Cherry Blossom Cake Med Cherry Blossom Buttercream Frosting
Spring til opskrift
det har været forår som i Bay Area. Kolde tåget morgener, og som de dag skrider det bliver solrigt og lyst. Timingen for dette indlæg er virkelig ikke rigtigt, med hvad der foregår i verden med COVID-19-virussen, men jeg havde skrevet det for et par uger siden, og jeg har bare ikke haft hjertet til at sende det med verdenshændelserne. Mit hjerte går ud til alle frontlinjefolk, der kæmper for virussen, og jeg håber virkelig, at solrige/varmere dage vil bringe en slags ende på alt dette. Det er virkelig svært at behandle, hvad alle går igennem, og hvad de mennesker, der arbejder så hårdt for at bekæmpe virussen på hospitaler, holde købmandsforretninger åbne, vigtige tjenester åbne og politiet også for at holde alt i orden. Det er en meget vanskelig opgave, og det skal anerkendes.
der har været så mange kirsebærblomstrende træer, der dukker op overalt, hvilket får stedet til at se smukt ud – det giver håb og et sted af lysstyrke i disse triste dage. De smukke par nuancer af lyserøde, lyse og luftige kronblade får træet til at se smukt ud! Jeg kan huske, da mine børn var i første klasse, de havde et håndværksprojekt at lave om foråret, hvor de tog 5 bomuldssnopper sammen, bundet med et gummibånd, og de dyppede det i 2 lyserøde nuancer, og lav dette smukke kirsebærblomstertræ. Et andet håndværksprojekt var at fremstille kirsebærblomstringstræet med crepepapir! Det ser så smukt ud.
de lyserøde blomster med de brune grene på kirsebærblomstretræet mod den klare blå himmel gør scenen absolut smuk og betagende! En dag vil jeg gå til Japan for foråret Cherry Blossom Festival! Jeg har kun set billeder online, og de er så æteriske! Tegnet med denne inspiration, sidste år lavede jeg disse absolut smukke Kirsebærblomstermakroner, som er en af mine absolutte yndlingsskabelser! Mac skaller havde cherry blossom ekstrakt, så gjorde buttercream inde, med en klat af Cherry Blossom marmelade i midten. Jeg købte cherry blossom ekstrakt og marmelade fra en online Japansk købmand, som jeg fandt kaldet anything-from-japan.com ! De har virkelig sjove ting som sakura (som kirsebærblomst kaldes på japansk) søde flager, salte flager, konserverede kirsebærblomsterblomster, der er spiselige, sakura pulver til at lægge i kager osv.
i år besluttede jeg at lave en 3-lags Kirsebærblomsterkage med et lag fyldt med kirsebærblomst marmelade og det andet lag fyldt med litchi ostemasse. Jeg brugte cherry blossom ekstrakt i kagen og frosting. Smagen er meget subtil, og kagen er delikat med kirsebærblomst smag! Mine børn var ikke en fan af marmelade, men de elskede litchi ostemasse og kage smag! Jeg var meget tilfreds med, hvor smuk og indviklet kagen så fra top til bund hehe. Inde jeg skabte en Ombre effekt, fordi jeg føler alt i livet skal være i ombre og blomster lol! Kageopskriften er en grundlæggende vaniljekageopskrift, og frostingen er en kirsebærblomst pisket smørkrem Frosting.
jeg delte kagedejen i 3 forskellige skåle og vejede dem for at sikre, at alle 3 skåle er ens i vægt. Så lagde jeg dem i 3 6 tommer kagedåser, når de først blev smurt ordentligt med smør og mel og lagt med et 6 tommer pergamentpapir. Du kan få de 6 tommer pergamentpapir fra
for lagene tager jeg først bundlaget og anvender derefter en generøs mængde simpel sirup på kagen, så den holder kagen fugtig. Derefter brugte jeg frostingen til at rør et lag med en pippose med spidsen afskåret for at lave en ydre kant på kagen. Jeg fyldte det første lag med litchi ostemasse. Derefter toppede jeg et andet lag af kagen på det, og gentag derefter den enkle sirupproces og lag derefter kanten med frosting. Fyld det med kirsebærblomst marmelade i et jævnt lag. Top kagen igen med det 3.kagelag, og brug simpel sirup igen for at holde kagen fugtig. Nu Kan du gå videre og dekorere kagen.
frostingopskriften er nok til crumb coat, den faktiske skyggefulde frosting og også udsmykningen af kirsebærblomsterne. Crumb coat er, når du tager kagen, og samle lagene, og derefter frost ydersiden for at sikre krummer fra at falde. Dette forhindrer krummerne i at dukke op på siden af kagen. Du laver et let lag frosting, og sæt kagen i køleskabet i cirka 30 minutter, så kan du fryse den helt. Før du dekorerer kagen med kirsebærblomsterne, skal du sørge for at lægge kagen i køleskabet igen, så den kan sætte sig fast. Det giver et meget lettere job med dekoration og pipping.
