Coconut Oil Sugar Cookies
hvis du kan lide sprød på ydersiden og sej på indersiden slags cookies, Disse coconut oil sugar cookies er for dig! Færdig med buttercream glasur på toppen, de er en dejlig godbid, der er sikker på at tilfredsstille enhver sød tand.
jeg ville lave en kokosoliebaseret sukkerkage i nogen tid nu, så jeg var fast besluttet på at lave den bedste version, jeg kunne-en der var lige så god, hvis ikke bedre end en all–butter opskrift cookie. Lidt vidste jeg, at det ville tage mig den bedre del af to hele dage og flere partier af forsøg og fejl senere for at opnå denne opskrift. Den første batch, jeg lavede, var for smuldrende. Den anden, for cakey, så denne er både smuldrende (men ikke for meget) såvel som sej. De er, hvad sukker cookies er beregnet til at være!
jeg brugte Golden Barrel råsukker, så du kan se, at cookies er lidt mørkere end hvis der anvendes almindeligt hvidt sukker. Plus de fladede ikke et ton ud, som mine andre løbere gjorde. Jeg pressede stadig dejen ned, efter at jeg dannede disse i kugler og satte dem på cookiearket. De spredte sig bare ikke så meget; skaber en fyldig lille cookie-godbid.
jeg brugte en grundlæggende buttercream icing opskrift, så smør i glasur til at spille center stage. Parring det med den sej tekstur af cookien, det er en kamp lavet i cookie himlen.
disse cookies samles virkelig hurtigt–dejen tager alle fem minutter at piske op og derefter i ovnen i cirka 10 minutter. Den længste del venter på, at de køler af! Slather på nogle af at buttercream godhed, og du kan få dig selv en godbid inden for 30 minutter. Bring dem til at dele med kolleger eller venner, og du vil være alles bedste ven!
denne opskrift ville også gøre en god base for en frugtdrink. Jeg tror, det vil være på min to-do liste her snart!
sprød, sej, med en smøragtig glasur…prøv disse kokosoliesukkerkager i dag!
- CourseCookies
| portioner | forberedelsestid |
| 2 dusin | 5 minutter |
| tilberedningstid | passiv tid |
| 10 minutter | 15 minutter |
|
|
|
|
kokosolie sukker Cookies
|
Udskriv opskrift
|
|
|
sprød på ydersiden og sej i midten, disse kokosoliesukker cookies er sikker på at være en favorit!
|
- 1 kop Golden Barrel kokosolie stuetemperatur
- 1 1/2 kopper Golden Barrel råsukker
- 1 stort æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 1/4 kopper universalmel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop (1 pind) blødgjort smør
- 2 kopper Golden Barrel confectioners’ sukker
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- 1-2 spsk halvdelen og halvdelen (eller mælk)
-
Forvarm ovnen til 350 liter F. Line cookie ark med pergament papir eller bruge bagning sten.
-
creme sammen kokosolie og sukker i flere minutter, indtil lys og fluffy. Tilsæt æg og vanilleekstrakt, bland indtil det er godt kombineret.
-
i separat skål, måle mel, bagepulver og salt, piskning at kombinere. Rør tørre ingredienser i dejen, indtil de lige er kombineret.
-
brug en mellemstor cookie scoop, scoop op dejen og rul ind i en kugle med dine hænder. Placer dejen på cookie ark, afstand omkring 2 inches fra hinanden. Tryk let på hver cookie ned. Bages i 8 til 10 minutter eller indtil den er let brunet. Cool på rack.
-
fløde sammen smør, sukker, vanille ekstrakt og halvdelen og halvdelen indtil pisket og luftig. Spred glasur over afkølede cookies og opbevar cookies i en lufttæt beholder.
