Chadolbaegi (tyndt skåret Bryst) Udon Stirfry
dette bliver et kortere indlæg med færre billeder, fordi jeg ikke lavede denne skål med planer om at dele opskriften. Jeg lavede denne skål på et indfald, fordi jeg havde lyst til en Udon stir-fry, men det viste sig så lækkert, at jeg var nødt til at dele med jer alle!
tyndt skåret bryst, eller chadolbaegi på koreansk, spises ofte med mungbean spirer (sukju) og koreansk/kinesisk purløg (boochu) i Korea. Jeg besluttede at røre stege dem op med nogle udon nudler og en hurtig sauce, og dette var resultatet!
jeg elsker tekstur af de crunchy spirer mod de sej nudler. Smagen fra purløg går så godt med oksekødet, og saucen tager bare denne nudelret til det næste niveau. Jeg nød Seriøst hver eneste bid af denne skål og vil gøre det igen og igen. Du bliver nødt til at tage en tur til det koreanske marked for at lave denne skål, men tro mig, det vil være din tid værd!
Chadolbaegi Udon Stir-fry
ingredienser
Sauce
- 1.5 spsk sojasovs
- 1 spsk østerssauce
- 1/2 tsk koreansk rød peberflager kaldet gochugaru
- 2 fed hvidløg hakket
- 1 grøn løg hakket
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk sukker
Udon Stir-fry
- 2 pakker Udon
- 1 Lb tyndt skåret bryst Chadolbaegi
- 3 kopper Mungbean spirer Sookju
- 1 kop koreansk purløg Boochu, hakket i 1.5 tommer stykker
- 1 grøn løg hakket, til pynt
- sesamfrø til pynt
instruktioner
-
bland alle ingredienser til sauce og læg dem til side
-
Varm en stor gryde over medium høj varme
-
kog tyndt skåret bryst, indtil de bliver brune. De vil lave mad meget hurtigt. Når den er kogt, skal du fjerne den fra gryden og lægge den til side
-
Fjern lidt olie fra gryden, og efterlad kun et tyndt lag
-
tilsæt purløg i gryden og rør, indtil den er duftende, omkring 1 minut
-
tilsæt mungbean spirer til panden og rør stege, indtil de er reduceret, omkring 3 minutter
-
kog i mellemtiden en gryde med vand og kog udon i henhold til pakningsinstruktionerne (normalt tager det kun omkring 2 minutter).
-
tilsæt kogt bryst tilbage i gryden med spirer og purløg
-
bland grundigt sammen og tilsæt derefter kogt Udon.
-
tilsæt sauce i gryden og bland i cirka 1 minut. Serveres straks garneret med sesamfrø og grønne løg.
