Coconut Crusted Tofu med sød Chili Dipping Sauce
en af mine første “virale” opskrifter tilbage var Coconut Chicken med sød Chili Dipping Sauce tilbage i 2010. Jeg var ved at genskabe den opskrift og give den de smukke fotografier, den fortjener (og måske opgradere opskriften, da jeg har lært en ting eller to), da jeg indså, at jeg havde en blok tofu i køleskabet, der skulle bruges op. Jeg vidste straks, at jeg var nødt til at lave nogle kokosnød crusted tofu i stedet. Jeg er så glad jeg gjorde! Disse søde små kokosnødskorpede tofu-trekanter er ikke kun gode til at dyppe i den søde chilisauce som en snack, men jeg endte med at smide dem sammen med et par andre rester i mit køleskab til et alvorligt episk skålmåltid. NOM!
Coconut Crusted Tofu med sød Chili Dipping Sauce
for at marinere eller ikke marinere din Tofu
første gang jeg testede denne opskrift marinerede jeg halvdelen af tofu i en grundlæggende teriyaki-lignende blanding og efterlod den anden halvdel umærket. Hvis du kender tofu, ved du, at den næsten ikke har nogen smag alene, så marinering er normalt ret vigtig. Som det viser sig, foretrak jeg faktisk den umærkede tofu til denne opskrift. Marinaden overvældede fuldstændigt de subtile kokosnødsmag og gjorde dem uopdagelige.
den umærkede tofu havde en subtil sødme og kokosnødsmag, der var den perfekte base for den tangy søde chilisauce. Den marinerede tofu havde bare for meget foregår. Så ved bare, at disse små kokosnødskorpede tofu-trekanter på egen hånd er temmelig subtile, men parret med chilisausen er de helt perfekte.
vil du prøve at lave din egen søde chilisauce? Tjek min nemme søde Chili Sauce Opskrift!
Udskriv Opskrift Indkøbsliste Favoritter
Coconut Crusted Tofu med sød Chili Dipping Sauce
ingredienser
- 14 ounce. Bloker ekstra fast tofu ($1.99)
- 1 stort æg ($0.27)
- 2 spsk majsstivelse ($0.08)
- 1 spsk vand ($0.00)
- knivspids Salt og peber ($0.03)
- 1 kop usødet kokosflager ($1.57)
- 2 spsk jomfru kokosolie * ($0.05)
- 3 ounce sød chilisauce, til dypning
instruktioner
-
Fjern tofu fra den væskefyldte pakke, og anbring den mellem flere lag papirhåndklæde eller et rent, fnugfrit viskestykke. Placer den indpakkede tofu mellem to plader, skærebræt eller bageplader og læg noget tungt ovenpå (jeg bruger en kedel eller gryde fuld af vand). Tryk på tofu i 30 minutter.
-
når tofu er blevet presset, skal du skære blokken i to. Skær hvert stykke i tre 1/4-tommer tykke rektangler (skær blokens “tykkelse” i tre). Skær hvert rektangel i to trekanter. Du skal nu have 12 1/4-tommer tykke trekanter.
-
Forbered to skåle til kokosnødskorpen. I den første skål piskes æg, majsstivelse, vand og en knivspids salt og peber sammen, indtil der dannes en glat blanding. Anbring den usødede kokosnød i den anden skål.
-
Dyp først hver tofu-trekant i ægblandingen, og sørg for, at den er fuldt belagt, derefter i kokosflagerne. Placer de kokosnødbelagte trekanter på skærebrættet, indtil alle stykker er belagt.
-
Varm en spiseskefuld kokosolie i en stor non-stick stegepande over medium varme. Når stegepanden og olien er varm, tilsættes halvdelen af de kokosnødbelagte tofu-trekanter og koges på hver side, indtil de er brune og sprøde. Fjern den kogte tofu på en papirhåndklædeforet plade, tilsæt mere kokosolie, og kog den anden batch.
-
server den sprøde kokosnød crusted tofu med sød chilisauce til dypning.
noter
se, hvordan vi beregner opskriftsomkostninger her.
ernæring
næringsværdier er kun estimater. Se vores fulde ansvarsfraskrivelse for ernæring her.
afsnittet udstyr ovenfor indeholder tilknyttede links til produkter, vi bruger og elsker. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb.
trin for trin fotos
dette er den tofu, jeg brugte. Den er pakket i vand og fungerer som en svamp, så du skal trykke på den, før du koger den. TIP: Trader Joe ‘ s har normalt tofu til super billigt.
for at trykke på tofu skal du tage den ud af pakken og placere den mellem flere lag papirhåndklæde eller et rent, fnugfrit viskestykke (jeg foretrækker et viskestykke, fordi jeg hader at spilde disse papirhåndklæder). Placer den indpakkede tofu mellem to stive flade genstande (plader, skærebræt, bageplader osv.). Læg noget tungt ovenpå, som en gryde eller kedel fuld af vand. Jeg brugte to bageplader og min tekedel fuld af vand til at presse. Tryk på tofu i mindst 30 minutter.
du vil have tofu-trekanterne til at være ret tynde, så vi bliver nødt til at skære blokken i tre tyndere stykker. Det er lidt svært at fortælle fra billedet, men jeg skar først blokken i to mindre stykker for at gøre det lettere at skære dem jævnt. Derefter skar jeg hver af de to stykker i tre tyndere 1/4-tykke stykker (stykket til venstre drejes for at sidde på siden, så du kan se, hvordan jeg skar tykkelsen af blokken i tre).
derefter skal du have 6 rektangler. Skær hvert rektangel i to trekanter.
Forbered to skåle til at dyppe tofu. I den første skål, pisk sammen 1 stort æg, 2 spsk majsstivelse, 1 spsk vand og en knivspids salt og peber. Læg 1 kop usødet strimlet kokosnød i den anden skål. Dyp hvert stykke tofu først i ægblandingen og derefter i kokosnoten. Placer de belagte trekanter på et skærebræt, indtil de alle er belagt.
dette er den kokosolie, jeg brugte. Det har en super kokosnødsmag, der tilføjer smagen af tofu-trekanterne. Du kan bruge almindelig madolie, men du har ikke så meget kokosnødsmag. Når du handler efter din kokosolie, skal du prøve at blive “jomfru”, fordi det er mere sandsynligt, at det har en stærk kokosnødsmag end en raffineret kokosolie.
læg en spiseskefuld kokosolie i en stor non-stick stegepande og opvarm over medium. Når stegepanden og olien er varm, tilsættes halvdelen af tofu-trekanterne og kog dem på hver side, indtil de er brune og sprøde (3-5 minutter på hver side).
læg den kogte tofu på en papirhåndklædeforet plade for at dræne. Tilsæt mere kokosolie til stegepanden og kog den anden batch på samme måde.
server den sprøde kokosnød crusted tofu med sød chilisauce til dypning!
dette er den søde chili sauce, jeg bruger. Du kan finde det på de fleste større supermarkeder. Hvis du kan gøre det til en Asiatisk købmand, kan du sikkert finde det til meget billigere.
jeg havde nogle rester af ris og avocado i mit køleskab, så jeg endte med at bygge dette super yummy skålmåltid med min kokosnød crusted tofu! Det er bare ris, tofu, avocado, rød paprika og sød chilisauce dryppet over toppen.
som med noget stegt forbliver rester ikke sprøde, men de er stadig super delish. Jeg genopvarmede et par trekanter i dag som en snack ved at placere dem i en tør stegepande (de har nok olie gennemblødt i skorpen) og opvarme dem i et par minutter på hver side. Stadig så godt!
