Chemeks Vs Aeropress-forskellene

hvis du er en kaffe fan du sikkert ved, hvad en Aeropress og hvad en Kemeks er. Begge disse brygningsmetoder er to af de mest populære værktøjer, der skal bruges til at fremstille filterkaffe. Hvad der er interessant er, at de er meget forskellige fra hinanden, så hver gang du brygger, kan du få et andet resultat. Men hvordan er de forskellige? Og hvad skal du være opmærksom på, så du kan brygge den bedste kop kaffe med dem? Chemeks vs Aeropress er, hvad vi vil tale om i dagens artikel.

jo mere du ved om, hvordan og hvorfor disse brygningsmetoder blev opfundet, jo bedre vil du være i stand til at brygge med dem. Derfor vil vi først tale om deres korte historie, og derefter introducerer vi en brygningsguide med bedste praksis med hensyn til den slibeindstilling, du skal bruge, hvor længe du har brug for at brygge din kaffe, og hvilke filtre du kan bruge. Denne sammenligning giver dig vigtige råd om Aeropress og Kemeks, så du derefter kan beslutte, hvilken du foretrækker.

en AeroPress sammenlignes også ofte med fransk presse, der bruger nedsænkningsteknik. Vi har en artikel om fransk presse vs AeroPress, giv det en chance, hvis du gerne vil vide mere.

Aeropress vs Kemeks – Oprindelse& historie

historie om Kemeks

hvad angår Kemeksen, går dens historie tilbage til 1941. Manden, der kom op med dens design, var en tysk kemiker, Dr. Peter Schumbohm, der havde opfundet mange flere patenter til andre enheder som cocktail shakers og automotive. En kaffeentusiast selv, han ønskede at opfinde et smukt udseende fartøj, der ville resultere i en lys og ren kop kaffe, hvorfor han brugte glas. Da Kemeksen blev lanceret, blev det en så stor succes, at den vises på et par museer i USA.

designet er enkelt. Det er bare et stykke glas, formet som et timeglas. Selve glasset er varmebestandigt og har et træhåndtag midt i karret. Dette håndtag er meget nyttigt til at løfte Kemeksen og hælde kaffen. Der er en læder slips omkring håndtaget, som hjælper med håndtaget. Dette enkle, men alligevel elegante design er ikke bare rart at se på, det resulterer også i en klar kop kaffe uden sediment og uden yderligere smag fra glasset eller filtrene.

Aeropress historie

Aeropress er meget mere moderne end Kemeks og blev først opfundet i 2005. Alan Adler, dens opfinder, forsøgte simpelthen at lave sin kop kaffe for ikke at smage så bitter. Han mente, at denne bitre smag var resultatet af langbrygning, så han havde brug for en plan for at reducere den. For at det skulle ske, tænkte han at fange vand og kaffegrunde i et lille kammer, hvor der kunne påføres tryk. Ligesom espressomaskinen ville denne teknologi bruge trykstyrken til at tvinge vandet gennem kaffegrunde.

sådan kom han op med designet til Aeropress. Aeropressen består af et stempel, en filterhætte, et kammer og papir-eller metalfiltre. Ved at fange kaffegrunde i et lille kammer og tvinge vand via tryk lykkedes det Alan at reducere bryggetiden. Brugen af trykteknologi ligner meget den, som espressomaskiner bruger; kun Aeropress har brug for elektricitet for at lave en dejlig kop kaffe. Alt du behøver er dine hænder. Dette gør det til en populær brygningsmetode for folk der kan lide camping og udendørs. Fransk presse vs Aeropress er ofte et diskussionsemne på grund af lighed i et presserende mønster.

når det kommer til den største forskel mellem disse to bryggeanordninger, tager metoden, de bruger, centrum. Som vi nævnte ovenfor, er Aeropressen afhængig af tryk. Vandet kommer i kontakt med grunden i et lille lukket kammer, og ekstraktionen finder sted, når trykket påføres bryggen. Chemeks på den anden side er en hældningsmetode. Dette betyder, at vandet går gennem en seng med kaffegrunde og et papirfilter for at opnå ekstraktion. Lad os finde ud af, hvordan det ser ud i praksis.

Sådan brygges med en Aeropress

indtil nu kommer Aeropress i en størrelse, og du kan bruge den til at lave en kop kaffe. Det har også et ry for at være en af de mest alsidige brygningsenheder opfundet. Dette skyldes, at der er mange variabler, der kan ændres, når du brygger med det og vil resultere i en anden smagsprofil. Med henblik på denne artikel vil vi se, hvordan vi kan bruge Aeropress til at lave en ren kop, der vil frembringe de bedste smag af dine kaffebønner.

først skal du forvarme Aeropress, din kop og det papirfilter, du bruger. Mål derefter 17 g kaffebønner og slib dem ved hjælp af en medium til fin slibeindstilling. Årsagen til at du gør dette er, at for at brygge en ren og lys kop kaffe skal bryggetiden være kort, og en medium til fin slibeindstilling udtrækker kaffens smag hurtigere end en grovere. Gå videre, indsæt papirfilteret i filterhætten og placer det inde i toppen af Aeropress-kammeret.

