Chokolade blåbær Muffins

lad dig ikke narre, disse Chokolade blåbær Muffins er meget muffins og ikke en cupcake. Ikke for sød, disse chokolademuffins er besat med semi-sød chokolade og vilde blåbær for en sjov vri på en klassiker!

børnene tiggede om, at jeg skulle lave blåbærmuffins i sidste uge. Faktisk er det ikke helt sandt. De bad mig virkelig om at lave bananbrød. Og ikke for at være en curmudgeon, men jeg laver bananbrød mindst en gang om måneden – det er en hæfteklammer her – og jeg følte det bare ikke. Jeg fortalte dem, at jeg ville lave dem enhver muffin eller brød, de ønskede, så længe det ikke involverede bananer. Meget hurtigt besluttede de sig for blåbærmuffins. Det er sjældent at få en enstemmig dom rundt her og at nå til enighed uden skænderier er næsten uhørt. Så før de kunne skifte mening (eller starte en knytnævekamp), samlede vi vores bestemmelser og startede på nogle blåbærmuffins.

skyld det på min manglende evne til at lave den samme ting to gange (bortset fra det førnævnte bananbrød) vi valgte at lave chokolade blåbærmuffins i stedet for mine go-to standard blåbærmuffins. Ikke helt sikker på, hvordan de ville vise sig, kunne jeg ikke have været mere glad for slutresultatet. Ikke alt for sød, ikke for chokolade-y (hvilket aldrig ville være et problem med mig, BTV) og chokoladen parret utroligt med blåbærene. Disse var onde gode. Så godt, faktisk, vi lavede dem igen bare et par dage senere, så jeg kunne tage billeder til bloggen og dele dem med en ven, der ikke havde det godt.

mine drenge har altid været fantastiske hjælpere i køkkenet. Mens min littlest stadig er temmelig ivrig efter at være min lille kok i køkkenet (medmindre selvfølgelig magt Rangers eller vilde Kratts er på), vil den ældre hellere være udenfor skateboarding eller op i sit værelse læse eller spille på hans iTouch. Jeg tager det ikke personligt, da jeg ved, at det bare er dem, der vokser op, men det gør mig stadig lidt trist. Jeg elsker at have dem i køkkenet med mig og indse, at den tid, de villigt bager med mig, er kort. Enhver mulighed jeg kan for at have dem begge derinde med mig, jeg nyder.

måske er den faktiske oplevelse af at lave disse muffins, hvorfor jeg de viste sig så gode. Var det virkelig tilføjelsen af lidt kakaopulver og chokoladechips, der gjorde disse muffins så fremragende? Eller var det det faktum, at jeg fik begge mine drenge til at hjælpe mig med at lave dem. Sandsynligvis var det lidt af begge dele. Jeg blev nødt til at tilbringe eftermiddagen med kiddoerne og gøre noget, jeg elsker, og så satte vi os sammen for at dele frugten af vores arbejde på verandaen, mens vi legede med hundene og skiftede på træsvinget. Ja, jeg er en velsignet mor. Og en, der indser disse øjeblikke, er flygtig. Jeg kan ikke lade være med at suge dem ind og elske hvert sekund af det.

og til rekorden? Disse muffins er bomben. Melankoli og følelser er ikke inkluderet.

Print