Citrus basilikum Kvinoa salat
dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min fortrolighedspolitik.
denne kolde kvinoa skål er blevet en favorit make-ahead måltid i mit hjem.
friskpresset appelsinsaft parrer perfekt med duftende basilikum i denne lette dressing, og når den kastes over kvinoa og sprøde grøntsager, skaber den en velsmagende og forfriskende skål.
på trods af det ry som en “super korn,” kvinoa er ikke teknisk et korn – > det er et frø! Kinoa er en let fordøjelig kilde til komplet protein, der indeholder alle ni essentielle aminosyrer, hvilket gør det til den perfekte base for en påfyldning madpakke eller hurtig middag. Det er også en stor kilde til jern, magnesium, vitamin B2 og mangan, som alle er nødvendige for en sund hjernefunktion.
denne kolde salat kan let ændres til at indeholde alle friske grøntsager, du kan lide, så du er velkommen til at tilføje sæsonbestemte grøntsager, du har til rådighed.
—
Citrus basilikum Kvinoa salat
Serverer 4
ingredienser:
til Kvinoa salat:
1 1/2 kopper tør kvinoa
3 kopper vand
1 kop Orange basilikum Dressing (opskrift nedenfor)
1/2 kop fint terninger rødløg
1 agurk, hakket
2 kopper frisk spinat
1 rød paprika, hakket
salt og peber
til den orange Basilikumdressing:
1/2 kop appelsinjuice
1/4 kop æble cider eddike
1/2 kop olivenolie
1/4 kop tæt pakket frisk basilikum
1/2 tsk havsalt
1 spsk honning
retninger:
kombiner den tørre kvinoa og vand i en medium gryde over høj varme. Kog op, dæk derefter og reducer varmen, så kvinoaen kan koge i 15 minutter, eller indtil alt vandet er absorberet. Fjern fra varmen, og fluff med en gaffel.
for at forberede den orange Basilikumdressing skal du kombinere alle ingredienserne i en blender og blande, indtil de er helt glatte og emulgerede. Juster smagen efter smag, hvis det ønskes.
Overfør kvinoaen til en stor skål og kast med en kop Orange Basilikumdressing og alle de hakkede grøntsager. (Vær ikke overrasket, hvis spinaten visner fra varmen fra den friskkogte kvinoa.) Krydre med salt og peber efter smag, og lad det marinere i køleskabet i mindst en time før servering. Serveres kølet eller ved stuetemperatur.
denne skål varer i op til en uge i køleskabet, når den opbevares i en lukket beholder. Smagen bliver bedre, når den marinerer!
Bemærk: den resterende orange Basilikumdressing er en lækker tilføjelse til enhver bladgrøn salat og holder i op til en uge i køleskabet.
Føj til samling gå til samlinger
Print Pin
Citrus basilikum
ingredienser
til Kvinoaen salat:
- 1 1/2 kopper tør kvinoa
- 3 kopper vand
- 1 kop orange Basilikumdressing (opskrift nedenfor)
- 1/2 kop fint terninger rødløg
- 1 agurk , hakket
- 2 kopper frisk spinat
- 1 rød paprika , hakket
- frisk hakket basilikum , efter smag
- salt og peber
til den Orange Basilikumdressing:
- 1/2 kop appelsinjuice
- 1/4 kop æblecidereddike
- 1/2 kop olivenolie
- 1/4 kop tæt pakket frisk basilikum
- 1/2 tsk havsalt
- 1 spsk honning
instruktioner
-
kombiner den tørre kvinoa og vand i en medium gryde over høj varme. Kog op, dæk derefter og reducer varmen, så kvinoaen kan koge i 15 minutter, eller indtil alt vandet er absorberet. Fjern fra varmen, og fluff med en gaffel.
-
for at forberede den Orange Basilikumdressing skal du kombinere alle ingredienserne i en blender og blande, indtil den er helt glat og emulgeret. Juster smagen efter smag, hvis det ønskes.
-
Overfør kvinoaen til en stor skål og kast den med den Orange Basilikumdressing og hakkede grøntsager. Krydre med salt og peber efter smag, og lad det marinere i køleskabet i mindst en time før servering.
-
denne skål varer i op til en uge i køleskabet, når den opbevares i en lukket beholder. Smagen bliver bedre, når den marinerer!
noter
ernæring
per portion: kalorier: 781, fedt: 36g, kulhydrater: 97g, Fiber: 9g, Protein: 17g
god fornøjelse!