Tag Aeropress-stemplet og placer det inde i toppen af kammeret. På dette tidspunkt skal du vende din Aeropress, så stemplet er på bunden og kammeret er på toppen. Tilsæt din malet kaffe i kammeret, og placer Aeropressen på din skala. Start din timer og begynde at tilføje varmt vand, sigter mod 250 ml. Rør kaffegrundene for at skabe en vis omrøring, så alle grunde kommer i kontakt med vandet for en bedre ekstraktion.

når du har nået 250 ml varmt vand, skal du placere dit filter i filterhætten og skylle det med varmt vand. Fastgør det derefter til Aeropress-kammeret, og vend Aeropress på din kop. Dyk ned i et langsomt tempo, cirka 20 sekunder, og stop, når du hører den susende lyd. Den susende lyd er de sidste tilbageværende naturlige olier af kaffen, som vi anbefaler, at du ikke tilføjer til din kop, hvis du vil have en klar kaffe med lys surhed og frugtagtig smag.

her er en video til alle Aeropress brygningsaktiviteter!

hvad mere er, vi kan endda lave espresso med en Aeropress, men ikke med Kemeksen.

Sådan brygger du med en Kemeks

der er et par størrelser af Kemeksbryggeren, du kan købe: en tre -, seks -, otte-og en ti-kop. Til denne artikel vil vi give opskriften til en seks-kop Kemeks. Start med at opvarme dit vand. Placer papirfilteret inde i bryggeren og skyl det med varmt vand. På denne måde kan du undgå smag eller lugt fra papirfilteret, og du vil samtidig forvarme din Chemeks. Hæld det varme vand ud og læg Kemeksen på dine skalaer.

mål 28 g kaffebønner og slib dem ved hjælp af en grovslibningsindstilling. Placer kaffegrundene i filteret, start timeren og gør dig klar til blomstringen. Den første pour også kaldet bloom, er normalt dobbelt mængden af vand til kaffe forholdet, i dette tilfælde omkring 55 ml. 30 sekunder tilsættes mere vand. Du sigter mod en samlet brygningstid på cirka fire minutter. Når du har nået 450 ml vand, skal du stoppe hældningen, tage filteret ud med kaffegrunden, servere kaffen i dit krus og nyde.

her er den visuelle metode!

– forskellene

nu ville du have bemærket nogle af de største forskelle mellem de to brygningsenheder. Deres design er helt anderledes, og deres brygningsmetode er også. Den bruger en hældningsteknologi, mens Aeropressen er afhængig af tryk. Der er dog andre forskelle, der gør disse to bryggerier adskilt:

filtre: filtrene er lavet af papir, der er omkring 30% tungere end et normalt papirfilter, for eksempel som V60 filterpapir. Dette giver mulighed for en ren, lys kop kaffe, da det tykke papir absorberer alle de naturlige olier fra kaffegrunden og resulterer i intet sediment i din kop. Til Aeropress er der to typer filtre, du kan købe, papir og metal. Hvis du ønsker at brygge din Aeropress til en ren kop, skal du bruge papirfiltre, men hvis du vil have din kaffe til at have mere krop, er metal vejen at gå.

brygningstid: da Aeropressen letter trykket i et lille kammer, er ekstraktionen kortere, og brygningstiden er således normalt 2 minutter. Chemeks på den anden side er en pour-over brygning metode og afhængigt af størrelsen af Chemeks du bruger bryg tid adskiller sig. Jo flere kopper du vil lave, jo mere kaffe, jo længere er brygningstiden.

Grind indstilling: da bryggetiden for Aeropress er kort, skal du male dine bønner i en fin grind indstilling. Jo finere jorden er, jo mindre jordoverflade skal vandet dække, hvilket giver mulighed for en hurtigere ekstraktion, der passer til 2 minutters brygningstid. Chemeks har dog brug for en længere brygningstid, og det er derfor, du har brug for en grovere slibeindstilling. Overfladen på kaffegrundene bliver større med en grovere slibeindstilling, og dette vil bremse ekstraktionen for at matche den længere brygningstid.

flere anvendelser af Kemeks og Aeropress

som vi nævnte ovenfor, er Aeropress en berømt brygningsanordning til kaffeelskere, der kan lide camping og udendørs. Det har et ry for at være nummer et bærbare kaffebrygger på grund af sin enkle kompakt design. Det er også nemt at bruge, og den samlede vedligeholdelse er minimal. Dette inspirerede opfinderen til at designe Aeropress Go; et nyt design, der tilbyder en taske, der kan bruges som et krus.

Chemeks på den anden side er ikke så let at tage ud af huset. Det er designet til at være visuelt tiltalende snarere end funktionelt. Chemeks kan dog lave et meget velsmagende koldt bryg, fordi det giver en lys, ren kop kaffe. Så næste gang du vil lave en kold bryg, prøv at tilføje nogle isterninger i bunden af din Chemeks.

nu har du en bedre ide om, hvordan disse to brygningsenheder adskiller sig. Det er vigtigt at kende deres forskelle, design og overordnede funktionalitet, så du kan lave kaffe lige som du vil. Uanset om du foretrækker at bruge en Aeropress til at lave din kaffe, så glem ikke at eksperimentere. Tøv ikke med at stille os spørgsmål om brygning med disse to og have det sjovt at brygge!