Dairy Free Cherry Chocolate Chip Is
hvis du har haft at gøre med fødevareallergier i din familie, ved du, hvor svært det kan være at opgive visse fødevarer. Ikke bare logistisk hårdt… følelsesmæssigt hårdt, også! Fødevarer, der har særlig betydning for dig og dine børn, kan pludselig virke uden for grænserne. Og det kan virke alvorligt trist.
da vores familie for nogle år siden blev gluten-og mejerifri for vores datter, opgav vi mere eller mindre is. Vi har ridset kløen med bananis fudgecicles (så godt!) og lejlighedsvis pint af en kokosmælk is fra købmanden.
men jeg har gode minder om at lave is som en familie, der vokser op, og jeg ønskede ikke, at mine børn skulle gå glip af hjemmelavet, ismaskine is.
dette er en utrolig (utrolig!) opskrift på mælkefri kirsebærchokoladeis. Det har den rige, cremede fornemmelse af traditionel mejeriis, uden masser af ekstra sødestoffer og masser og masser af frisk kirsebærsmag. Hemmeligheden? Smagen og næsten al sødme kommer fra kirsebær.
uanset om du beslutter dig for at scoop dette på kegler, smør det mellem to cookies eller graham crackers til en ismad eller nyd det lige fra en lille isskål, giver denne Is den gammeldags, hjemmelavede is vibe du elsker uden ekstra tilsætningsstoffer, farvestoffer eller sødestoffer. Det er faktisk ikke meget langt ernæringsmæssigt fra en kokosmælk og kirsebær smoothie!
P. S. Chokolade chips er rent valgfri, men jeg elsker den lille crunch fra en mini chokolade chip. Du kan helt sikkert erstatte carob chips eller kakao nibs i deres sted.
en sidste note: en valgfri ingrediens i opskriften, som du måske ikke er bekendt med, er græsfodret oksekødgelatine. Gelatine indeholder proteiner, der kan hjælpe med fordøjelsen, tarm sundhed, fælles sundhed og hår og negle vækst. Hvis du er veganer eller undgår oksekødsprodukter, kan du erstatte guargummi på sin plads. Ingen af dem er afgørende for opskriften, men brug af enten gelatine eller guargummi giver din is en ekstra glat, sammenhængende struktur. Tak til Spunky Coconut for dette fantastiske tip!
Dairy Free Cherry Chocolate Chip is
Print Pin
ingredienser
- 1 1/2 kop kokosmælk
- 1/2 kop mandelmælk, usødet
- 2 kop kirsebær, frosne
- 2 spsk ahornsirup, ren
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk mandelekstrakt
- 1/4 kop minichips chokoladechips, halvsød
valgfri
- 1 konvolut (1 spsk) gelatine, tørt pulver, usødet
- 1/4 kop vand
instruktioner
-
sted kokosmælk, mandel (eller anden mælk, hvis erstatning. Andre muligheder er mejeri, soja, hamp eller yderligere kokosmælk), 1 1/2 kopper kirsebær, ahornsirup, vanilje og mandelekstrakt i en blender. Puree indtil helt glat.
-
hvis du bruger gelatine eller guargummi, skal du tilføje dette til blenderen og puls for at kombinere.
-
opbevares i køleskab 1-2 timer eller indtil den er helt kølet.
-
hæld blandingen i ismaskine pr producentens anvisninger. I løbet af de sidste 2-3 minutters kærning tilsættes de resterende 1/2 kop kirsebær (fint terninger) og chokoladechips.
-
spis straks som soft-serve, eller hæld i en lav beholder, dæk og frys 2-3 timer, indtil den er fast.
