chokolade Mascarpone Frosting
denne rige og cremet chokolade mascarpone frosting er enkel at lave og holder den form til dekoration lag kager. Let og fluffy og lavet med kun 4 Ingredienser, det er alt, hvad du vil have en frosting at være.
festlighederne er mine foretrukne lejligheder til at bage og dele den glæde, jeg får i køkkenet, og de søde godbidder med dem, der er tættest på mig. Enhver, der er relateret til mig, har også en sød tand, så det er ikke overraskende, at hun til min lille babys 1. fødselsdag gik lige til denne chokolade mascarpone frosting!
det er svært at tro, at min baby bliver et lille barn – det sidste år har været en hvirvelvind med masser af op-og nedture, men at se på hende nu, på hendes 1.fødselsdag, gør det helt sikkert det hele værd. At se hendes smil er min yndlings ting i hele verden, og den kærlighed, jeg har til hende, er noget ord, heller ikke kage, kan beskrive.
jeg lavede en chokoladelagskage til hendes fødselsdag, og da jeg talte om chokoladefrosten på Instagram, fik jeg masser af anmodninger om opskriften, så her er den! Det tog mig over 10 år at perfektionere det, men nu er det min favorit frosting Opskrift at bruge til fest kager. Min datter er også fan, som da jeg gik for at tage et billede af hende med chokoladekagen, nåede hun straks til mascarpone frosting. Hun er en meget kræsen æder, så dette var min favorit del af dagen!
Hvad Er Mascarpone?
Mascarpone er en cremet italiensk ost, der er mest kendt som en hovedbestanddel i Tiramisu. Med en sødere smag end flødeost er mascarpone den perfekte ingrediens til en let og cremet frosting. Frostingen smager næsten som en chokoladepisket fløde, men mere kompleks i smag på grund af mascarpone. Den er meget rig og cremet, hvilket giver denne frosting en stabil struktur, der er stærk nok til at holde sin form i lagkager.
Sådan laver du chokolade Mascarpone Frosting
før du begynder, skal du kontrollere, at din kage er afkølet og klar til at blive frostet. Denne mascarpone flødeskum frosting skal bruges med det samme og tager ikke lang tid at lave.
Saml dine ingredienser og sørg for, at mascarpone-osten og den tunge fløde er kolde. Sigt kakaopulver og pulveriseret sukker sammen, indtil der ikke er klumper. Spring ikke over dette trin! Pulveriseret sukker er det, der stabiliserer frosting. Jeg kan godt lide chokoladefrostinger, fordi kakaopulveret opvejer sødheden af det pulveriserede sukker.
pisk mascarpone-osten og den sigtede kakaosukkerblanding sammen på medium hastighed, indtil den kombineres. Du bliver nødt til at stoppe lejlighedsvis for at skrabe siderne og bunden af skålen ned med en gummispatel. Det kan tage 2-3 minutters blanding, da osten er kold, indtil alt kommer sammen. Hvis det ikke samles let, kan du bruge padletilbehøret og skifte til visptilbehøret, før du tilsætter den tunge fløde.
når den er kombineret og glat, skal du tilføje den tunge fløde og gradvist øge hastigheden til høj. Pisk mascarpone frosting, indtil den ønskede konsistens er nået. Jeg kan godt lide at have en fast frosting til dekoration, der holder sin form godt, så jeg pisker, indtil stive toppe står lige op og ser faste ud, når piskerne løftes.
pas på ikke at overpiske din frosting. Når du får stive toppe stopper, ellers fløden Splitter og din frosting vil have en kornet tekstur.
frostingen
når din chokolade mascarpone glasur er klar, skal du straks begynde at frostere din kage. Denne opskrift gør nok mascarpone frosting til en arkkage eller stor rund kage. Hvis du vil lave en lagkage, skal du multiplicere opskriften med 1 liter eller endda 2 for at sikre dig, at du har nok til alle lagene.
jeg kan godt lide at bruge denne chokolade mascarpone frosting til min chokoladelagskageopskrift. Den tangy piskede frosting passer perfekt sammen med den fugtige og ømme chokoladekage. Denne frosting kan ikke forblive udenfor for længe, et par timer under en fest er fint, men længere, og du vil opbevare den i køleskabet. Jeg kan godt lide at servere chokoladekager ved stuetemperatur, og denne frosting holder sin form i flere timer.
hvis du har brug for en frosting, der kan vare længere end et par timer udenfor – måske en fødselsdagsfest i en park eller pool – så tjek min chokolade buttercream opskrift. Denne klassiske opskrift er en af mine favoritter og vil holde sin form meget længere end denne chokolade mascarpone frosting.
med denne nemme chokolade mascarpone frosting opskrift kan du få din festkage dekoreret på under 30 minutter. Det er en lækker glat frosting, der holder sin form og spredes let. Dette er min nye favorit frosting til festkager, chokolade cupcakes, eller simpelthen spist alene med din finger, som min datter foretrækker.
flere Mascarpone opskrifter
- citron Mascarpone kage
- Min favorit Tiramisu
- Banoffee Cupcakes
- Tiramisu kage
denne opskrift gør nok mascarpone frosting for et ark kage, stor rund kage, eller 12 cupcakes. Hvis du vil lave en lagkage, skal du multiplicere opskriften med 1 liter eller endda 2 for at sikre dig, at du har nok til alle lagene.
- 1/3 kop (35g / 1,2 ounce.) usødet kakaopulver (jeg bruger hollandsk-forarbejdet)
- 2/3 kop (80 g) pulveriseret sukker
- 250 g/8 ounce. kold mascarpone ost
- 1 kop (240 ml) kold tung fløde
-
denne frosting skal bruges straks til frostkage, så sørg for, at din kage er klar til at blive frostet.
-
sigt kakaopulver og pulveriseret sukker. Spring ikke over dette trin!
-
brug en mikser, der er udstyret med visptilbehøret, pisk mascarpone-ost, kakaopulver og pulveriseret sukker på medium hastighed, indtil det kombineres. Stop lejlighedsvis og skrab siderne og bunden af skålen ned med en gummispatel. Fordi osten er kold, er det ok, hvis det tager 1-2 minutter eller mere, indtil den er kombineret (hvis den ikke kommer let sammen, kan du bruge padletilbehøret og skifte til visptilbehøret, før du tilsætter den tunge fløde). Tilsæt tunge fløde og gradvist øge hastigheden til høj. Pisk, indtil den ønskede konsistens er nået; for en frosting, der holder sin form godt, visp indtil stive toppe – bliv ved med at piske, indtil toppe står lige op og ser faste ud, når piskere løftes op. Vær forsigtig på det tidspunkt ikke at overpiske, hvilket får cremen til at have en kornet struktur eller til sidst blive til smør. Brug straks.
