Chiles Rellenos-fyldte chili opskrift Guatemala

“chiles rellenos” (fyldte chili) er en anden populær Guatemalansk skål, den er velkendt og ønsket af Guatemalanerne såvel som udlændinge og er en del af alle menuer på alle typiske madrestauranter i Guatemala og Antigua Guatemala, den har en udsøgt smag, det er saftigt og dets vigtigste ingrediens er chili peber.

der er mange versioner af denne skål i Latinamerika, og selvom de har visse ligheder, har den guatemalanske version nogle unikke egenskaber, der adskiller den fra resten, inklusive den gyldne frakke i fluffy ægdej. Dette er en skål med Guatemalansk køkken, der er let at tilberede, men de kræver meget tid. På grund af dets ingredienser betragtes det som hovedret til frokost eller middag. De” Chiles Rellenos ” er ledsaget med ris, guacamole og de lækre majs tortillas.

ingredienser til chili

• 15 friske chili peber
• 1 lb svinekød (indrefilet)
• 1 kop ærter
• 1 kop finhakket grønne bønner og gulerødder
• 4 skrællede tomater
• 2 spsk eddike
• 2 løg (finhakket)
• 4 fed hvidløg (finhakket)
• 6 til 8 æg (det afhænger af størrelsen)
• 2 teskefulde mel
• olie
• peber, salt, laurbærblad og timian

ingredienser til saucen

• 10 tomater
• 1 løg
• 1 chili peber
• 1 hvidløgsfed
• oregano

instruktioner

1. steg chiles, indtil de for det meste er sorte, læg dem i en plastfolie eller i en lynlåspose i 10 minutter, skræl og fjern frøene. Smag til med salt og peber eddike og lad dem køle helt af.
2. kog kødet med et stykke løg, en Fedd hvidløg, et laurbærblad og salt efter smag og knus det.
3. kog ærter, gulerødder og grønne bønner krydderier med salt efter smag.
4. Forbered den blanding, som vi vil bruge til at fylde chiles med den hakkede tomat, løg, hvidløg, laurbærblad, timian, salt og peber efter smag. Tilsæt hakket oksekød og kogte og dræne grøntsager.
5. fyld chiles med den tidligere sofrito og før dem gennem mel.
6. i en stor skål skal du slå æggehvider med en håndmikser eller stativmikser, indtil der dannes bløde toppe.
7. pakk chili i æggehviderne og dæk alle sider på hver og steg, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Det anbefales at overfylde gryden med chili.

til saucen

kog alle ingredienserne til saucen i en gryde med 3 kopper vand. Når det er kogt, lad det køle af, og bland derefter med halvdelen af det vand, det har. Når den er blevet flydende, simmer saucen og tilsætter en spiseskefuld olie og salt efter smag i 15 minutter.

Server din fyldte chili med krydret løg, oregano og hakket persille ovenpå, du kan også tilføje lidt ost som pynt. Du kan ledsage dem med hvid ris, sorte bønner eller spise dem med fransk brød.

nyd !!! Vi håber du kan lide dem.

Bemærk : Som en sund anbefaling vil vi gerne foreslå dig at bruge økologiske og naturlige produkter til at forberede dine opskrifter. Hvis du er i Guatemala, så spørg på spansk: productos organicos guatemala .