chokolade Pecan tærte
Forvarm ovnen til 400 liter. Line bunden og siderne af den frosne konditorskal med folie og fyld med tærtevægte eller tørrede bønner. Bages i 15 minutter. 3 minutter længere for at tørre bunden ud. Overfør gryden til et stativ, og lad skallen afkøle til stuetemperatur. Reducer ovntemperaturen til 350 liter.
Smelt smør og honning sammen over høj varme i en lille gryde. Tilsæt de brune og granulerede sukkerarter, og rør, indtil de er opløst, kog derefter i 1 minut uden omrøring. Tilsæt 1/3 kop af den tunge fløde og rør konstant, indtil den er glat. Fjern det fra varmen, og rør de hakkede pekannødder ind.
hæld blandingen i den bagte konditorskal. Spred om nødvendigt pekannødderne for jævnt at fordele dem over bunden af tærten. Bages i cirka 20 minutter, indtil der vises bobler rundt om kanterne, og midten er lidt fast. Overfør tærten til et stativ for at afkøle.
i en lille gryde koges den resterende 1/4 kop tunge fløde over høj varme. Fjern fra varmen, tilsæt chokoladen og rør, indtil den er smeltet. Spred chokoladen jævnt over den afkølede tærte.
Dekorer tærten. Skær en 11-tommers cirkel ud af et stykke pergament eller vokspapir. Fold den i otte, åbn den derefter og skær hver anden kile ud, og lad 4 kiler holdes sammen i midten. Placer den oven på tærten. Støv kakaoen over den udsatte tærte ved hjælp af en fin sigte. Løft forsigtigt papiret og ryst overskydende kakao af. Læg papiret over de kakaostøvede sektioner, og sigt konditorsukker over tærten. Fjern forsigtigt papiret. Fjern kanten af gryden, og overfør tærten til et serveringsfad. Placer en klynge af myntekvist i midten af tærten.