du knæede kyllingen på Hop-Grill

af alle de kyllingedele, som folk har været kendt for at spise, har knæene aldrig været på den populære liste. Selv på japanske yakitori-restauranter—hvor man kan finde næsten alle dele af en kylling, der er Spydet og grillet, Gem kluken-er kyllingeknæet eller Hisa nankotsu stadig en sjældenhed.

vær ærlig: vidste du endda, at kyllinger havde knæ? Måske ikke, Og det er ok. Til rekorden er kyllingens knæ det lille led, der forbinder trommestikken med foden. Det består for det meste af brusk og har næsten intet Kød. Kinesiske kylling knæ er som popcorn kylling med en punch—på grund af brusk, der popper, når du bider i en bid.

stegning af disse nuggets gør dem til en meget vanedannende snack, og jeg kan ikke forestille mig noget på en kinesisk restaurant, der parrer med øl bedre. Hvis du vil smage dem for dig selv, behøver du ikke at gå langt: Chin ‘ s Hop bejle Grill frites op en version, der kan bringe dig til dine knæ.

omtrent et par dusin knæ (meget mindre end et pund) ankommer på en plade ved Hoppeveje. Rød gæret bønne ostemasse-undertiden kendt som”kinesisk ost” —bruges som en marinade og tilføjer en intens skarphed såvel som en hel masse salt. Majsstivelse og æg blandes ind for at binde blandingen. Derefter steges knæene to gange for ekstra knas. Endelig kastes de stegte knæ rundt i en væge med forstegt hvidløg, chili, grøn løg og hus krydderier salt. Sprød og krydret, de har et rigtigt spark-og er den bedste smule stegt kylling i snackstørrelse, du aldrig har haft.

Hop op på grill & Seafood Restaurant, 845 N. Bredbro, Los Angeles, 213-617-3038