ekstrem Tailgating
opskrifter til at holde varmen
- grillede østers på østkysten med majs jalape Larro Salsita
hurtigkogende østers tilføj et strejf af elegance til din bagklap-plus, den lækre salsita kan laves en dag i forvejen. - North Carolina Pulled-Pork Grill
altid en menneskemængde-pleaser, og en god undskyldning for at stå omkring en varm grill i otte timer. - cheddar hunde med Cider-Braised porrer og æbler
et relativt hurtigt, simpelt måltid for at gøre en Midtvestlig fodboldfan stolt. - kylling og hvid bønne Chili
garanteret at varme dig op og fylde dig op, og dine gæster vil bede om andet og tredje krus-ful. - Ny England Muslingesuppe
der er en grund til, at nye Englandere klamrer sig til deres saft om vinteren. Hold en termos af denne handy på hver vinter bagklap. - hvem tærter
disse retro favoritter er som at have kage uden ståhej af plader og gafler. - Lemon-Coconut Bars
Lav disse op til fem dage før spillet og opbevar i en lufttæt beholder til vogn til stadion. - kaffe med Baileys og Frangelico
kaffen holder dig vågen; sprutten holder dig varm og glad. - “Nun’ s Revenge” fabelagtig italiensk varm chokolade
hævn var aldrig så sød, især på en frysende stadionparkeringsplads.
hvor varmt vejr tailgates handler om at undslippe varmen, koldt vejr tailgating handler om at forhindre varmen i at undslippe. Det største problem, ligesom med ekstrem varme, er at sikre dit personlige helbred. Frostbite er en reel mulighed, og kulden er som et vakuum, der ønsker at suge varmen ud af din grill og mad. Så gør som fodboldfans nordpå gør: vær forberedt!
tips
- grillning er bedre
ikke kun kræver grillning mindre direkte vedligeholdelse end grillning, men din grill kan også være en kilde til varme, mens du venter på, at din mad skal lave mad. Siger Jay “Bagklappen Fyr” DiEugenio: “Når du er i Green Bay eller Minnesota eller Buffalo, og der er sne overalt, det er når du vil gå i de tre til fire timer til grill, så du kan stå rundt og holde varmen.”Grillning er dog stadig et godt valg—især hvis det er så bittert koldt, at du vil komme ind ASAP.
- Hold varmen
grillristen har en lang vej at gå for at komme fra 32 liter F eller mindre til tilberedningstemperatur, og din forberedelsestid afspejler det. Plus, din grill mister hurtigt varmen, så hold det låg på! (Det er en anden grund til, at lav og langsom grillning er et godt valg til en kold dag.) Husk også, at mad vil tage længere tid at lave mad. Tag det fra Purviance: noget der tager 10 til 15 minutter i normalt vejr kan tage dobbelt så lang tid, når mercury er lav, så bygg ekstra tid ind i din pregame tidslinje.
- Medbring masser af brændstof
da det vil tage længere tid at starte grillen og mere energi til at holde den i gang i koldt vejr, har du brug for mere brændstof, end du ville gøre i tempereret eller varmt vejr. Dobbelttjek, at du er godt fyldt med trækul eller propan, og regner med at bruge opad på 25 procent mere, end du normalt ville.
- forkog så meget som muligt
i frostvejr skærer Purviance ned på den tid, han bruger på at passe grillen ved at tilberede visse fødevarer, som ribben, i forvejen og derefter blot genopkog dem, dække dem i folie og genopvarme dem på grillen på stadionet.
- bliv varm med supper og gryderetter
ikke kun varmer de dig hurtigt op, men hjertelige supper og gryderetter kan let Nippes fra et krus uden at du behøver at tage dine handsker eller vanter af. “Langt nordpå er suppe altid et godt valg,” siger indfødte Chicagoan Ray “Dr. grill” Lampe, der opgav sin lastbilvirksomhed til bagklap på fuld tid og skrev NFL Gameday Cookbook. “Sæt gryden på komfuret i et par minutter, og giv den til dine venner i store krus—folk sætter stor pris på det på en kold dag.”
- dæk jorden med Styrofoam
næste gang du modtager en pakke med store lag Styrofoamemballage indeni, hold fast i den og tag den med til din næste bagklap i koldt vejr. Steve Muck, der har tailgating i Green Bay i over 40 år, lægger tingene ned som isolering på blacktoppen og får folk til at stå eller sidde på det snarere end direkte på jorden. “Det virker vidundere, når du har det mellem dig og betonen. Bare lad det være i stadionets affald, når du er færdig.”
- gør det nemt at spise
det er ikke meget sjovt at kæmpe med en gaffel og kniv, når fingrene bliver blå. Tænk kød på en pind, smørbrød og ting, der kan laves til tacos eller burritos—alt hvad der er let at spise, mens du bærer handsker eller vanter. Og medmindre du ønsker at tjene dine gæster brun is bidder af, hvad der skulle være fransk løg dip, forlade væske-y godbidder til varmere vejr. Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt væsker fryser over i frostvejr. Vælg forretteropskrifter, der ikke bliver til slush som små kebab eller grillet rejer.
