Cicer arietinum L.

kø arter profiler

generel beskrivelse

et medlem af ært og bønne familien (Leguminosae/Fabaceae), Cicer arietinum er en af 43 arter i slægten Cicer. Cicer er Latin for kikærter og menes at være oprindelsen til efternavnet Cicero (som i den romerske filosof Marcus Tullius Cicero, 106-43 f.kr.).

kikærter er den tredje vigtigste puls i verden (efter bønner og ærter). Dens frø er blevet spist af mennesker siden omkring 7.000 f.kr. Det dyrkes bredt for sine nærende frø, som høstes, når de er umodne og spises rå, ristede eller kogte, eller når de er modne og tørre forarbejdet til mel. Kikærter er en vigtig proteinkilde for fattige samfund i mange dele af de halvtørre tropiske områder i Afrika og Asien.

Artsprofil geografi og distribution

Cicer arietinum er ikke kendt som en vild plante, men menes at have sin oprindelse i den centrale del af den Frugtbare Halvmåne (i det moderne Tyrkiet, Syrien og Iran).

bevis tyder på, at C. reticulatum (undertiden behandlet som C. arietinum underarter reticulatum) fra det sydøstlige Tyrkiet kan være den vilde stamfader til den domesticerede plante.

kikærter dyrkes i tropiske, subtropiske og varme tempererede områder, herunder Middelhavet, De Kanariske øer, vest-og Centralasien og det nordøstlige tropiske Afrika, herunder Madagaskar. Den vokser op til 2.500 m over havets overflade.

det er ikke egnet til de fugtige og varme lavland troper, hvor det ikke blomstrer.

Description

Oversigt: en slank, oprejst årlig op til 100 cm høj, med enkle eller forgrenede stængler.

rødder: omfattende rodsystem. Rødder, der bærer knuder, der indeholder kvælstoffikserende bakterier (herunder Mesorhisobium ciceri og M. mediterraneum ).

blade: opdelt i 5-7 par foldere. Foldere op til 16 mm lange og 14 mm brede med tandede kanter og svage, spredende kirtelhår. Trekantede stipuleringer (bladlignende vedhæng) bæres ved bladbunden.

Blomster: typiske ærteblomster, op til 12 mm lange, båret enkeltvis, med hvide eller lilla til violette kronblade.

frugter: en lille, oppustet og afrundet bælg, op til 3 cm lang og 1.5 cm bred, med kirtelhår.

frø: groft sfærisk, med glat eller ru overflade, op til 14 mm i diameter. Variabel i farve, normalt cremet-hvidlig, når den tørres. Et eller to frø pr.

mange sorter af kikærter er blevet beskrevet. Der er to hovedgrupper i dyrkning:

Desi (microsperma) sorter – producerer små, kantede frø med ru, gulbrune frakker. Desi-formerne dominerer i det indiske subkontinent, Etiopien, Rusland og Iran. De bruges ofte til split ærter (dahl) eller mel, efter at skrogene er fjernet.Kabuli (macrosperma) sorter – producerer relativt store, fyldige frø med en glat, cremefarvet pels. Kabuli-formerne dominerer i Afghanistan gennem Vestasien til Nordafrika og i Sydeuropa og Amerika. De sælges normalt hele. Trusler og bevaring

frø fra Cicer arter er blevet opbevaret i ICRISAT frøbank i Patancheru, Indien (omkring 17.000 kikærter tiltrædelser), ICARDA frøbank i Aleppo, Syrien (omkring 10.000 tiltrædelser) og Australien tempererede markafgrøder indsamling, Victoria, Australien (omkring 7.700 tiltrædelser).

mange Cicer-arter fra Centralasien (hvoraf de fleste er flerårige) er endnu ikke repræsenteret i frøsamlinger.

bruger mad

kikærter er en stor pulsafgrøde med verdensproduktion på godt over 9 millioner tons. Indien er verdens største producent og forbruger af kikærter. Andre store producenter inkluderer Tyrkiet, Pakistan og Iran. Det er også en betydelig eksportafgrøde i Australien, USA og Canada.

de tidligste rester af kikærter frø er fundet i Syrien & Tyrkiet og dateres tilbage til omkring 7.000 f.kr. Kikærter blev gradvist introduceret til det vestlige Middelhavsområde og Asien og havde nået det indiske subkontinent med 2.000 f.kr.

kikærter frø er en fremragende kilde til protein og indeholder en bred vifte af aminosyrer. De har et højt fiberindhold, et lavt fedtindhold og indeholder fosfor, calcium og jern.

umodne frø forbruges friske, kogte eller ristede og saltes som snacks. Dåse kikærter frø er populære i USA og Europa. I det indiske subkontinent forarbejdes de fleste kikærter til mel (Bengal gram, besanmel) til madlavning af bhajis, pakoras og brød. Kikærmel kan også bruges til at fremstille glutenfrie kager.

