en Begyndervejledning til forståelse af Puerto Ricas køkken

planlægger du en ferie til Puerto Rico? Her er hvad du skal spise

05 Min Read

den solbeskinnede Caribiske skønhed med sine sandstrande og regnskove har formået at charme turister fra hele verden. De tropiske caribiske øer er en af de mest kulturelt rige regioner på jorden og Puerto Rico med sin naturlige pragt, en arv på 500 år og varm gæstfrihed er alt, hvad du søger efter. Med spansk, indfødte indiske og afrikanske påvirkninger er landet en smeltedigel af kulturer. Fra det gamle ord charme af hovedstaden San Juan til den uforstyrrede skønhed Culebra Island, Puerto Rico gør for den perfekte eksotiske flugt. Men hvad Puerto Ricans er mest stolte af, er det uimodståelige lokale køkken. Tegning påvirkninger fra spansk, Taino, afrikansk og amerikansk madlavning, en traditionel Puertoricansk spredning består af en række lækre eksotiske godbidder. I daglig tale kaldet Cocina criolla eller kreolsk madlavning, denne eksotiske blanding, i modsætning til folkelig tro, tilbyder meget mere end skaldyr og er en afspejling af den livlige kultur.

her er en guide til, hvad man ikke skal gå glip af, når man er i Puerto Rico.

Mofongo

det ville være en forbrydelse at ikke prøve mofongo, når du er på tur til Puerto Rico. Hvad kartoffelmos er til Amerika, mofongo er til Puerto Rico. En lokal favorit her, mofongo charme ligger i sin enkelhed. I det væsentlige er den lavet af garlicky mashed plantains, blandet med skaldyr, kød og grøntsager. Uofficielt hyldet som nationalret i Puerto Rico, behandles det ofte som et måltid i sig selv. Det kan også serveres som en supplerende skål sammen med bønner, ris og kreolsk sauce. Traditionelt tilberedt ved hjælp af en morter og støder, der er flere variationer af skålen tilgængelig i hele Caribien. Mens det hedder mangu i Den Dominikanske Republik, henviser cubanere til det som fufu de platano. Selvom dens oprindelse er meget diskutabel, det er et must-prøve, når du er på en Puerto Rico-sti.

Pilos con Gandules

Leder du efter en autentisk caribisk festlig skål? Vi har lige noget for dig. Denne puertoricanske stil forberedelse er uhyre populær i andre latinamerikanske lande samt. Selvom det ikke er den mest æstetisk tiltalende skål, er Pilrose con Gandules i det væsentlige et rispræparat bestående af dueærter (gandules), kød, oliven, hjemmelavet sofrito (en grøn krydderibase) og en kombination af krydderier. Serveres normalt omkring jul, Puerto Ricas helligdage er ikke komplette uden denne skål.

Bacalaitos

hvem ville have troet saltet torsk fisk kunne smage denne gode. Godt, det er puertoricanske drejning, der gør det meget mere appetitvækkende. Smadret ind i en patty og dybstegt, de er en traditionel Puertoricansk billetpris. Ud over at være fyldt med torskefisk er fritterne garneret med koriander, tomater og løg. En elsket snack, det går godt med hvidløgsdypesauce. Også et væsentligt element i det Dominikanske køkken, der er ikke meget forskel på de to versioner. Bacalaitos gøre for en stor gade side snack også. Fås på strandhytter og karnevaler, disse salt torskefrittere har en sprød belægning og er sej indeni. Nå, nu ved du, hvad du skal gribe på din næste surfing tur her.

Pastel

fra Puerto Rico Til Trinidad og Tobago, hvis der er en ting, der binder Caribierne sammen, er det kærligheden til pastel. Pasteller er en festlig delikatesse, der ligner de Meksikanske tamales. Lavet med svinekød og adobo sauce og indpakket i banan blade, pastel serveres i store partier. Med en stivelsesholdig indkapsling af masa garanterer en kombination af grøn banan, grøn plantain, kartofler og kalabaser en eksplosion af smag. Forberedt specielt under festlighederne, vil denne skål helt sikkert sætte dig i det festlige humør.

Asopao

en kombination af ris og suppe, asopao de pollo er det perfekte måltid til de bidende vintre. Hovedsagelig, en gryderet bestående af bouillon, ris, kylling, tomater, hvidløg, oliven, oregano og andre krydderier, denne komfort mad minder de fleste Puerto ricans af hjemmet. Meget ligner gumbo, det kan serveres med enten skaldyr eller kylling og endda svinekød. En hæfteklammer i de fleste traditionelle køkkener, familiesammenkomster er ufuldstændige uden et stort parti Asopao de pollo.

Alcapurrias

en typisk strandsnack, disse lækre fritters er lavet af masa og fyldt med en sund fyldning af hakket oksekød. Der er flere variationer til denne snack. Mens nogle indeholder kød, har andre fyldning af krabbe, rejer eller hummer.

Puerto Rican desserter

hvis du stadig leder efter grunde til at besøge denne ø nation, er de himmelske desserter her bestemt en stærk konkurrent. Under hensyntagen til den kulinariske mangfoldighed, som dette land tilbyder, er vi ikke overrasket over Den Puerto Ricanske besættelse af søde godbidder.

en almindelig opfattelse er, at den lokale befolkning her ikke vides at være den med sød tand. Hvis Ligesom os, du var også under denne misforståelse, så husk dig, du er i for en godbid. De enkle, men guddommelige desserter vil helt sikkert give dig lyst til mere. Med typiske tropiske ingredienser som ananas, guava og kokosnød er Puerto Ricas desserter den perfekte måde at afslutte dit måltid på. Fra den cremede flan til flaky guava pastelitos,puertoricanske rispudding, piles con dulce til den jiggly tembleke og endda frosne søde spiser som limber, vil du blive forkælet for valg.