Chokolade Pebermynte kage

en klassisk ferie smag combo i en lækker kage! Denne Chokolade Pebermynte kage kombinerer rige chokolade kage lag med en silkeagtig pebermynte frosting.

denne opskrift har været år undervejs. År! Jeg planlagde først at gøre det for to år siden, så igen sidste år, men det blev ved med at blive skubbet til side. Jeg elsker faktisk Chokolade-mint combo (hej efter ottere!) så jeg aner ikke, hvorfor jeg ikke kom til det før. Jeg har faktisk haft stillingen i Mine udkast siden Nov 2018!

nu, en fuld to år senere, Jeg tror, det er på høje tid, jeg giver denne Chokolade Pebermynte kage lidt tid i søgelyset.

Sådan laver du denne Chocolate Peppermint Cake

dette er en meget enkel smagskombination. Chokoladekage med pebermynte frosting. Jeg brugte min yndlingschokoladekageopskrift til dette, ændret lidt til tre 6″ pander.

tilføjelse af pebermynteekstrakt til kagedejen er valgfri. Det afhænger af, hvor stærk en pebermyntesmag du vil have i hele kagen. Jeg tilføjede det ikke, fordi jeg ville have en kontrast af chokoladekagen med pebermyntefrosten, men jeg synes, det ville være lækkert på begge måder.

den ultimative kage samling

Over 50 af mine meget foretrukne kage opskrifter alle på et sted! Fra klassiske kager til ferie favoritter og alt derimellem.

få din kopi i dag!

meringue Buttercream

jeg brugte min meringue buttercream opskrift og tilføjede simpelthen noget vanilje og pebermynte til det. Jeg siger simpelthen, men det var slet ikke simpelt. Jeg kunne ikke få den pebermynte smag til at være stærk nok, uanset hvor meget ekstrakt jeg tilføjede.

du skulle virkelig kun have brug for 1 tsk eller deromkring, men jeg endte med at tilføje over 2 spsk og fandt det stadig meget, meget svagt. Min smag testere gjorde også. Måske var det det ekstrakt, jeg brugte, og måske var det bare en dårlig batch, men jeg ville sørge for at bruge et højkvalitets mærke af pebermynteekstrakt. Næste gang vil jeg prøve at jage nogle ned fra Nielsen-Massey.

hvis du foretrækker en anden type buttercream, kan du bruge Ermine Frosting eller en tysk buttercream eller en simpel amerikansk buttercream, og bare tilsæt ekstraktet efter smag med dem. Hver ville være lige så lækker på sin egen måde.

hvordan man laver Buttercream hvid

afhængigt af hvilken type smør du bruger, kan du finde dig selv med en ret gulfarvet buttercream. Dette er ofte tilfældet for mig, da jeg finder det smør, jeg bruger, at være ret gult.

Gul buttercream er mindre end ideel til en smuk hvid og rød pebermyntekage, ikke?

Frygt ikke, Jeg har et par tip til dig til at neutralisere den farve og hjælpe med at gøre den mere hvid. Jeg har et detaljeret indlæg om, hvordan man laver hvid smørcreme, hvor du kan se alle mine tip.

til min frosting her tilføjede jeg først en smule violet farvegel og lyste den derefter op med nogle lyse hvide gel.

hvor meget af hver du skal tilføje afhænger virkelig af, hvor gul din smørkrem er. Sørg dog for ikke at tilføje for meget violet, da din smørcreme begynder at se grå ud. Jeg tilføjer bare lidt ad gangen med en tandstikker. Igen, Kig igennem Min hvordan man laver hvid Buttercream post for flere detaljer.

