Cod au Gratin

Cod au Gratin er en klassisk og trøstende ret, og jeg har lavet den i årevis. Denne ret skuffer aldrig og serveres perfekt med sprøde grøntsager og noget hjemmelavet brød. Tag et kig!

lad os tale fisk. Frosne fisk vigtigere.

Okay, så jeg bor tilfældigvis et sted, hvor vi er heldige at have tonsvis og tonsvis af frisk fisk. Det er en kystby og en masse lokale fiskeri foregår rundt her. På grund af det kan du få så mange sorter af fisk til gode priser året rundt.. Det er virkelig vidunderligt, hvis du tilfældigvis elsker fisk.

fisk, ligesom tun, fanges lokalt. Og det er fantastisk til den stuvede tun i karamelliserede løg. Det er også en god fiskemiddag!

brug af frossen fisk

men hvad med den fisk, der ikke fanges lokalt?

som denne torsk blev for eksempel ikke fanget overalt her, men det blev vist det hele det er “frisk” herlighed ved fisketælleren i mit lokale supermarked.

her er den rigtige aftale med det, det var frosset. Ja, det var. Hvis fisk skal rejse i dage eller endda uger for at komme til din del af verden, blev den frosset.

og kan jeg bare sige, der er absolut intet galt med det. Når fisk fanges og forarbejdes med det samme i fryseren, frigøres den dybest set til en ret frisk tilstand. Tal med enhver nyfundne, og de vil fortælle dig dette.

denne fisk, jeg brugte til torsk Au Gratin, smagte ærligt så godt som frisk, og hvis jeg ikke vidste, at den var forfrosset og afsendt langvejs fra, ville jeg aldrig have vidst det.

og min citron Crusted bagt torsk er lavet ved hjælp af frossen fisk, og det er også fantastisk!

noter om torsk au Gratin

• torsk er den vigtigste ingrediens i denne skål, så du vil bruge den bedste fisk, du kan få dine hænder på. Den friske slags som jeg brugte er temmelig stor … ha!

• med hensyn til at lave saucen starter den med en grundlæggende Rouks. Jeg har talt om dette før, det er sandsynligvis min foretrukne måde at lave mest cremede saucer på. Det giver en sådan tykkelse og rigdom til enhver fløde sauce.
• hvis du er usikker på, hvad det er, er det måden at lave en sauce, der starter med smør og mel og koge den i et par minutter til en pasta. Derefter tilsættes mælk for at gøre en cremet tekstur. Let. Når du har det grundlag, kan du tilføje hvad urter eller ost for at smage det, hvordan du vil.
• jeg har skrevet et helt indlæg om Sauce!

• jeg kan godt lide at tilføje osten til brødkrummerne til toppen. Hvis du foretrækker det, kan du drysse osten og derefter top med brødkrummerne. Uanset hvad lover jeg, at det er lækkert.

her er nogle andre torsk opskrifter, som du måske også kan lide

• citron Crusted bagt torsk
• torsk & purre kager med Tartar Sauce
• Crispy torsk kager med persille Sauce

denne ret er et måltid i sig selv, men jeg kan godt lide at servere en grøntsag eller to på siden. Noget som Sherry Sauteed asparges & gulerødder eller hvidløgssmør dryppede gulerødder ville gå rigtig godt.. Eller hvad du virkelig kan lide. Under alle omstændigheder en god skål, der skal serveres når som helst på året, men endnu mere vidunderlig i de koldere måneder. Nyde.

glade madlavning venner og ikke være træt af frosne fisk!

ligesom hvad du ser i dag? Glem ikke, at du kan følge på Facebook for daglig inspiration eller over på Instagram, hvor jeg nogle gange laver daglige madlavningsvideoer for sjov! Jeg er også på Pinterest, som er et fantastisk sted, som du kan gemme og dele dine yndlingsopskrifter. Også, hvis du ikke har endnu, abonnere på nyhedsbrevet. Du får besked, når der er en ny opskrift! Du kan gøre det øverst på siden.

få opskriften!