chokolade budding Cupcakes

ingredienser

til cupcakes:

• 3 ounces usødet chokolade, hakket
• 2 ounces halvsød chokolade, hakket
• 2 kopper kagemel
• 1/4 kop kakaopulver
• 1 1/2 teasspoon bagepulver
• 1 tsk instant espresso pulver
• 1/2 teasoon salt
• 1/2 kop kærnemælk
• 2 teskefulde vaniljeekstrakt
• 2 kopper tæt pakket mørkebrunt sukker
• 2 pinde saltet smør, ved stuetemperatur
• 3 store æg plus 1 æggeblomme, ved stuetemperatur
• 1 kop kogende vand

til budding frosting:

• 1/2 kop majsstivelse
• 1 1/2 kopper vand
• 1 1/4 kopper sukker
• 1/2 kop hollandsk forarbejdet kakaopulver
• 2 teskefulde let majssirup
• 4 spiseskefulde saltet smør ved stuetemperatur
• 1 tsk vanilje
• 2 ounces halvsød chokolade, finhakket

instruktioner

1. Placer et ovnstativ i midten af ovnen, og forvarm ovnen til 350. Linje 15 muffin kopper med papir liners og let smør en 9-by-2″ rund kage pan og Linje bund med pergament eller vokspapir. Støv indersiden med mel og tryk det overskydende ud.
2. Sådan laver du chokoladekagen: Smelt chokoladen i en mikrobølgeovn på medium (50%) under omrøring med 30 sekunders intervaller, indtil den bare er smeltet, cirka 2 minutter. Lad afkøle indtil lunken, men stadig flydende.
3. Sigt mel, kakaopulver, bagepulver, espressopulver og salt i en medium skål. Rør kærnemælken og vanillen sammen i et glas målekop. I en stor skål skal du slå brunt sukker og smør med en elektrisk blander, indtil blandingen er bleg og fluffy, 3 minutter.
4. en ad gangen, slå i æg og æggeblomme. Pisk 1/3 af melblandingen efterfulgt af 1/2 af kærnemælksblandingen. Gentag indtil mel er væk. Tilsæt den smeltede chokoladeblanding. Gradvist slå i kogende vand.
5. brug en 1/3 kop foranstaltning, overføre dejen til muffin kopper, fylde dem omkring 3/4 kop fuld. Spred den resterende dej i kagepanden.
6. bag cupcakes i 25 minutter, men fortsæt med at bage kagen, indtil den er sat, cirka 5 minutter mere. Lad afkøle.
7. lav frostingen: pisk majsstivelsen og 1/4 kop vandet i en lille skål for at lave en pasta. Pisk det resterende vand med sukker, kakaopulver og majssirup i en medium gryde. Kog under omrøring konstant. Tilsæt majsstivelsesblandingen, og reducer varmen til lav, omrør ofte, indtil blandingen er så tyk som budding (ca.3 minutter). Fjern det fra varmen, og rør smør og vanilje ind. Tilsæt chokoladen. Lad stå i 2 minutter, mens chokolade smelter, overfør derefter blandingen til en skål for at afkøle, og tryk plastfolie på overfladen. Chill meget godt.
8. smuldre kagen med dine hænder, og læg derefter krummerne i en lav skål.
9. bunke 1/3 kop glasur på hver cupcake, form den til en kuppel med en lille kniv. Rul kanterne af cupcakes i krummerne. Tjene. (Cupcakes kan køles i 1 dag, men lad stå ved stuetemperatur 2 timer før servering).

noter

anbefalede produkter

som medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

• 
  Vilton 6-cup Muffin Pan