Deli kød salg skåret af økologiske, håndværksmæssige mærker
CEO for Kraft Heins siger, at selskabet har en turn-around plan som aktien falder. Ræv Business ‘ Lauren Simonetti har mere.
cold cut-tælleren må muligvis op i sit spil for at få enderne til at mødes, da flere amerikanske forbrugere undgår forarbejdede fødevarer.
færre forsendelser af deli kød, bacon og ost hjalp med at trække salget ned 5.1% til $6.5 milliarder i slutningen af sidste år for Oscar Mayer forælder Kraft Heins. Aftagende forbrugerinteresse for fødevarer som ketchup, bokset makaroni-og-ost og frosne middage kan være blandt de skyldige, hvilket resulterer i mindre distribution i købmandsforretninger.
sundt sand, som er lavet med fuldkornsbrød, salat, tomat, ost og ristede kyllingeskiver.
KRAFT Heins savner salgsforventningerne, da efterspørgslen efter BACON, ost falder
mens amerikanerne længe har elsket den ydmyge deli-smørrebrød, skærer en række forbrugere ned på forarbejdede pålæg som skiver kalkun, skinke og roastbeef og forsøger at opbygge en sundere kost.
“der var en tid, hvor jeg spiste pålæg som skinke og kalkun næsten hver dag,” sagde Heather Mikesell, chefredaktør for handelspublikationen American Spa-magasinet. “På et tidspunkt mødtes jeg med en ernæringsekspert, der anbefalede ændringer for at begrænse nitratforbruget. Jeg har skåret betydeligt ned i de senere år, da jeg forsøger at undgå at spise forarbejdet kød.”
forarbejdede fødevarer såsom pålæg har tendens til at blive fyldt med natrium, der bruges som konserveringsmiddel. En 2-ounce skive kalkunbryst har for eksempel mellem 360 og 590 milligram natrium. Og Oscar Mayer Deli frisk skinke indeholder så meget som 560 mg natrium pr 2-ounce skive. Det indeholder også natriumphosphat, som har været forbundet med højere satser for nyresygdom, og røget skinke kan indeholde så meget som 680 mg pr 2-ounce skive, ifølge en vurdering af de bedste og værste deli kød af food site Spis dette, ikke det!
efterhånden som forbrugerne bruger mere på naturligt producerede fødevarer, er koldskårne leverandører begyndt at investere i økologiske mærker for at bevare deres andel af markedet.
Deli kødmærke Hormel Foods, der ejer forarbejdede kødmærker som Spam, erhvervede Applegate Farms i 2015. Det nye Jersey-baserede mærke fremstiller kød fra dyr opdrættet uden antibiotika eller hormoner og har næsten et dusin produktkategorier. Pålæg udgør stadig 40 procent af sit salg, selvom, med ovnbrændt kalkunbryst blandt en af sine bedst sælgende varer, sagde virksomheden.
mærket, der oprindeligt blev solgt i økologiske købmandsforretninger, er til stede i større supermarkeder over hele landet og sælges på
“vi forstår, at forbrugerne søger rene etiketter af alle mulige årsager – sundhed, allergier … forbrugerne vil ikke have karamelfarve og fosfater eller carrageenan i deres skivede kalkun.”
– John Ghingo, præsident for Applegate Farms
” vi forstår, at forbrugerne er på udkig efter rene etiketter for alle mulige årsager, ” herunder sundhed og allergi, Applegate Farms præsident John Ghingo fortalte ræv Business. “Forbrugerne vil ikke have karamelfarve og fosfater eller carrageenan i deres skivede kalkun.”
Applegate sagde, at det lancerer en ikke-sukker deli skinke i Marts som reaktion på diættendenser som Hele30 og Paleo, som begge skar sukker ud.
Boar ‘s Head begyndte at imødekomme efterspørgslen efter mere naturlige produkter med sin navnebror linje Boar’ s Head enkelhed i 2016 og sidste år udvidede det sig til kategorier som oksekød, kalkun, skinke, ost og bacon. Det definerer ” naturlig “som indeholder ingen kunstige ingredienser, selvom dets produkter er” minimalt forarbejdet.”Boar’ s Head returnerede ikke straks en anmodning om kommentar fra RÆVEVIRKSOMHED.
forarbejdet deli kød som skinke og bacon har været forbundet med kræft, hjertesygdomme og fedme, en undersøgelse offentliggjort i Journal of Academy of Nutrition and Dietetics fundet i Juli. Men det ser ikke ud til at forhindre nogle amerikanere i at forbruge det. Amerikanske voksne spiser lige så meget forarbejdet kød som de gjorde for næsten 20 år siden, hævdede undersøgelsen.
” kød som bacon, hotdogs, pølser og deli kød er næringsrige fødevarer, der kan tilbyde protein af høj kvalitet, vitamin B12 og mange andre vitaminer og mineraler, der er gavnlige for helbredet,” sagde Sarah Little, en talskvinde for det nordamerikanske Kødinstitut, en brancheforening med base i USA. “Der er ingen beviser af høj kvalitet, der direkte forbinder rødt og forarbejdet kød på niveauer, der forbruges af den gennemsnitlige amerikanske til negative sundhedsresultater.”
KLIK HER FOR AT LÆSE MERE OM RÆVEVIRKSOMHED
