Chokoladekager og flødeis med jordnøddesmør
denne isopskrift skulle offentliggøres i sidste uge. Og det var en faktisk formodes at være en opskrift på kage.
lad mig forklare.
du ser, sidste uge var min fødselsdag. Og i ugerne op til min fødselsdag blev jeg besat af ideen om at lave en stor fancy kage til at offentliggøre her på bloggen.
men jeg mislykkedes. Ynkelig. En kage smagte godt, men var en soupy rod. En kage fotograferet smukt, men smagte billigt og butik købt. Og den tredje kage. Jeg kan ikke engang huske, hvad der skete med den tredje kage. Ved afslutningen af hele bestræbelsen, jeg var en kugle af sukkerfyldt angst.
jeg arbejder ikke godt under pres.
jeg opgav til sidst hele kageideen og besluttede at lave min yndlingsdessert: is. Og lad mig fortælle dig, denne chokoladekager og flødeis med jordnøddesmør svigtede mig ikke. Is gør sjældent.
denne chokoladekager og flødeis med jordnøddesmør kombinerer alle mine yndlingssmag i en cremet sammensætning. Det har en dekadent chokoladebase. En rigelig mængde knuste chokoladesmørkager (jeg brugte Oreos, men du kan bruge det mærke, du kan lide). Og et bånd af glat jordnøddesmør. Ren himmel. Jeg nød to skåle af denne is på min fødselsdag. Og alle mine kage bekymringer blev glemt!
du skal bruge en ismaskine til at kværne vanillecreme. Så vær venlig at huske det. Jeg har for nylig eksperimenteret med nogle No-churn is opskrifter og ærligt, jeg har været uimponeret. Men jeg er klar til at skifte mening! Så hvis du har en rigtig god no-churn is opskrift, er du velkommen til at sende det på min måde.
skål,
Lis
ingredienser
- 1 1/2 kopper sødmælk
- 1 1/2 kopper tung fløde
- 4 æggeblommer
- 1/2 kop granuleret sukker
- 2 spsk usødet kakaopulver
- 1/4 tsk. salt
- 6 ounces halvsød chokolade, groft hakket
- 2 tsk. vaniljeekstrakt
- 1 kop knuste chokoladesmørkager
- 1/2 kop glat, saltet jordnøddesmør
instruktioner
- i en tung bundpande over medium varme opvarmes mælken og 1 kop den tunge fløde, indtil der begynder at dannes bobler rundt om kanterne på gryden. Lad ikke blandingen koge.
- i mellemtiden piskes æggeblommer, sukker, kakaopulver, salt og de resterende 1/2 kop tung fløde sammen, indtil de er glatte. Afsætte.
- fjern gryden fra varmen og pisk hurtigt omkring 1/2 kop af den varme væske ind i ægblandingen. Hæld derefter denne blanding tilbage i gryden, mens du pisker konstant, mens du gør det.
- anbring gryden tilbage på medium varme, og kog vaniljesausen under omrøring med en træske, indtil den er tykkere, cirka 5-6 minutter. Lad ikke vaniljesausen koge. Vaniljesausen skal være tyk nok til at belægge bagsiden af skeen.
- fjern gryden fra varmen. Tilsæt den hakkede chokolade til vanillecreme og rør, indtil den er helt smeltet og glat. Rør derefter vaniljeekstrakten ind. Sil vaniljesausen gennem en finmasket sil i en ren skål. Bortskaf alle opsamlede faste stoffer.
- dæk vaniljesausen med plastfolie, skub plastfolien direkte ned på overfladen af vaniljesausen for at forhindre, at der dannes en hud, og afkøles, indtil den er helt kølet, mindst 4 timer eller op til 24 timer.
- hæld den afkølede vaniljesaus i din ismaskine, og kog i henhold til producentens anvisninger. Når vaniljesausen er næsten frosset og konsistensen af blød servering, tilsættes de knuste chokoladesmagkager. Drys derefter jordnøddesmøret i. Bland ikke over. Du vil have nogle bånd af jordnøddesmør, der løber gennem isen.
- Overfør isen til en frysesikker beholder. Dæk med plastfolie og Frys, indtil den er helt fast, mindst 4 timer eller op til 3 dage.
noter
opskrift på vaniljesaus tilpasset fra Vilhelms-Sonoma-is.
