Er Almindelig Svin Giftig?
da allergier kan være akkumulerende, er det meget muligt, at hans tidlige reaktioner på plukning af selleri sensibiliserede ham og forårsager kontaktdermatitis, når han håndterer svin.
interessant nok har jeg en ven, der tog juicing. Han kunne godt lide kombinationen af æble, gulerod og selleri, og i stedet for at variere forskellige juice hele dagen drak han kun denne kombination i cirka en måned. Han saftpressede to sellerihoveder, en pose æbler og en pose gulerod og drak det dagligt. Efter cirka en måned, da sommeren ankom, begyndte han at få mørke pigmenterede pletter i ansigtet. De mindede mig om den melasma, som nogle kvinder oplevede som en hormonel ændring. Da hans helbred ellers var godt, kunne vi kun lægge det ned til en phytophotodermatitis-reaktion på ‘overdosering’ på sellerijuice (selvom det måske var gulerødderne?). I de sidste to år, om sommeren, så snart hans hud begynder at solbrune, vises plasterne på nøjagtigt det samme sted, skønt dette i hans tilfælde ikke ledsages af kløe eller smerter. Så forbindelserne i selleri juice kan helt sikkert starte en phytophotodermatitis reaktion.
fototoksicitet i limefrugter og citrusfrugter
der er også dokumenterede tilfælde, at mørke, pigmenterede ansigtsforbrændinger også kan ske ved indtagelse af for meget citrusfrugter, når de også er i kontakt med solskin. Her er også et tilfælde af en kvinde, der udviklede læsioner flere timer efter, at hun havde bagt en nøglekalkpai fra bunden. En del af præparatet omfattede klemning af friske limefrugter i hånden; bagefter gik hun udenfor på en lys, solskinsdag. Billedet nedenfor viser de forbrændinger, hun oplevede.
bartendere, der laver cocktails og kokke, der klemmer limefrugter og citroner, skal være opmærksomme på dette og undgå at gå ud i solskinnet efter at have håndteret en masse citrus.
mens grapefrugtsaft også indeholder furanocoumariner, ser det ud til, at de er svagere og har ringe bekymring. Det ser ud til, at kumarinderivatet limettin, der er til stede i limes, er skylden.
pastinak, knoldselleri og gulerodsallergier
pastinak kan også være problematisk, da de også indeholder furanocoumariner, men igen ser det ud til at være alt i mængden spist og udsættelse for sollys, da en 200 g portion pastinak ser ud til at være under tærsklen. Nogle mennesker oplever også kontaktfølsomhed over for gulerod, pastinak og knoldselleri, alle medlemmer af Apiaceae-familien.
Heracleum maksimum (forrige. H. lanatum) kendt som ko pastinak i Nordamerika kan give den samme type forbrændinger som kæmpe svin. Det kaldes, forvirrende, lejlighedsvis også ‘svin’, selvom det ikke er den samme art som den britiske almindelige svin, men nært beslægtet. Her er tilfældet med en 11 år gammel dreng i Alaska, der oplevede forbrændinger efter at have kommet i kontakt med H. lanatum.
nu og da er der rapporter om kontaktdermatitis forårsaget af gulerødder også Rapport 1. Rapport 2. og en anden almindelig Apiaceae urt, en persillereaktion hos en dreng og phytophotodermatitis hos svin udsat for persille. Gulerødder og persille er også relateret til selleri og svin.
da selv de mest uskadelige fødevarer, ikke kun i Apiaceae-familien, såsom den ydmyge salat, kan forårsage allergier, er det fornuftigt, når man prøver en ny mad altid at prøve en lille mængde først.
