Coconut Macaroons
31.Maj er Macaroon Day, det perfekte tidspunkt at prøve at bage denne enkle, men lækre godbid, der kun kræver fem ingredienser. Selvom de oftest er lavet med kokosnød i dag (som i denne opskrift fra Martha Stuart), var cookies’ vigtigste ingrediens oprindeligt mandelpasta. Navnet” macaroon ” kommer faktisk fra den italienske maccherone, hvilket betyder pasta. Da de er usyrede, macaroons blev en populær påske godbid med jøder først i Italien og derefter i hele Europa, men de er dejligt at blive nydt enhver tid af året. Prøv en af Martha Stuart ‘ s tre variationer: kokos, chokolade-chunk og chokolade.
gør omkring 1 dusin makroner
Bemærk: Du kan også bruge sødet strimlet kokosnød, så længe du reducerer sukkeret i opskriften fra 3/4 kop til 1 spiseskefuld.
ingredienser
3/4 kop sukker
2 1/2 kopper strimlet usødet kokosnød
3 til 4 store æggehvider
1 tsk ren vaniljeekstrakt
knivspids salt
Kørselsvejledning
1. Forvarm ovnen til 325 grader. Line en bageplade med pergamentpapir.
2. I en stor skål kombineres sukker, kokosnød, 3 æggehvider, vanilje og salt. Brug dine hænder, bland godt, helt kombinere ingredienser. Den ekstra æggehvide kan tilsættes lidt ad gangen, hvis blandingen er tør og ikke holder sammen.
3. Brug en lille is scoop eller 2 spiseskefulde til at danne mounds; sted på forberedt bageplade, afstand omkring 1 tomme fra hinanden. Damp dine hænder om nødvendigt med vand, og klem hauger for at skabe en pyramideform.
4. Bages indtil gyldenbrun, roterende halvvejs igennem, 16 til 17 minutter. Lad afkøle på et trådstativ. Cookies kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur op til 3 dage.
variationer
Chocolate-Chunk Macaroons
følg opskriften på Kokosmakroner og tilsæt 1/2 kop groft hakket halvsød chokolade til de øvrige ingredienser. Bages, roterende ark halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune, 15 til 20 minutter.
Chokolademakroner
anbring 4 ounces finhakket halvsød chokolade i en varmebestandig skål eller toppen af en dobbeltkedel, der er sat over en gryde med kogende vand. Rør, indtil chokoladen er smeltet; læg den til side for at afkøle. Følg instruktionerne for Kokosmakroner, øg kokosnød til 2 2/3 kopper og kombiner alle ingredienser med afkølet chokolade og 1/4 kop sigtet usødet kakaopulver. Bagetiden skal være omtrent den samme; du ved, at cookies er færdige, når de bare er faste at røre ved, men stadig bløde i midten.