Dhal er en skål lavet af split kikærter med frøfrakkerne fjernet. Frøene tørres ofte og koges derefter for at lave en tyk suppe eller formales til mel til snacks og søde kød.

Hummus er en dukkert eller spredning lavet ved hjælp af kogte og mosede kikærtefrø (blandet med tahini (sesamfrøpasta), olivenolie, citronsaft, hvidløg og salt) og er en traditionel skål i Mellemøsten, Tyrkiet og Nordafrika.

spirede kikærter frø spises som en grøntsag eller tilsættes til salater. Unge planter og grønne bælg spises som spinat. Kikærtefrø males for at fremstille mel, som bruges til at fremstille suppe, dhal og brød. Kikærtefrø tilberedes med peber, salt og citron og serveres som sideskål.

ristede kikærterødder er blevet brugt som kaffeerstatning.

anvendelser – dyrefoder, medicin, andre dyrefoder

Kikærterplanter bruges som foder i mange udviklingslande. Frøskaller og grønne eller tørrede stængler og blade bruges til lagerfoder, men de indeholder mærkbare mængder oksalinsyre og er ikke gode som foder. Hele frø formales undertiden til dyrefoder. Cicerhø er rapporteret at være giftig for heste.

traditionel medicin

glandulære sekreter af blade, stængler og bælg af kikærter omfatter æblesyre og oksalinsyrer. Disse sursmagende syreekssudater kan påføres medicinsk eller bruges som eddike. I Indien blev disse syrer tidligere høstet ved at sprede tynd muslin over afgrøden om natten. Om morgenen blev den gennemblødte klud skruet ud og væsken opsamlet i flasker.

kikært syre ekssudater er blevet anvendt til behandling af bronkitis, katar, kolera, forstoppelse, diarre, dyspepsi, flatulens, slangebid, solstik og vorter. De er også blevet brugt som et afrodisiakum og til at sænke kolesterolniveauet i blodet. Spiret kikærter er rapporteret at være effektiv til at kontrollere kolesterolniveauet hos rotter.

i Chile er en kogt kikærmælksblanding blevet fodret til spædbørn, der effektivt kontrollerer diarre.Kikærfrø anses for at være anti-bilious (for at bekæmpe kvalme, ubehag i maven, hovedpine, forstoppelse og gas forårsaget af overdreven udskillelse af galde).

andre anvendelser

kikærter kan bruges til at fremstille et klæbemiddel, der er egnet til krydsfiner, selvom det ikke er vandtæt.

kikærter giver stivelse, der er egnet til tekstilstørrelse og giver en let finish til silke, uld og bomuldsklud. Kikærter blade siges at give en indigo-lignende farvestof. Kikærter er en vigtig proteinkilde for fattige samfund i mange dele af de halvtørre tropiske områder i Afrika og Asien . Kikærter afgrøder kan blive totalt ødelagt af insekter og sygdomme. Deres vilde slægtninge er imidlertid ofte resistente over for disse skadedyr og patogener.

Kævforskere har identificeret forbindelser i disse vilde arter, der giver denne resistens, og derfor kan traditionelle avlsmetoder bruge disse som markører til at hjælpe med at introducere resistens i kommercielle sorter.

dyrkning

kikærter trives på et solrigt sted i et køligt, tørt klima på godt drænet jord. Det dyrkes generelt på tunge sorte eller røde jordarter med en pH på 5,5-8,6. Frost, hagl og kraftig regn kan beskadige afgrøden. Nogle sorter kan tolerere temperaturer så lave som -9,5 liter C i de tidlige stadier eller under snedække.

den vigtigste kikærtsygdom på verdensplan er ascochyta blight forårsaget af den frøbårne svamp Ascochyta rabiei . Kikærterødder kan påvirkes af nematodeormen Meloidogyne javanica (rodknude).

bælg kan blive beskadiget af møllarver som Helicoverpa armigera og skæreormen Agrotis ipsilon . Integreret skadedyrsbekæmpelsespraksis, herunder udvælgelse af tolerante sorter, overvågning af skadedyrspopulation og anvendelse af biopesticider og naturlige fjender, er udviklet for at reducere afhængigheden af kemiske insekticider.

denne art ved kV

pressede og tørrede prøver af Cicer arietinum holdes i kv ‘ s Herbarium, hvor de er tilgængelige for forskere efter aftale. Detaljer om eksemplarer af nogle andre Cicer-arter kan ses online i Kev ‘ s Herbarium-katalog.

prøver af kikærtefrugter og frø samt halskæder lavet af spændte kikærtefrø opbevares i Kevs økonomiske Botaniksamling, hvor de er tilgængelige for forskere efter aftale.

økologi ikke kendt i naturen; dyrket i tropiske, subtropiske og varme tempererede områder. Bevarelse bredt dyrket; ikke kendt i naturen. Farer

i Indien er kikærter undertiden forfalsket med billigere, men potentielt giftige græsærter (Lathyrus sativus).