jeg gjorde et meget simpelt design, men du kunne gå fancy til rør blomster som Tessa fra Stil Sød CA gør! Hun laver altid de mest smukke kager! Jeg ved, at påske i år vil være stille, ingen massesamlinger, ingen enorme familiebruncher, men selv for at fejre i din egen familie, denne smukke kage ville bringe en lys jubel til din søndag påskebrunch. Vi har alle brug for komfort mad i disse dage. Da det kan være svært at få Kirsebærblomstekstraktet, kan du blot bruge vaniljeekstraktet og gøre det til en vaniljekage med et jordbærsyltetøj i midten eller endda en jordbær ostemasse med en vaniljefrost på ydersiden.
jeg håber, du får en chance for at prøve denne opskrift, hvis ja, bedes du kommentere bloggen og/eller Instagram og bruge hashtaggen #thejamlab! Jeg ville så sætte pris på det!
Amisha
Cherry Blossom kage med Cherry Blossom Buttercream Frosting
ingredienser
- kirsebærblomst smagskage:
- (gør 3 6 tommer kager)
- 2 liter kopper kagemel (eller 3 kopper alt formål mel minus 3 spsk af melet + 3 spsk majsstivelse)
- 1 spsk bagepulver
- liter tsk bagepulver
- 1 tsk bordsalt
- 1 liter kopper granuleret sukker
- 3/4 kop usaltet smør ( 1 liter pinde ) ved stuetemperatur
- 3 store æg ved stuetemperatur
- liter kop sødmælk ved stuetemperatur
- 2 tsk kirsebærblomstekstrakt
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- kirsebærblomst pisket smørcreme:
- 1 liter kopper usaltet smør ( 3 pinde ) ved stuetemperatur
- 4 kopper pulveriseret sukker
- 2 spsk sødmælk ved stuetemperatur
- 2 tsk kirsebærblomstekstrakt
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- Litchi ostemasse:
- 2/3 kop Lychee juice
- liter Cup granulatød sukker
- 3 æggeblommer
- liter tsk salt
- 1 spsk citronsaft
- 6 spsk usaltet koldt smør skåret i 6 stykker
- dekoration:
- cherry blossom jam( tilgængelig på noget-fra-Japan.com)
- Americolor gel pasta til de lyserøde nuancer og blå
- spiselige perler til at dekorere
instruktioner
- metode:
- Litchi Curd:
- 1) i en medium skål kombineres granuleret sukker, æggeblommer, salt, citronsaft og litchijuice og visp i 1-2 minutter for at gøre blandingen bånd som.
- 2) i en medium gryde på medium varme tilsættes litchiblandingen og under anvendelse af pisken omrøres i cirka 5 minutter for at blandingen bliver tykkere. Når det begynder at blive tykkere ved hjælp af en gummispatel, skal du sørge for, at blandingen ikke klæber til bunden af skålen. Når ostemassen klæber til spatelen, og du kan køre pegefingeren gennem midten, og ostemassen er tilbage på siden, det er når du ved, at din ostemasse er færdig.
- 3) Sil ostemassen gennem en fin sigte for at fjerne eventuelle bits i en lille skål. Tilsæt smør og bland for at kombinere. Brug en plastfolie til at dække ostemassen, så den ikke danner en hud. Køles ostemassen i op til 3-4 timer.
- Kirsebærblomsterkage:
- 1)Forvarm ovnen til 350 grader. Smør 3 6 tommer kagedåser med madlavningsspray. Tilsæt pergamentpapir og sprøjt madlavningssprayen igen. I en medium skål tilsættes kagemel, bagepulver, bagepulver, salt og visp for at kombinere.
- 2) tilsæt granuleret sukker og smør i skålen med en stativblander med en padletilslutning, og start med lav hastighed i et minut. Forøg hastigheden til det højeste, og lad den køre i 2 minutter, indtil sukkeret er opløst i smøret. Skrot skålens sider for at bringe blandingen ned.
- 3)Tilføj nu de 3 æg, et ad gangen, blanding efter tilsætning af hvert æg. Tilføj i cherry blossom ekstrakt og vanille ekstrakt og pisk til at kombinere.
- 4)Tilsæt langsomt melet i 2 tilsætninger, skiftevis med mælken og kombiner ved lav hastighed efter hver tilsætning af mel og mælk. Bland ikke for meget. Skrot skålens sider.
- 5)ved hjælp af en vejeskala skal du dele dejen i 3 skåle ligeligt. Tilføj i nuancer af royal pink i den ene, og fuschia i den anden og bland i dejen. Dette er for at skabe ombre-effekten.
