Coconut Tarts

Del vores indlæg!

Kokos Tærter! Du godeste!

hvis nogen af jer nogensinde har været for Dim Sum i et kinesisk spisested eller besøgt et kinesisk bageri, vil I have set bakker på bakker af disse små tærter.

de er meget populære, og hvis du har prøvet dem før, vil du vide præcis, hvad jeg mener!

jeg husker altid, at jeg som barn gik efter Dim Sum i Hong Kong og ventede på, at vognen skulle komme min vej, og damen skubbede vognen for at råbe vaniljesaus.

så kunne vi vinke vores hånd i luften for at indikere Ja!

selvfølgelig får du i restauranten normalt 3 tærter på en tallerken. Væk på ingen tid!

vi ville også gøre disse fra tid til anden, og jeg ville sidde i køkkenet og hjælpe.

dengang fik jeg lov til at hjælpe med at sætte fyldet i tærtesagerne og derefter se dem bage gennem ovndøren.

jeg kunne ikke vente med at spise dem!

tærterne består af et typisk kinesisk konditori med meget regelmæssige ingredienser, der giver tærterne den karakteristiske sprøde struktur og sødme.

gå til:

• til det kinesiske konditori
• til fyldet
• top tip
• ingredienser
• til det kinesiske konditori
• til fyldet
• top tip
• instruktioner
• top tip
• liter opskrift

hvad angår påfyldningen; godt!

det er fyldt med kokosnød, som du ville forvente, og det indstillingsmiddel, vi bruger, er en æggecreme og noget vaniljepulver eller vaniljepudding pulver, der fungerer som et fortykningsmiddel og også smag.

Kinesisk bruger ofte vaniljesauspulver i opskrifter.

jeg har også lagt en ækvivalent til vores venner, der ikke kan få vaniljesaus, så alle kan lave disse!

tærterne er fugtige og lækre spist varme eller kolde. Jeg kan godt lide dem begge veje!

lugtene, når disse små tærter bager, får virkelig din mave til at rumle.

da jeg bagte disse i går, fik tærterne ikke en chance for at gå på kølestativet.

de blev spist så hurtigt som jeg kunne få dem ud af gryden.

næste gang vil jeg lave disse, når jeg er alene hjemme. På den måde kan jeg gemme et par stykker. Ha!

så jeg håber du vil nyde disse. Opskriften er en familie, som jeg har brugt i mange år.

Tag et kig her, hvis du gerne vil prøve et par flere af vores kinesiske opskrifter

ret Prep Time

30 minutter

til bagetid

15 minutter

serveringsstørrelse

til det kinesiske konditori

5 ounce eller 140 g smør, smeltet
7 spsk pulveriseret sukker, sigtet
2 spsk mælk
2 æg, slået derefter opdelt. (Brug 6 spiseskefulde til konditori og resterende, tilsæt til påfyldningen)
2 kopper eller 240 g mel til alt formål, sigtet

til påfyldningen

2 ounce eller 60 g smør
1/2 kop eller 120 ml mælk
1 1/4 kopper eller 150 g pulveriseret sukker
knivsalt

1 1/2 kop eller 120 ml mælk
1 1/4 kopper eller 150 g pulveriseret sukker
knivsalt

1 1/2 kopper eller 160 g strimlet / udtørret kokosnød
4 æg, slået (plus de resterende fra konditoriet)
6 spsk tung fløde
4 spsk vaniljepulver eller vaniljepudding pulver
1 1/2 tsk vaniljeekstrakt
1 tsk bagepulver

top tip

disse tærter er søde, men ikke over sygeligt sødt. Hvis du har en meget sød tand, foreslår jeg, at du Øger mængden af pulveriseret sukker i fyldet til 1 1/2 kopper.

Instruktioner

1. Lav konditoriet. I en blandeskål tilsættes smeltet smør og pulveriseret sukker og blandes, indtil det kombineres.

tilsæt derefter mælken og 6 spiseskefulde af det slagne æg. Kombinere. I 2 satser tilsættes melet.

blandingen begynder at blive tyk, så brug 2 rundbladede Knive og skær igennem, indtil blandingen ligner klumper som på billedet.

brug derefter din hånd og saml konditoriet sammen, indtil det bliver en stor klump!

pak i plastfolie, og lad det hvile i køleskabet, mens du laver fyldet nedenfor.

2. Lav påfyldningen: opvarm smør, mælk, pulveriseret sukker og salt i en gryde på lav varme.

rør, indtil smørret er smeltet, og blandingen begynder at simre. Sluk for varmen og tilsæt kokosnød.

rør godt og sæt til side, indtil det er køligt eller omkring 20 – 30 minutter.

3. Når kokosfyldningen er afkølet, tilsættes de 4 slagne æg PLUS resten tilbage fra konditoriet.

bland godt for at kombinere, tilsæt derefter fløde, vaniljesaus/vaniljepudding pulver, vanilleekstrakt og bagepulver.

kombiner godt, dæk derefter i plastfolie og afkøles i 30 minutter, så det kan fastne lidt.

4. Forvarm ovnen til 375 F / 190 C.

lav tærterne. Tag konditoriet fra køleskabet og ælt det lidt, så det er bøjeligt.

rul derefter ud så tynd som muligt. Jeg delte mit konditori i 2 partier, så det var håndterbart på bordpladen.

tag en konditor, der passer til den størrelse pande, du bruger, og skær skiver, så de passer.

til denne opskrift brugte jeg 2 almindelige cupcake pander som du ser på billedet.

dette gav 24 tærter. Smør cupcakepanden meget godt, så konditoriet ikke klæber, når det bages.

5. Læg tærteskiverne i cupcakepanden, og skub forsigtigt ned, tag derefter en gaffel og stikk huller i bunden af hver konditorskive.

6. Tag fyldet fra køleskabet, og rør det, og fyld derefter hver kop med blandingen, indtil den er næsten fuld.

7. Anbring i ovnen i 15 minutter, sluk derefter ovnen, og lad døren være lukket i 10 minutter.

tærterne fortsætter med at brune lidt, når ovnen er slukket. Overfør derefter til et køleholder. Serveres varm eller kold med en dejlig kop te!

Top tip

disse tærter fryser meget godt, så hvis du ville lave et parti, hvis der kun er 2 af jer derhjemme, eller faktisk gøre forude til en fest, ville disse være ideelle.

nogle gange kan du få disse tærter i de kinesiske bagerier med en glace (sugared) kirsebær på toppen. Hvis du ville gøre dette, skal du blot poppe en halv kirsebær i midten af hver tærte inden bagning.

vi vil meget gerne høre fra dig og hvad du syntes om vores indlæg. Har du foretaget ændringer eller tilføjet nogle andre godbidder? Lad os vide i kommentarerne nedenfor. Tak for læsning og glad madlavning!

📋 opskrift