ChicP-grundlægger opfordrer til skift til sund snacking: ‘store fødevarevirksomheder bør idømmes en bøde for at producere produkter, der bogstaveligt talt dræber os’
Hannah McCollum lænede sig på sin oplevelse som privat kok, da hun grundlagde ChicP, et brand etableret for at bringe ‘sunde, farverige dips’ til det britiske fødevaremarked.
som hummus-elsker var hun ‘træt’ af de ‘intetsigende og usunde’ muligheder, der var tilgængelige på supermarkedshylder. “Jeg besluttede at kombinere min kreative madlavning og iver for at hjælpe med at forhindre madspild, til sunde, punchy vegetabilske hummus fra overskydende grøntsager,” sagde madentreprenøren til FoodNavigator.
ChicP producerer en række aromatiserede dips ved hjælp af overskydende grøntsager og har udvidet sit tilbud til at omfatte yderligere SKU ‘ er, såsom veggiebid.
” inspirationen bag ChicP var den altoverskyggende beslutsomhed og lidenskab for at ændre den måde, vi nærmer os madlavning og madspild på,” forklarede McCollum.
familievenlig sund snacking
at hjælpe med at gøre god ernæring tilgængelig er en vigtig ambition for virksomheden. “Chicps mål er ikke kun at uddanne folk omkring madspild, men at spise mere sundt,” bemærkede McCollum.
ChicP hummus er en ‘sundere slags hummus’ med et højere vegetabilsk indhold og tilsat ‘superfoods’ inklusive rod ingefær og gurkemeje. Tredive procent af hver gryde består af friske grøntsager, og resten er ‘fuld af protein og andre næringsstoffer’ fra kikærterne og tahini. Sortimentet er additivfrit.
og mens mærket helt sikkert tilbyder appel til et voksent publikum, mener McCollum, at det også giver en god mulighed for at introducere børn til sundere muligheder.
“børn elsker hummus, så vi prøver virkelig at få produkterne foran forældrene for at opmuntre børnene til at spise det,” bemærkede hun.
“dette har været en stor succes indtil videre, fordi: en, produkterne er lækre og meget lette at spise – hvis det ikke smager godt, vil børnene ikke lide det. To, de er vidunderligt farvet med sjov branding, forhåbentlig appellerer til børnene. Vi har set dem vælge vores hummus mange gange ved begivenheder og ved prøveudtagning i butikkerne. Tre, de er naturlige, fantastisk til snacks om eftermiddagen, pakke frokoster og endda morgenmad.
“de holder og er problemfri med masser af skjulte grøntsager.”
sund innovation til at tackle fedme
McCollum understregede, at denne form for sund innovation er ‘absolut’ afgørende for at tackle den ‘enorme fedmekrise’ i Storbritannien og andre steder.
“børn har brug for en sund kost med alle de næringsstoffer, de kan få for at udvikle sig til sunde voksne, for at opretholde et godt hjernesundhed for at fungere ordentligt i skolen, for at være aktive og for at forhindre sygdom senere i livet.
“ikke at have god ernæring tilgængelig er skadelig for enkeltpersoner såvel som landet og NHS. Ernæring er tilgængelig overalt, endnu vigtigere er uddannelse omkring ernæring, hvad der mangler, ” mener hun.
McCollum går ind for en praktisk tilgang til familie ernæring og uddannelse. “Der er så mange aktiviteter, såsom opskriftsvideoer på YouTube og Instagram, at vi virkelig burde tilskynde familier til at lave deres egne snacks ved at købe grøntsagerne sammen og lære, hvad der er i sæsonen og også ideelt lokalt (ikke importeret), så sidder fast i køkkenet! Dette er, hvad der vil appellere til børn, når de kender historien om, hvor deres mad kommer fra.”
COVID-19 – pandemien, kombineret med presset fra Breksit, vokser forbrugernes bevidsthed om – og efterspørgsel efter-lokale produkter, der leverer positiv ernæring, observerede McCollum.
“COVID og Breksit har gjort folk mere opmærksomme på vigtigheden af at spise mere lokalt dyrkede produkter og spise sundere. Der er en klar grund til at spise næringsrige fødevarer – det holder dig sund og mindre tilbøjelig til at fange sygdomme/vira eller blive syg.”
usund snack sektor kaldet til konto:’Det er tid til forandring’
McCollum sagde, at hun har været vidne til et subtilt skift i markedet, hvor supermarkeder sætter sundere snacks tættere på kasserne. “Der er dog stadig så meget arbejde, der skal gøres.”
ved siden af manglende uddannelse sagde fødevarens grundlægger, at tilgængelighed er en betydelig barriere for sund kost, mens bedre-for-dig-mærker skal konkurrere med mindre sunde alternativer på pris.
dette resulterer i en socioøkonomisk kløft, når det kommer til sund kost, med fattige familier tilbage i kulden, foreslog hun.
