en Guide til Champagneparring
Hvornår blev Champagne så populær?
traditionen med at fejre med brusende champagne begyndte i de kongelige domstole i Europa i 1700-tallet. selv dengang blev champagne værdsat for sin enestående smag og eksklusivitet. Ikke meget har ændret sig i dag, faktisk.
så hvad er der i et navn?
detaljerne, selvfølgelig!
for at blive mærket “champagne” skal denne guddommelige mousserende vin fremstilles i Champagne-regionen i Frankrig. Og selvom der er utallige mousserende vine at prøve fra hele verden…foretrækker vi helt den rigtige aftale.
Hvordan Skal Du Vælge Champagne?
når du vælger champagne, skal du overveje dit publikum og din lejlighed. I nogle tilfælde kan du tage en flaske som en værtinde gave versus tilbyde det til dine gæster for en skål. Champagne kan variere en hel del i pris samt smag. For eksempel er en mere rimeligt prissat flaske Taittinger Nocturne City Lights omkring $75 og ideel til slutningen af en aften, der ledsager dessert eller p krart. Derimod er en flaske Louis Roederer Cristal lige under $300 og serveres optimalt med kaviar, og måske bedre egnet til at starte din aften med stil.
traditionelle champagnedruer inkluderer chardonnay, pinot noir og pinot meunier og gennemgår en gæringsproces i flaske (snarere end i tanke). Vintage flasker er fra et bestemt år, hvorimod ikke-vintage flasker kan være en blanding af år.
Parring af Champagne og mad
der er flere typer champagne, selvom den mest populære er brut (den tørreste). Andre typer inkluderer ekstra sec (mindre tør end brut), sec (sød) og semi-sec (sødere stadig). Hvis du ser “douks” på etiketten – dette er den sødeste af alle og mest passende til et dessertkursus.
som en generel tommelfingerregel, jo sødere champagne, jo bedre parres den med slik. Jo tørrere, jo bedre kan det parres med salte. Når det er sagt, parring champagne og mad kan være en glæde af et eksperiment, selv med dagligdags fødevarer! Champagne kan nydes med næsten alt.
Champagne og forretter nydes ofte sammen, hvor østers eller kaviar er de klassiske valg. Men nogle sommeliers foreslår endda at parre det med stegt mad. Disse opskrifter tilbyder muligheder uden for boksen til dine champagne-og madforeninger.
Sådan serveres Champagne
Champagne skal opbevares stående i en kælder på længere sigt. Det serveres bedst på omkring 45 grader for at sikre en forfriskende gnist. Så selvom det er ok at bruge køleskabet til at køle en flaske i et par timer før servering, skal du ikke opbevare din champagne der i mere end et par dage. En stilfuld spand med is og vand er også en fantastisk måde at køle din flaske på.
for at forhindre, at korken flyver af, skal du løsne museletet og dreje flasken (ikke korken). Når alt kommer til alt er det eneste passende tidspunkt at slukke dine gæster med champagne sejrspodiet i et billøb.
