Chokolade Ganache

måske er det hele Valentinsdag hype, men jeg finder ud af, at mine bagningstanker for nylig er centreret ret fast omkring chokolade. Jeg er aldrig en til at afvise chokolade, men det har været især på hjernen i disse dage.

jeg tog min yndlingsopskrift og hævede chokoladeante med en rig chokoladeganache. Mere chokolade er altid en god ting, ikke? Hvis du aldrig har lavet ganache, kan jeg ikke udtrykke dig, hvor simpelt det er at lave. Du har kun brug for 3 ingredienser og cirka 10 minutter for at lave en smuk, lækker ganache.

jeg er altid en fan af forenkling. I overensstemmelse med dette koncept valgte jeg at dyppe toppen af hver afkølet brun i ganache i stedet for at sprede ganache på toppen. Det er meget hurtigere og virkelig meget mindre rodet. Hvis du foretrækker at gå den mere traditionelle rute for frosting hver brunie eller frosting de uklippede brune, er det helt fint.

jeg toppede omkring halvdelen af de brune med nogle hakkede ristede pekannødder. Selvfølgelig er disse brune er en absolut lækker ren chokolade oplevelse uden nødder. Eller hvis du foretrækker det, top dem med en anden møtrik, toffee bits, ristet kokosnød, eller noget andet, der lyder som et godt match. Jeg anbefaler at lægge nogen topping på Brunies før ganache sæt, så topping vil forblive på Brunies bedre.

hvis du er fan af velsmagende desserter, kan du prøve at tilføje cirka 2 teskefulde af din yndlingslikør til ganache, når den er slukket for varmen, og du er klar til at røre den. Jeg elsker at tilføje en kaffe-flavored likør eller en hasselnød-flavored likør til en mere voksen dessert.

For flere af mine foretrukne chokolade desserter her på BoB, sørg for at se mine bedste chokolade desserter.

Bake or Break er en deltager i Services LLC Associates-programmet, et tilknyttet reklameprogram designet til at give os et middel til at optjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttede sites.

anbefalet udstyr:

• ingredienser
• :
• til ganache:
• instruktioner
• for at gøre Brunies:
• at lave ganache:

ingredienser

:

• 6 ounces (1 kop) bittersød chokolade (+/- 70%)
• 1/2 kop usaltet smør
• 1/2 kop granuleret sukker
• 1/2 kop pakket lysebrunt sukker
• 2 store æg
• 2 teskefulde vaniljeekstrakt
• 1 kop universalmel
• 1/2 tsk salt
• 1/2 kop halvsøde chokolade chips

til ganache:

• 4 ounces bittersød chokolade, groft hakket
• 4 spsk tung fløde
• 2 spsk usaltet smør, skåret i små terninger
• hakkede ristede pekannødder, valgfri

instruktioner

for at gøre Brunies:

1. Forvarm ovnen til 350 liter F. Line en 8-tommer firkantet bageplade med pergamentpapir, så papiret hænger ud med et par centimeter på to modsatte sider.
2. anbring chokolade og smør i en mikrobølgesikker skål. Varm i mikrobølgeovnen ved halv effekt i trin på 30 sekunder, indtil smøret er smeltet, og chokoladen smelter, når den omrøres. Rør til glat. Sæt til side for at afkøle lidt.
3. Bland sukker, brunt sukker, æg og vanilje, indtil det er godt blandet. Tilsæt chokolade-smør blandingen, og bland indtil glat.
4. tilsæt mel og salt, og bland lige indtil det kombineres. Rør chokoladechips ind.
5. overfør dejen til den tilberedte pande og spred jævnt. Bages 35-40 minutter, eller indtil et valg indsat i midten kommer ud med et par fugtige krummer fastgjort. Kør en kniv langs de ikke-foretede sider af gryden. Afkøles i gryden på trådstativet.
6. brug det overhængende pergamentpapir til at løfte de afkølede kager ud af gryden og op på et skærebræt. Brug en skarp kniv til at skære i stænger.

at lave ganache:

1. anbring chokoladen i en varmebestandig skål. Afsætte.
2. læg fløden og smørret i en tung gryde. Kog over medium høj varme. Fjern cremen fra varmen og hæld chokoladen over. Lad sidde i 5 minutter. Rør derefter til glat.
3. Dyp toppen af hver brun i ganache. Hvis det ønskes, drys pekannødder oven på hver brunie. Sæt på et trådstativ for at lade ganache sætte sig.