- 6)Tilsæt hver dej i hver kagepande. Bag kagen i cirka 25-30 minutter, eller indtil kagetesteren kommer ren ud fra midten af kagepanden.
- 7)lad kagen afkøle i cirka en time.
- 8)dæk hvert lag kage i plastfolie, og lad kagerne sidde natten over i køleskabet for at sætte sig fast.
- Cherry Blossom Buttercream Frosting:
- 1)i skålen på en stativblander udstyret med en padle-fastgørelse tilsættes smør og salt og piskes i høj hastighed i et minut. Tilsæt pulveriseret sukker, mælk og ekstrakterne. Start med en langsom hastighed for at kombinere, så pulveret ikke begynder at flyve rundt. Langsomt øge hastigheden til medium hastighed for at gøre en glat buttercream frosting. Hvis blandingen er lidt hård, tilsættes i en spsk. af sødmælk og piskeris til at kombinere, indtil smørcreme er glat. Hvis blandingen er for løs, tilføje i omkring liter kop ekstra flormelis og piskeris til at kombinere. Smørcremen skal være fast, men alligevel pippbar.
- 2)Fjern ca.liter kop smørcreme hver, i 3 skåle til dekorationen. Brug Royal pink, Fuschia og brun gelpasta i hver af de 3 skåle, ved hjælp af 3 forskellige små gummispatler, rør for at kombinere. Tilsæt hver farvet smørcreme i en pippepose med No. 1 eller No. 2. Brug en bænkskraber til at skrabe smørcremen helt ned fra toppen, drej bunden af posen og klip for at fastgøre.
- 3)Brug ca.3 kopper almindelig kirsebærblomst smørcreme, fyld den i en pippose med en 1 tommer rund spids. Brug en bænkskraber til at skrabe smørcremen helt ned fra toppen, drej toppen af posen og klip for at fastgøre.
- samling:
- 1)niveau kuplerne fra kagerne ved hjælp af en skarp brødkniv.
- 2)på et kagedrejebord tilsættes lidt smørcreme i bunden for at klæbe det nederste lag af kagen. Tilsæt flødelaget af kagen. Brug pippeposen med den almindelige kirsebærblomst smørcreme til at skabe en kant omkring kagen. 1 kop litchi ostemasse ved hjælp af en lille forskudt spatel, jævn den af. Tilsæt det andet lag kage, gentag den ydre smørkremfælge. 1 kop kirsebærsyltetøj midt i kagen. Brug en forskudt spatel til at udjævne syltetøjet. Tilsæt det sidste lag af kagen på toppen omhyggeligt.
- 3)nu for at skabe crumb coat: brug resten af smørcremen i pippeposen, rør den rundt om kagen med ca.en halv tomme mellem hver pipping. Brug en stor kagespatel til at udjævne smørcremen, når du bevæger Drejebordet med spatelen parallelt med kagen for at sikre krummen omkring kagen.
- 4)Tilsæt smørcreme til toppen af kagen, og brug den store spatel til at udjævne smørcremen for at fastgøre krummen. Hold rene kanter rundt om toppen af kagen. Opbevar kagen i køleskabet i en halv time.
- 5)Efter en halv time skal du fjerne kagen. Du kan gøre ombre frosting som jeg gjorde her ved at dykke den resterende almindelige smørcreme i 4 skåle og tilføje pink i 2 forskellige nuancer til 2 forskellige skåle, himmelblå til en anden skål og holde den sidste skålcreme i farve. Eller hold frosting almindelig uden farve.
- 6)Brug en lille offset spatel, start med en farve og tilføj den jævnt til bunden af kagen. Gentag med en anden farve til det næste niveau af kagen. Gentag med 3.farve til det næste niveau af kagen. Tilsæt den blå smørcreme på toppen af kagen. Brug en kage frosting leveler, drej Drejebordet langsomt, niveau frosten rundt om kagen for at glatte siderne. Fortsæt med at gentage processen, indtil du får glatte sider. Brug en stor spatel til at udjævne toppen af kagen ved at bruge spatelen i en 45 graders vinkel og bringe frostingen ind i midten af kagen fra kanten af kagen. Fortsæt med at gentage processen omkring kanten af kagen.
- 7)brug en lille forskudt spatel og varmt vand i et glas på siden og et håndklæde, dypp spatelen i varmt vand og tør det på håndklædet, brug det til at rense kagen. Fortsæt med at gentage, indtil du får en meget ren kage.
- 8)Opbevar kagen i køleskabet i en time for at indstille.
- 9)brug af pipposerne til dekoration Opret et kirsebærblomstermønster ved hjælp af det brune først til at skabe grene. Tilføj i blomsterne. Brug din kreativitet til at se, hvordan du vil placere dem. Tilføj i perlerne.
Tags