Farvelægning Buttercream Rød

at få rige farver med en Sveriges marengs buttercream er næsten umuligt. Det tager bare ikke farve såvel som en amerikansk smørkrem, og du vil opdage, at du skal bruge mere farvegel til at gøre noget trækkraft.

jeg brugte en uanstændig mængde rød farve gel for at få den lille smule frosting dyb rød.

når jeg siger uanstændigt, mente jeg det. Jeg tog omkring 1,5 kopper af den hvide smørcreme ud for at farve rødt. Efterhånden skulle jeg have gjort dette, før jeg tilføjede den lyse hvide farvegel til den, ups.

jeg havde en helt ny beholder med rød uden smag, og jeg endte med at bruge hele sagen plus nogle rester Americolor Super Red, som jeg havde. Det tog det at lide en mørk pink. Jeg lod det sidde natten over og håbede på det bedste.

intet held, farven næppe uddybet overhovedet. Så jeg gik og købte mere farve gel og brugte en anden halv beholder (!!) af det i frostingen. Den var ikke rød nok.

endelig gik jeg til google for nogle tips og fandt denne video, hvor hun nævner at tilføje lidt pulveriseret sukker til smørcremen for at hjælpe det med at tage farven.

efterhånden lyder det indlysende, da det er det, der hjælper Amerikansk smørkremfarve så godt. Jeg var bekymret for, at det ville tilføje noget grittiness, men da jeg kun brugte det på en lille smule frosting, troede jeg ikke, det ville betyde meget. 3 spsk sigtet pulveriseret sukker, og det fungerede helt!

så meget, at jeg spekulerede på, om det nu var for rødt. Hah.

det pulveriserede sukker tilføjede faktisk slet ingen grittiness, hvilket var en behagelig overraskelse.

så fra nu af, Hvis du ønsker at farve din meringue buttercream, skal du først tilføje lidt pulveriseret sukker til frostingen. Åh og sandsynligvis ikke blege det først som jeg gjorde! Rookie fejl.

du skal stadig bruge meget mere farvegel, end du ville gøre for en amerikansk smørkrem, men ikke så meget som jeg gjorde.

udsmykning af denne Chokolade Pebermynte kage

udsmykningen af denne Chokolade Pebermynte kage vendte så meget ud af det oprindelige design, at det er latterligt. Jeg vil dele mine ideer med dig, hvis du foretrækker dem og vil prøve dem i stedet. Eller måske er du bare nysgerrig.

min oprindelige tanke/plan var at linje hele ydersiden af kagen med pebermyntepinde. Jeg brugte faktisk $20 på at købe 40 (!!) individuelle pebermyntepinde til dette. De sidder alle nu i mit spisekammer forhåbentlig til at blive brugt engang næste år? Eller måske som røre pinde til varm chokolade i løbet af ferien.

under alle omstændigheder var der et par problemer med min plan for pebermyntepindene.

først og fremmest var de røde slikstriber lidt for mørke, næsten rødbrune. Resten af min Jul drysser osv var mere af en glad jul rød. Mens jeg skriver dette, tænker jeg tilbage på den scene i ferien (som vi lige så igen i sidste uge), hvor Amanda fortæller sin redaktør at bruge en “glad Rød, ikke som en Scorsese rød”.

disse candy cane sticks var absolut en Scorsese rød. Og der var ingen måde, jeg brugte mere farvegel til at forsøge at få frostingen til at matche.

for det andet var pindene alle lidt forskellige længder. At bryde/skære dem var en opskrift på katastrofe, så det skete ikke. De ville også være gået helt til toppen af min 6″ trelags kage, og jeg kunne bare ikke tænke på en måde at få det til at se smukt ud. Måske kunne jeg dække toppen af dem med en rørkant eller nogle andre elementer, men intet kom virkelig til at tænke på.

så ideen blev skrottet, og de smukke kagekammede sider blev født.

set i bakspejlet synes jeg, det er meget smukkere. Det lader den røde frosting (som jeg arbejdede så hårdt på) skille sig ud og pop.

en anden ting, jeg oprindeligt planlagde at gøre, var at stribe frostingen indeni, som jeg gjorde med min hvide chokolade Candy Cane Cake.