“mange områder af landet er stadig ikke klar over vigtigheden af sund mad. Sunde snacks er stadig begrænset i mindre hjørnebutikker, og de fleste supermarkeder fylder stadig deres gange med usunde snackingprodukter, der også er billigere end de sunde produkter – og dette er et enormt problem. Familier med lavere indkomst finder det sværere at købe sunde fødevarer, fordi de store multipakker med usunde snacks er en brøkdel af prisen. Det er de store virksomhedsgiganter, der producerer disse produkter såvel som supermarkederne og regeringen, der er ansvarlige for dette.”
smag kan også være et problem, indrømmede hun, for som nation er vi blevet hooked på de søde ting og sundere snacks, der er lavere i sukkerkampen for at konkurrere. “Vi er så vant til sødere mad nu, at det er meget sværere at få folk, der er meget vant til søde, til at få dem til at nyde sundere valg. Der er sukker i brød og mange salte fødevarer nu, hvor det er en reel udfordring,” bemærkede iværksætteren.
“sunde snacks skal kunne konkurrere med chips og chokolade, men til et lignende prispunkt. Problemet er, at mange sunde snacks omfatter dyre ingredienser som kokosolie, nødder, mørk chokolade, datoer og så videre.”
McCollum vil gerne se meget hårdere handling for at rette op på denne ubalance i fødevaresystemet og levere et mere retfærdigt resultat for fattige familier.
om regulering uddybede McCollum: “jeg synes, der næsten burde være et loft over mængden af søde fødevarer, som en familie og en person kan købe. Dette ville give så meget mening af en række grunde. NHS ville blive reddet fra millioner af pund på behandling af overvægtige personer, der lider af fedme drevne sygdomme. Familier og enkeltpersoner ville lære mere om mængden af sukker / sund mad, de skulle spise dagligt / ugentligt…. Det ville gøre det muligt sundere snacking muligheder for at konkurrere på markedet mere.”
og hun ønsker at se handling mod de store fødevarevirksomheder, der leverer billige, usunde snacks. “Store fødevarevirksomheder bør bøde for at producere produkter, der bogstaveligt talt dræber os. De er rene pengemaskiner, der kender meget godt den skadelige virkning, som disse produkter har på de mennesker, der spiser dem,” sagde hun i sit skræmmende angreb.
“der er ikke nok vægt på dette, og det er tid til forandring.”
en sund fremtid for snacking?
mens McCollum er realist, når det kommer til de udfordringer, der står over for sund snacking, hun tror ikke desto mindre, at forandring kommer.
“jeg ser fremtiden for børn snacking bliver mere interessant, sjov og sund. Vi udvikler faktisk vores nye kids ChicP branding til vores hummus.
“jeg tror, at børn vil være mere opmærksomme på sundhed, da vores verden for nylig har vist, at sundhed kan spille en vigtig rolle i vores liv for at overleve – for os selv og for planeten.”
som ungdomsbevægelser, der støtter forandring – især omkring miljøspørgsmål – fortsætter med at få bred støtte McCollum forudsagte forandring vil komme fra denne kommende generation af forbrugere.
” flere og flere børn står op for miljøet og en bedre verden. Dette er så opmuntrende at se og siger sig selv, at de også vil passe på sig selv…
“jeg tror, at voksne delvis har skylden og gør det for let for børn at gå ned ad den usunde rute med ikke nok uddannelse eller indsats for at forsøge at gøre dem sunde.”
Innovation vil fungere som en vigtig facilitator for vedtagelsen af sunde kostvaner blandt fremtidige generationer, forudsiger hun.
“det er så vigtigt, og de fleste af os er ikke klar over omfanget af denne betydning. Jeg kan kun håbe, at nye koncepter vil forstyrre rummet og gøre sunde snacks kølige. Yummy naturlige lollies, naturlig chokolade, funky møtrik barer, kikærter chips… cricket barer! De er derude-og mere vil komme.
“det er vores pligt at gøre dem mere tilgængelige, tiltalende og sjove at spise. De skal være i TV-programmer, på busser og så videre, og usund madmarkedsføring bør være ulovlig.”
