du elsker kaffe, hvorfor elsker det dig ikke tilbage?

der er nogle mennesker, der elsker kaffe, men de har måttet opgive det, fordi det generer deres mave. Fordøjelsesbesvær, syre refluks og en generel følelse af utilpashed omkring tarmen er almindelige klager. Som et resultat stopper kaffeelskere enten med at drikke kaffe, drikker mindre eller bare lider igennem.

Hvad sker der med kaffe og maven? Er det surheden? Er det koffein? Eller er det noget andet? Hos Purity, vi tager sundhedsklager alvorligt, og har gravet ind i forskningen for at få nogle svar på, hvad der kan bidrage til maveproblemer.

er det surheden i kaffe? Hvad med koffein?

lad os se på den mest almindelige klage: “mængden af syrer i kaffe gør ondt i min mave.”Gennemsnitlige mavesyreniveauer er omkring 2,5 pH, og gennemsnitlige ristede kaffeniveauer er omkring 5 til 5,5 pH (mindre sure end mavesyre). Kaffe har omtrent samme surhedsgrad som vandmelon og et lavere syreindhold i gennemsnit end mange almindelige fødevarer, som tomat (ca.4.3) eller appelsinjuice (omkring 3,7). Dette betyder, at surhedsgraden af kaffe sandsynligvis ikke øger din maves surhedsgrad pH-niveau.

halsbrand er det hyppigst rapporterede gastrisk symptom efter indtagelse af kaffe. Hvis det ikke er surheden, hvad kunne der så ske?

koffein citeres ofte som synderen for dårlige mavefølelser. Desværre viser en undersøgelse af litteraturen, at det måske ikke er problemet, fordi undersøgelser viser, at både almindelig kaffe og koffeinfri kaffe forårsager de samme problemer .

hvis ikke surhed eller koffein, så må noget andet forårsage vores ubehag i maven. En undersøgelse viste, at forskellige kaffe inducerede forskellige niveauer af tilbagesvaling i en “kaffefølsom” undersøgelse . Med andre ord kan visse kaffeforbrugere være mere følsomme end andre over for maverelaterede virkninger, når de drak forskellige typer kaffe. En ældre undersøgelse viste, at nogle mennesker har en anatomisk tilbøjelighed til kaffe og halsbrand, idet de finder ud af, at “kaffe kan forårsage eller forværre halsbrand ved at reducere lavere esophageal sphincter pres” . Vi har dog ikke fundet nyere undersøgelser, der bekræfter dette, og de inkluderede ikke koffeinfri kaffe i undersøgelsen.

i en metaanalyse, der analyserede sammenhængen mellem kaffeforbrug med mavesår eller duodenale sår, fastslog forskerne, at der ikke var nogen signifikant sammenhæng mellem kaffeforbrug og de fire store syrerelaterede øvre gastrointestinale lidelser . Denne konklusion er frustrerende, selvom, for dem, der har maveproblemer, når de drikker kaffe. Ubehaget er ikke imaginært, men vi fandt ingen stor, veldesignet undersøgelse, der viser, at eliminering af kaffe eller koffein konsekvent forbedrer reflukssymptomer eller resultater .

forskning er også forvirret af betydelige afvigelser inden for forskellige kaffe (typer, stege, bryggemetoder osv.). Kunne kvalitet være en overvejelse? For dem, der føler, at de direkte kan forbinde deres fordøjelsesbesvær med kaffe, hvad mere kan du fortælle os om den kaffe, du drikker? Tilføjer du noget til din kaffe eller spiser rutinemæssigt noget med kaffe? Er du køber ren, høj kvalitet, økologisk kaffe fra en betroet virksomhed?

hvis det ikke er surheden eller koffein i kaffe, hvad kan der ellers forårsage problemer?

hvis det ikke er selve kaffen, kan der være forurenende stoffer, som toksiner eller pesticider? Hvad med gammel kaffe—en masse supermarkedskaffe har siddet i lagre og på hylder i uger eller måneder, før du får den.

nogle toksiner er forårsaget af svampe, såsom Aspergillus eller Fusarium arter, der producerer mykotoksiner. Begge disse kendte skimmelproducerende svampe identificeres almindeligvis i lav kvalitet, dårligt forarbejdet kaffe . Indtagelse af skimmel eller mugne fødevarer er kendt for at forårsage en række skadelige helbredseffekter, herunder mavesmerter, syre refluks og fordøjelsesbesvær. Mange svampe producerer metabolitter kaldet mykotoksiner, som vides at være almindelige i dårlig kvalitet, dårligt forarbejdede kaffe. Ochratoksin A, et biprodukt af skimmel, er et kendt svampetoksin i kaffe, som har forskellige skadelige virkninger på menneskers sundhed.

pesticidrester, hvis de forbliver på kaffe, kan også bidrage til maveproblemer. Der er forskellige mave-og fordøjelsesrelaterede symptomer, der er relateret til akut pesticidforgiftning. Imidlertid forventes disse symptomer normalt i situationer med høj eksponering (forgiftning). Dette betyder ikke, at pesticidrester ikke kan irritere din mave, men dette er et udfordrende emne at studere, og derfor er der behov for mere forskning på dette område.

kaffe indeholder naturligt olier, og frisk, godt ristet kaffe giver behagelige aromatiske oplevelser såvel som ernæring. Olier, der udsættes for ilt, bliver harske, og når olier nedbrydes, dannes andre produkter med giftige eller ukendte virkninger på vores krops funktioner . Vi fandt adskillige undersøgelser, der går tilbage over 100 år på de negative virkninger af harske olier i fødevarer på maven og kroppen.

vi opfordrer alle til at drikke en specialty-grade (dvs.høje standarder), økologisk, bekræftet toksin-fri, medium-ristet kaffe, for at sikre, at du sætter din mave op for succes. Hvis du finder ud af, at Renhedskaffe ikke forårsager problemer, så lad os vide, hvad du tidligere har drukket, så vi kan give forskere retning, der kan hjælpe med at komme til bunden af problemet.

her er en oversigt over, hvad vi opdagede i Vores forskning:

1. Kaffestudier om mave-og gastrointestinale problemer varierer meget, og dette er stadig et område med aktiv forskning.
2. toksiner har været kendt for at forårsage maveproblemer og kan være i lavere kvalitet og gammel kaffe.
3. nogle kemiske forbindelser, der naturligt findes i kaffe, kan stimulere mavesyreproduktionen, men forskningsresultaterne om dette emne blandes afhængigt af typen af kaffe og en persons genetik.
4. kaffe kan stimulere fordøjelsen. Forskere har knyttet kaffedrikning til forbedret kolonmotorisk aktivitet og galdeblærekontraktion 20-21.

• Gem