne peber (Capsicum annuum) er en specifik type chili peber populær for både sin spiciness og dens mangfoldighed af sundhedsmæssige fordele. Denne peber stammer fra Fransk Guyana ud for Sydamerikas nordøstlige kyst.
et medlem af natskyggefamilien og fætter til paprika, paprika og jalape Laros, cayennepeber dyrkes i dag på alle kontinenter.
cayenne peber smagsprofil
Cayenne peber i enhver form er berygtet for sin spiciness. Varmen i cayennepeber kommer fra et kemikalie kaldet capsaicin, som udgør omkring 12% af denne særlige chili peber. Cayenne har en rating på 30.000 til 50.000 Scoville-enheder, hvilket gør det omkring 10 gange varmere end en jalape rolito.
mens cayennepeber bestemt er varm og krydret, er den også skarp og har en stærk bid. Ud over at tilføje varme til en skål forbedrer den også subtilt andre smag. Når du laver mad med cayenne, er det vigtigt at huske på, at smagen intensiveres, når den koger. Hvis du begynder med at krydre din skål let og smage den ofte, når den koger, kan du finde den perfekte balance og give dine retter masser af varme uden at overmande deres kernesmag.
til kulinariske formål er pulveriseret cayennepeber den anbefalede sort og bør betragtes som en hæfteklammer for alle, der kan håndtere varmen! Cayenne peberflager er også en god form for dette krydderi at opbevare i dit køkken, da de kan være nyttige som krydderier til gæster, der kan lide at tage det op. Der er også en række retter, hvor flagerne tilføjer både tekstur og æstetik, som pulveriseret cayenne ikke kan.
sundhedsmæssige fordele ved cayennepeber
cayennepeber menes bredt at være det eneste sundeste krydderi i verden med hensyn til det enorme antal medicinske anvendelser og fordele for det generelle helbred, det besidder.
dette krydderi er en god kilde til mange B-vitaminer (herunder B6) samt vitamin C, vitamin K, vitamin A og mangan.
følgende liste indeholder kun en brøkdel af de medicinske anvendelser og naturlige sundhedsmæssige fordele, der tilskrives cayennepeber:
- øger immunsystemet
- forhindrer dannelse af mavesår
- hastigheder metabolisme
- reducerer blodsukkerniveauet
- stimulerer cirkulation
- Aids fordøjelse
- lindrer gas
- stimulerer appetit
- reducerer inflammation
- lindrer ledsmerter og stivhed
- understøtter sundhed og funktion i bugspytkirtlen, lungerne, nyrerne, leveren, hjertet, maven og milten
- minimerer udseende af ar, når det påføres topisk
- effektiv kold, hoste og overbelastningsmiddel
- behandler svampeinfektioner
- virker som en kraftig antioksidant
cayennepeber menes også at reducere niveauet af kolesterol i blodet, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
det menes også at fungere som en blodfortynder og forhindre dannelse af blodpropper, der kan føre til slagtilfælde og andre alvorlige helbredsproblemer.
senest er cayennepeber blevet anvendt til behandling af klyngehovedpine.
med så mange sundhedsmæssige fordele, der kan opnås ved dette utrolige krydderi, kan det at inkorporere en lille mængde cayennepeber i din diæt hver dag hjælpe dig med at leve et længere og sundere liv!
almindelige anvendelser af cayennepeber
der er flere typer etnisk køkken, hvor cayennepeber er en nøgleingrediens, der udlåner karakteristisk smag og krydderi til traditionelle retter.
i Meksikansk køkken bruges cayennepeber liberalt, smagsstoffer krydret bønneretter, kødmarinader, dips og enchilada saucer.
indisk køkken drager fordel af cayennes varme og skarphed i karryretter og andet traditionelt køkken. Dette krydderi er også en favorit i etniske fødevarer, herunder kreolsk, Tjekkansk, indiansk og Cajun køkken. Traditionel spansk ris og chili indeholder cayennepeber, og den findes i gryderetter, salater, grillsaucer og kød.
i det amerikanske sydvest er cayennepeber en hæfteklammer, der ofte inkorporeres i både salte og søde retter. Det er endda en populær og lækker tilføjelse til varm chokolade!
andre fødevarer, der passer godt sammen med cayennepeber, inkluderer aubergine, løg, ris, tomater, ost, Krabbe, fisk, majs og hummer. Faktisk, hvis du er fan af den skarpe, bidende varme og intense krydderi af cayennepeber, har du svært ved at finde fødevarer, som det ikke er kompatibelt med!