planen var at rør skiftende ringe af rød og hvid for at få den candy cane stribede effekt. Du kan se, hvad jeg mener i slice-billedet i det indlæg.

da jeg ændrede designet til det ydre, besluttede jeg at holde det enkelt indeni. Jeg troede, det ville se lidt mindre lunefuldt og klassisk ud, hvilket er hvad jeg gik efter med det nye design. I stedet dryssede jeg bare nogle knuste slikrør oven på frostingen for hvert lag. Candy canes vil blødgøre over tid og blive lidt sejere, så bare husk det.

striberne ville dog være super smukke, hvis du beslutter dig for at gøre dem. Du bliver nødt til at farve mere af frosting rød, hvis du planlægger at gøre det selv!

til toppen af kagen fordelte jeg de røde dollops (lavet med en 1m spids) lidt, så jeg kunne rør mindre hvide dollops (med en 4B spids) mellem dem og top hver af dem med en candy cane drys. Jeg synes det ser super sødt ud!

resten af sprinklerne er en hjemmelavet blanding af en række af dem, jeg havde. Snefnugene er også søde, synes jeg!

hvis du er en chokolade mynte fan, vil denne kage ikke skuffe! Det er den perfekte dessert at have i løbet af ferien.

Leder du efter flere feriekager?

• chokolade Gingerbread Cake
• Eggnog Cake
• Sticky Toffee Pudding Cake
• Cranberry Orange Cake
• hvid chokoladekage

Tips Denne chokolade pebermynte kage

• opskriften som den er vil også arbejde i to 8″ pander. For tre 8 ” pander, 1,5 gange opskriften.
• for at lave cupcakes er alt, hvad du skal gøre, at reducere bagetiden — start med at kontrollere ved 15 minutter eller deromkring.
• jeg brugte en 1m tip til de røde dollops og en 4B tip til de mindre hvide.
• jeg brugte candy cane sprinkles og snefnug sprinkles og en blanding af nogle andre nonpareils jeg havde.
• hvis du tilføjer knuste slikrør mellem kagelagene, blødgør de over tid og bliver lidt sej.
• det tager en masse rød farve gel for at få den svejse marengs buttercream en dyb rød farve. Tilsæt lidt pulveriseret sukker for at hjælpe det sammen. Se indlæg for detaljer.
• til tekstur på siderne af kagen brugte jeg højre side af den midterste kagekam fra dette sæt.
• sørg for at tjekke min meringue Buttercream post for tips og fejlfinding.
• Lær hvordan du holder dine kager fugtige ved hjælp af simpel sirup.
• for at hjælpe med at sikre, at dine kagelag bager pænt og fladt, skal du tjekke My Flat Top Cakes post!

Print Pin

5 fra 2 stemmer

Chokolade Pebermynte kage

en klassisk ferie smag combo i en lækker kage! Denne Chokolade Pebermynte kage kombinerer rige chokolade kage lag med en silkeagtig pebermynte frosting.

kursus Dessert

køkken kage

forberedelsestid 2 timer

Kogetid 30 minutter

Samlet Tid 2 timer 30 minutter

portioner 12

kalorier 681kcal

forfatter Olivia

ingredienser

chokolade pebermynte kage:

• 1 1/2 kop universalmel
• 1 1/2 kopper granuleret sukker
• 3/4 kop hollandsk forarbejdet kakaopulver sigtet
• 1 1/2 tsk bagepulver
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 3/4 kop kærnemælk stuetemperatur
• 3/4 kop varmt vand eller varm kaffe
• 2 store æg stuetemperatur
• 2 tsk vanilje
• 1 tsk pebermynte ekstrakt valgfri

pebermynte marengs Buttercream:

• 6 store æggehvider
• 2 kop granuleret sukker let pakket
• 2 kopper usaltet smør kuberet, stuetemperatur
• 1 tsk vanilje
• 1 tsk pebermynteekstrakt eller mere efter smag
• lys hvid farvegel
• 2 spsk pulveriseret sukker
• rød farvegel

samling:

• 1/2 kop knust slik stokke plus mere for uden for kage
• candy cane drysser

instruktioner

Chokolade Pebermynte kage:

• Forvarm ovnen til 350F, smør tre 6 ” runde bagepander og støv med kakaopulver. Linjebund med pergament.
• læg alle tørre ingredienser i skålen på en stativblander udstyret med en padletilbehør. Rør for at kombinere.
• pisk alle våde ingredienser i en medium skål (hæld vand langsomt ind for ikke at koge æggene, hvis de er meget varme).
• tilsæt våde ingredienser til tørre og bland på medium i 2-3 minutter. Batter vil være meget tynd.
• hæld jævnt i forberedte pander. Jeg brugte en køkkenvægt for at sikre, at dejen er jævnt fordelt.
• bages, indtil en kage tester kommer ud for det meste rent. I alt 30-35mins.
• afkøl 10 minutter i panderne, vend derefter ud på et trådstativ for at afkøle helt.

pebermynte marengs Buttercream:

• læg æggehvider og sukker i skålen på en stativblander, visp indtil den er kombineret.*
• anbring skålen over et varmt vandbad på komfuret og pisk konstant, indtil blandingen er varm og ikke længere kornet at røre ved (ca. 3mins). Eller registrerer 160F på et sliktermometer.
• Placer skålen på din stativblander og pisk på med-high, indtil marengsen er stiv og afkølet (skålen er ikke længere varm at røre ved (ca. 5-10mins)).
• Skift til padle vedhæftet fil. Tilsæt langsomt kuberet smør og bland, indtil det er glat.**
• tilsæt vanille – og pebermynteekstrakt (efter smag) og pisk, indtil det er glat.
• Fjern 1 1/2 kopper buttercream (mere hvis du laver indvendige striber). Til det tilsættes 2-3 spsk pulveriseret sukker og nok farvegel til at opnå den Røde, du ønsker. Farven bliver mørkere lidt over tid.
• hvis det ønskes, hvid den resterende frosting for at fjerne den gule farvetone ved at bruge lys hvid farvegel eller følge disse tip.

samling:

• læg et lag kage på en kageholder eller serveringsplade. Top med omkring 2/3 kop buttercream. Drys med 1/4 kop knuste slikrør, hvis det ønskes. Gentag med de resterende lag. Frost og glat ydersiden med en tynd crumb coat. Chill for 20mins.
• Frost og glat ydersiden af kagen, generøst frosting siderne specifikt. Glat med en glasur glattere. Brug en kagekam på siderne af kagen. Gentag, skrabning af mere frosting hver gang, indtil det er glat.
• Pipe dollops af den røde smørcreme på toppen, let adskilt, ved hjælp af en 1m rørspids. Rør mindre dukker af den hvide frosting mellem de røde ved hjælp af en 4B spids. Dekorer bunden med knuste slikrør og drys, hvis det ønskes.

noter

* sørg for, at der ikke er spor af æggeblommer i dine hvide, og at din blandeskål og piskeris er helt fedtfri, eller at din marengs ikke stivner.
* * smørcremen kan se ud som om den er curdled på et tidspunkt. Bliv ved med at blande, indtil den er helt glat.

kalorier: 681kkkulhydrater: 85gProtein: 6gfedt: 37gumættet fedt: 24gkolesterol: 114mgnatrium: 413mgkalium: 208mgfiber: 2gsukker: 68gVitamin A: 1015iucalcium: 59mgIron: 2mg

ernæringsoplysningerne og metriske konverteringer beregnes automatisk. Jeg kan ikke garantere nøjagtigheden af disse data. Hvis dette er vigtigt for dig, skal du kontrollere med din foretrukne ernæringsberegner og/eller metriske konverteringsværktøj.