Cherry Rabarber Pie
er det stadig ‘hjemmelavet’ tærte, hvis du bruger en færdiglavet butikskøbt tærtekorpe? Ja, det tror jeg! Jeg vil hævde, at det er fordi påfyldningen er den vigtige del alligevel, ikke? Jeg kan godt lide at være i stand til at lave alt fra bunden, men nogle gange ved at bruge en eller to ting, der er klar til at gå, gør livet mere praktisk.
til denne opskrift– Jeg fremhæver tærtefyldningen, brug en butikskøbt skorpe eller en hjemmelavet skorpe afhængigt af hvordan du har det den dag-men gør bestemt tærtefyldningen selv, fordi den er A) let, B) lækker og c) indeholder ikke konserveringsmidler, underlige tilsætningsstoffer eller falske farver!
Cherry Rabarber Pie vil være en go-to for din søde-tærte cravings. Rabarbers naturlige tartness er et perfekt par til søde frugter. Det er en underlig mad, der ligner rødt selleri og lugter surt, men på en eller anden måde omdannes til en fantastisk tærtefyldning?! Jeg har haft min andel af jordbær rabarber tærter, men jeg havde ekstra Frosne søde kirsebær ved hånden, så jeg satte de to sammen en dag, og det var sådan, jeg slog mig ned på kirsebær rabarber i stedet 🙂
Hvad er rabarber?
Rabarber sælges på landmændsmarkeder og købmandsforretninger ved stilken, som selleri. Det høstes om foråret med en kort sæson, der spænder fra April til juni. Rabarberstængler er berømte for deres lyserøde farve, som vist ovenfor, men de kan også være lyserøde og endda lysegrønne. Farven er ikke en indikation af modenhed eller sødme, som det er med andre frugter. Stænglerne er den eneste spiselige del af planten; faktisk er rabarberbladene giftige.
https://www.huffpost.com/entry/what-is-rhubarb-fruit-or-vegetable_n_7534888
Sådan opbevares Rabarber:
stænglerne er fine i en plastikpose på en hylde i køleskabet eller i en skuffe, men undgå at trænge dem sammen og undgå fugt. Jeg har fundet indpakning af stilke i papirhåndklæder eller klud, så snart jeg får dem hjem, holder fugtigheden væk. Rå, frisk rabarber skal opbevares i en uge i køleskabet.
du kan også fryse rabarber til længere opbevaring! Vask stilke, trim enderne og hak efter ønske, frys derefter på en arkpande, indtil terningerne er faste (cirka 1-2 timer). Overfør derefter til en frysepose og opbevar i 9-12 måneder. Rabarber fryser godt uden at blanchere først. Brug som opskriften leder.
til kirsebær Rabarberkage har du brug for:
- 3 kopper søde kirsebær (friske eller frosne)
- 2 kopper hakket rabarber (ca. 3 stilke)
- dobbelt skorpe pie dej (hjemmelavet eller butikskøbt)
- cirka 2,5 timer fra start til slut (bagning og køletid for det meste!)
Rabarber sæsonen nærmer sig slutningen, men heldigvis er vores butikker stadig fuldt lager. Og kirsebær kommer ind, så det er som prime-time at lave denne tærte! Du kan muligvis finde frosne rabarber, hvis ikke friske. Uanset hvad, Gem opskriften til de kommende somre 🙂
Print Pin
Cherry Rabarber Pie
udstyr
-
9 inch pie pan
-
medium gryde
ingredienser
- 3 C søde kirsebær, hele friske eller frosset
- 2 C rabarber, hakket
- 1 c sukker
- 1 spsk citronsaft
- liter C vand
- liter C majsstivelse
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- liter tsk mandelekstrakt
- tsk stødt kanel
- tilberedt dej til dobbelt skorpe 9 tommer pie købt eller hjemmelavet
- 1 spsk citronskal, valgfri
- sukker til topping, valgfri
instruktioner
få tærtedej tilberedt og/eller optøet i henhold til pakningsvejledningen.
lav kirsebær Rabarberkagefyldningen:
-
Kombiner kirsebær, rabarber, sukker, citronsaft og citronskal (hvis du bruger) i gryden. Rør vand og majsstivelse sammen i en lille skål. Tilsæt majsstivelsesopslæmning i gryden med frugtblanding.
-
kog frugtblandingen over medium varme, cirka 10 minutter. Rør ofte for at undgå at klæbe. Når du har boblet, skal du straks fjerne det fra varmen.
-
rør vaniljeekstrakt, mandelekstrakt og kanel ind. Hæld påfyldningsblandingen i opbevaringsbeholderen, og lad den køle af for at blive kølet til senere, eller fortsæt med at bage kagen.
lav og bag Cherry Rabarber Pie:
-
Forvarm ovnen til 400 liter F. Placer nederste skorpe af pie dej i 9 tommer pie pan.
-
ske i frugtfyldning og niveau for jævnt at fordele.
-
Top med resterende tærteskorpe og design efter ønske (gitterskorpe eller hel skorpe med slidser, der er skåret, så dampen slipper ud). Knib kanterne eller afslut efter ønske, forsegl kanterne med vand eller flødevask. Børst skorpe med fløde eller mælk og drys på dekoratørens sukker, hvis det ønskes.* * Tilføjelse af en creme eller mælkevask er valgfri, men hjælper med den gyldne skorpefarve.
-
Placer forberedt tærte på et cookieark (dette er valgfrit, men hjælper med at undgå spild af påfyldning).
-
bages på 400 liter F i 15 minutter, sænk derefter ovntemperaturen til 350 liter F og fortsæt med at bage i 40-45 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun.
-
lad kagen afkøle i cirka 1 time, før den skæres i skiver og serveres. Nyd som det er eller med flødeskum eller is.
-
køles resterende tærte natten over, let dækket. Bring til stuetemperatur til servering eller genopvarmning, hvis det ønskes.
noter
- for at forhindre, at skorpekanterne brunes for hurtigt, skal du pakke kanterne med folie i løbet af de første 30 minutters bagning eller bruge en kantbeskyttelse (som vist). Fjern folien for den resterende bagetid. Kantskærme kan ofte bruges hele bagetiden.
- jeg bruger vanilla almond/coconutmilk creamer til min skorpevask, men enhver mælk eller fløde fungerer. Dekoratørens sukker er valgfrit, men tilføjer altid en flot finish.
- citronskal er valgfrit, men lyser frugten!
ernæring
-
-
-
frisklavet påfyldning -
påfyldning nedkølet i 3 dage. Lidt tykkere. -
-
-
-
Hvad er dine tanker om rabarber? Lad det ikke skræmme dig, fordi det ser sjovt ud og lugter surt– tro mig, det gør en fremragende tærte eller skomagerfyldning. Hvis du leder efter en let, smuk dessert– prøv at lave en kirsebær rabarbertærte og nyd de bedste råvarer i slutningen af maj har at byde på!
Hav en dejlig uge, venner!
– Emma
