En kaffe Drinker Guide til Victoria, British Columbia

Victoria er en by, der ofte tager en bagsædet til en anden canadisk by, der starter med en V. Men hvis bliver hovedstaden i British Columbia er ikke nok til at vise sin stolthed, dens kaffe scene følger trop ved at levere cafeer og kaffe kvalitet til rival enhver anden by, herunder sin venlige konkurrent på fastlandet. Victoria er en smuk by efter enhver definition, og dens økultur—sammen med et lokalt universitet og et “support lokalt” tankesæt-har skabt en overvældende koncentration af mad og drikke af høj kvalitet. Baseret på antallet af kaffebarer alene, og uden at tale et ord til en lokal, det er rigeligt klart, at de lokale bryr sig om den Kaffe, de drikker, og er motiverede til stolt at støtte deres baristaer og cafeer.

2% Kaffe

i mere end 20 år, 2% Kaffe Kaffe har været indvarsling langs en specialitet kaffe tilstedeværelse i Victoria og har udviklet sig til at blive en fremtrædende cafe her. Virksomheden åbnede først som en udendørs kiosk i 1996 og havde til formål at udvikle et brand og identitet i lokalsamfundet. Væksten var langsom og strategisk, og holdet begyndte til sidst at stege deres egne bønner i 2006. Det var en naturlig progression for ejer Sam Jones, da det tillod fuld kontrol over hele hans kaffeprogram. Han søgte konstant efter spændende bønner på markedet, og hans blandinger og roterende tilbud giver en vidunderlig kombination af let drikkesmag og spændende nye smag. Deres engrosvirksomhed fortsætter med at vokse også, vises klogt af et nyttigt kort på 2% – hjemmesiden, der viser alle lokale virksomheder, der i øjeblikket brygger deres kaffe.

Risteriet og cafe blev bygget i 2012 i et udviklende hjørne af centrum, hvilket fremmer Jones ønske om at støtte lokalsamfundet. Rummet formår ubesværet at være både en kvarterbutik og en tredje bølge specialcafe. Som general manager Tristan Bacon udtrykker det, ” 2% er en tredje bølge cafe med en anden bølge føler.”Med venligt personale, brætspil stablet på hylderne og en lækker kop kaffe, er det ikke underligt, at Victoria ikke ser ud til at få nok af dette sted.

buer& pile Coffee Roasters

for et firma, der hurtigt er blevet et af de mest kendte mærker inden for Canadisk kaffe, er det forbløffende at tro, at buer & pile Coffee Roasters kun er seks år gammel. Cafeen begyndte at stege i januar 2012 og åbnede sin plads i samme lager flere måneder senere.

fra en outsiders perspektiv føles kvarteret industrielt, og dette risteri og cafe passer til regningen. Men buer & pile har formået at opnå en dejlig atmosfære af komfort i det, der helt klart er deres kommercielle arbejdsområde. Selve rummet er opdelt i to: en marineblå Probat-roaster sidder i midten af den ene halvdel foran bunker med jute sække fyldt med sæsonens bedste tilbud; den anden halvdel af rummet huser deres cafe, som mesterligt har adskilt sig fra det større ristnings-og opbevaringsområde (til designernes kredit). A la Marcocco Linea PB og Mahlk Kristnig PEAK grinder sidder på en lang hvid bar forlænget af kasser med friskmærkede kaffebønner. Der er et klaver ved siden af det eneste bord i cafe for lånere sammen med en charmerende samling af knickknacks. Det er altid spændende at se, hvor en anerkendt virksomhed har plantet sit flag, og med dette rum og et kyndigt personale har buer & pile helt sikkert levet op til sit ry.

Skjul + Søg

det er ikke overraskende, at mange turister og lokale, der tilbringer tid i Victoria, aldrig kommer ud af centrum. Med de utrolige muligheder, der er tilgængelige i et så lille område, vil din smag og behov absolut blive opfyldt. Men lad dig ikke narre til at tro, at dette er alt, hvad Victoria har at tilbyde. Blot en 15-minutters cyklus væk fra centrum er Oak Bay, og en kaffebar du ikke ønsker at gå glip af.

