Chocolate Madeleines (madeleines au chocolat)
disse chokolade madeleines er alt, hvad jeg elsker ved madeleine cookies. Fluffy, fugtig og smukt formet, disse madeleine cookies bør helt sikkert være i din bagning arsenal.
chokolade Madeleines
under min første tur til Paris gik jeg ind i en lille gavebutik, der havde en lommeformat kogebog med chokoladeopskrifter. Jeg købte bogen og gennemsøgte opskrifterne, overrasket over at se denne chokolade madeleine opskrift, aka madeleines au chocolat.
før det havde jeg aldrig set chokolade madeleines. De Madeleine-cookies, jeg altid havde set, var mere som chokoladedækkede madeleiner snarere end kakao-infunderede.
chokolade madeleines i opskriftsbogen havde mærkbart steget bump, En kvalitet, der altid er ønsket med disse små franske kager. De så rige og lækre ud, og effektivt ville jeg have en.
Madeleiner af enhver sort fremstilles ofte i en bestemt gryde, der indeholder skalformede forme. Ligesom Canel Krists, som også er små kager bagt i en meget tydelig udseende form, ville madeleines bare ikke være madeleines uden deres tilhørende skalform.
derfor vil jeg give væk en madeleine pan til en heldig læser, bare for at dele min tak for alle jer, der fortsætter med at følge mig her, og så du let kan lave disse chokolade madeleiner derhjemme og fortære dem som jeg gjorde!
disse chokolade madeleines er en chokolade elskers drøm. Det er ren, fugtig, chokolade-y godhed i hver lille kage. De har perfekt hævede bump, takket være en kort hvile i køleskabet før bagning.
traditionelt er madeleiner dyppet i mælkechokolade eller mørk chokolade eller støvet med pulveriseret sukker. Jeg ønskede at tilføje nogle farve kontrast til mine chokolade madeleines, så jeg dryppede nogle hvide chokolade på dem i stedet, derefter tilføjet sorte og orange drysser til en festlig, Allehelgensaften look.
de kunne let have været dekoreret med bare orange drysser til Thanksgiving, røde og grønne drysser til jul, røde til Valentinsdag og så videre. De laver vidunderlige gaver omkring ferien på grund af deres størrelse og gennemførlighed, når det kommer til emballage.
hvis der kommer nogen, der banker på min dør, vil jeg passere nogle af disse!
for at komme ind i madeleine pan gave, bedes du indsende dine poster nedenfor. Konkurrencen vil være åben indtil torsdag, November 10th, 2016 12: 00 EST. En vinder vil blive annonceret den følgende dag, Fredag den 11. November.
ingredienser
- 2/3 kop universalmel
- 1/4 kop usødet bagekakao
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 2 æg
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 6 spsk usaltet smør, plus mere smør til smøring pan
- 4 ounce hvid chokolade, smeltet
- farverige drysser, til pynt
instruktioner
- Forvarm ovnen til 375 liter F. Til en lille skål tilsættes smørret og smelter i mikrobølgeovnen, indtil det er helt flydende. Sæt til side for at køle af.
- til en medium skål, sigt og tilsæt mel, bagning kakao, salt og bagepulver. Rør alt sammen for at kombinere. Afsætte.
- i en stor skål eller skålen med en stativblander skal du slå æg og sukker sammen, indtil de er tykke og blege i farven (ca.1 minut). Tilsæt vaniljeekstraktet og bland kort for at kombinere.
- du vil tilføje de tørre ingredienser og smeltet smør i skiftende partier nu. Tilsæt først 1/3 af de tørre ingredienser til dejen, bland, tilsæt derefter halvdelen af det smeltede smør. Bland igen. Tilsæt yderligere 1/3 af de tørre ingredienser, bland, tilsæt derefter det resterende smør. Bland og tilsæt det resterende mel; giv dejen 1 sidste blanding. Stop med at skrabe bunden af din blandeskål med en gummispatel for at sikre, at alt er indarbejdet godt. Bland ikke dejen over; bare giv den en kort blanding, indtil alt er kombineret.
- læg din dej i fryseren i et par minutter. Mens dejen køler, opvarm 1 spsk smør, indtil den bare er blødgjort, men ikke smeltet (cirka 5-7 sekunder i mikrobølgeovnen). Børst det blødgjorte smør i dine madeleine-forme ved hjælp af en konditorbørste. Brug en sigte til at støve mel i de smørede forme. Tryk på gryden på hovedet for at slippe af med overskydende mel.
- Tag dejen ud af fryseren. Dejen skal være lidt stiv – svarende til en lys mousse (se note). Brug en spiseskefuld måleske til at øse en Dynge skefuld dej ud i hver form (du vil bruge en anden ske til at hjælpe dig med at scoop dejen ud og ind i formen). 2/3 fuld; fyld ikke formene helt, da madeleinerne udvides, når de bager.
- bag madeleinerne i cirka 12 minutter, lige indtil madeleinerne springer tilbage med et let tryk på fingeren. Åbn ikke ovndøren før 10 minutmærket for at kontrollere dine madeleiner – dette kan få deres lille signatur “pukkel” til at falde. Lad madeleinerne hvile i gryden i et minut, før du forsigtigt skubber madeleinerne ud (ved hjælp af en kniv) på et trådkølestativ.
- når madeleinerne er kølige, drypper du hvid chokolade over hver Madeleine og pynter derefter med drys. (Alternativt kan du bare støve dem med pulveriseret sukker.)
noter
hvis din dej ikke er mousse-lignende eller på nogen måde En smule stiv efter afkøling, skal du afkøle dem længere (kontrollere den i trin på 5 minutter).
næringsindhold:
udbytte: 14servering størrelse: 14 portioner
Beløb pr. portion: kalorier: 146
SaveSave
SaveSave
SaveSave