Hide + Seek Coffee ligger på den maleriske, men travle Oak Bay Avenue i det smukke sydøstlige hjørne af Victoria. Denne butik er en drøm, der var 10 år i gang for ejere Jamie og Jesse ejer. Den smukt lyse cafe fremhæves af højdepunkter i farverige kunstværker og planter—næsten som om designet er en direkte afspejling af deres sprudlende personligheder. Det er svært at beslutte, hvad der er mere lokkende, de tilgængelige muligheder for kaffe på deres roterende funktionskort eller det lækre udvalg af kager. Deres koncept som multi-roaster fokuserer primært på Canadiske roastere, men har lejlighedsvis amerikanske mærker som Camber og Sightglass. Heldigvis, deres drøm stoppede ikke ved kaffe, da de regelmæssigt er vært for Vaffelsøndag, striknætter, og en Origin Book Club, der parrer kaffe med en bog fra det samme voksende land. Efter blot et besøg vil du for evigt have en undskyldning for at udforske Victoria ud over byens centrum.

Habit Coffee

når det kommer til moderne kaffebarer, er der visse designfunktioner, som man kunne argumentere for, er alt for almindelige. Potentielt chef blandt dem, den udsatte mur. Men en gang imellem, du snubler over et sted, der er så fantastisk, så passende, du er klar over, at alle clich-Krister skal starte et sted. Når det kommer til udsat mursten, skal du ikke se længere end skønheden i en to-etagers indvendig væg i Chinatoons Vanekaffe.

beliggende ved siden af den berygtede Fan Tan Alley, habits første placering åbnede under den uofficielle Victoria coffee boom i midten af 2000 ‘ erne og har lidenskabeligt tjent samfundet lige siden. Buer & pile kaffe nydes af kunder i dette vidunderligt kavernøse rum. Polstrede kroge, en mur af magasiner og skøre filmplakater fremhæver et rum, hvor du konstant scanner, mens du nyder din drink.

ejer Shane Devereas spændende mål for 2018 inkluderer planer for en ny placering under et andet banner. Selvom han holdt sine kort tæt på brystet, delte han, at “vi har til hensigt at bygge bro over vores kaffetalenter med en grab-and-go high-volume takeout coffee bar og en 60-sæders bar og spisested hele dagen.”Det lyder som om næste år vil give endnu mere spænding for en by, der fortsætter med at hæve barren.

Hej glad kaffe

“Hej glad handler om en oplevelse som helhed,” siger ejer Rob Kettner. Til ham, kaffe og Hey Happy handler om mere end blot de mange internationalt anerkendte kaffe, han har på tilbud. Han mener også, at mad, musik, design, kreativitet og mennesker er lige så vigtige. “Det er her, du kan være sikker på, at du får en ægte kaffeoplevelse,” forklarer han.

selvom Hey Happy har et lille fodaftryk med hensyn til firkantede optagelser, pakker stedet bestemt et slag. Det er en af de mest populære måder at gøre det på. Disse navne giver en følelse af forventning og kvalitet, der matches af den service og det produkt, der leveres af personalet og ejeren.

Kettner forsøger konstant at skubbe konvolutten i sin egen butik, men han skubber også grænserne for smag i kaffeindustrien. Sarsaparilla lattes, espresso mint juleps og maple con Panna er blot nogle af hans innovative kreationer. Blot at sige, at du besøger Hey Happy, betyder, at du bliver mødt med en spærring af anbefalinger til Kettners seneste opfindelser. Uanset om du henter en pose bønner, en sæsonbestemt hældning eller en skør sammensætning, vil denne butik konkurrere med alle andre, du finder bedst i udstillingen.

Peter De Vooght er freelance journalist og fotograf med base i Vancouver, British Columbia. Læs mere Peter De Vooght på Sprudge.