Er Chokolade Virkelig Godt For Din Hjerne?
Sompåske nærmer sig, vores tanker bevæger sig mod hot cross boller, skoleferierog chokolade.
med australiere, der indtager omkring 6,2 kg chokolade om året, bortset fra at undre sig over, hvad vores voksende forbrug gør med vores taljer, er det tid til at stille spørgsmålstegn ved nogle af de påstande, der bugner af, om chokolade virkelig er en “superfood”, der er godt for vores hjerte, immunsystem, humør og hukommelse.
efterspørgslen stiger, især for premium, mørke og økologiske chokoladeprodukter.
kakao, kakao og chokolade, Hvad taler vi om?
bare for at afklare kakao kommer fra planten Theobroma Cacao og er fremstillet af koldpressede un-ristede kakaobønner, der fjerner kakaosmør i processen.
Cacaoindeholder en række gavnlige fytokemikalier, herunder polyphenoler (flavonoler og proanthocyanidiner) og methylksantiner (theobromin)
Doglovers ved, at chokolade er meget giftig for deres hundevenner på grund af theobromin det indeholder.
Cocoacomes fra ristede kakaobønner.
det at vide, at blive for begejstret for, at chokolade er en superfood, er, at den udførte forskning er baseret på rå kakao, ikke den chokoladebar, du købte i din lokale Deli.
chokolade er lavet af kakaobønner, der er gæret, tørret og derefter ristet til kakaonibs, der omfatter kakaosmør og kakaolud. Den kommercielle chokolade, vi elsker, er skabt ved at tilsætte sukker, vanilje (og mælk til mælkechokolade) i forskellige mængder.
efterspørgslen stiger især for de højere premium mørke og økologiske chokoladeprodukter. Forskellen er primært også i mængden af tilsat sukker. En 70% mørk chokolade er for eksempel 30% sukker og 70% kakao. En 50% mørk chokolade er 50% sukker, jeg tror, du får driften.
denhøjere procentdel af kakao, jo lavere sukkerindhold.
de Brainy fordele af Cacao.
det er neurobeskyttende.
Undersøgelserhar vist at forbruge chokolade øger cerebral blodgennemstrømning, fremmersynaptogenese (dannelsen af synapser mellem vores neuroner) og akkumulereri hippocampus den del af hjernen, der er forbundet med hukommelse.
Cocoa, Cognition and Ageing (CoCoA) – undersøgelsen afslørede positive fordele i en gruppe med mild kognitiv svækkelse, der drak kakao dagligt over en 8 ugers periode.
en Andenundersøgelse fra Harvard Medical School fandt ud af at drikke to kopper varm kakao dagligtkan øge cerebral blodgennemstrømning i 2-3 timer. (Nyttigt at vide, om du studerer hårdt og vil hjælpe din hjernefunktion!)
alene er dette utilstrækkeligt til at indikere at spise chokolade kan fremtidssikre vores hjerner mod demens, især da disse undersøgelser brugte høje doser cacao flavonoler snarere end den chokolade, vi let identificerer os med. Husk også flavonoiderne indeholdt i chokolade er også til stede i en række andre plantefødevarer, herunder te, røde druer, æbler, broccoli, cherrytomater, bønner, grønkål og løg.
selvom det på en eller anden måde er at spise løg for at øge vores flavonoidindtag ikke helt den samme appel som at nyde noget silkeblød chokolade.
det erfordi chokolade indeholder nogle andre interessante forbindelser.
chokolade øger humør.
de stemningsfremmende fordele ved chokolade tilskrives, at det er en kilde til anandamid, (Ananda er et sanskritord, der betyder lykke og fornøjelse) en neurotransmitter, der binder til cannabinoidreceptorer i hjernen, der fremkalder en følelse af lykke og velvære.
en gennemgang af 8 undersøgelser fundet chokolade har en positiv effekt i at reducere symptomer på depression og angst samtidig øge en følelse af ro.
jeg har også stødt på en række kvinder, der ønsker chokolade især på “den tid på måneden.”Det menes, at dette skyldes, at chokolade har et højt niveau af magnesium, og en mangel fører til det Trang. Virkeligheden er, at du bliver nødt til at spise en frygtelig masse chokolade for at overvinde enhver potentiel mangel – undskyld at være sådan en killjoy her, og der er en række andre magnesiumrige fødevarer (nødder, grønne bladgrøntsager, bananer, figner og skaldyr, der ikke er forbundet med trang. Du ville være bedre at tage et magnesiumtilskud, men hej, hvis du nyder en lille mængde 70% mørk chokolade af høj kvalitet, så gå efter det, fordi den dejlige belønning, vi får fra at spise chokolade, udløser frigivelsen af dopamin og serotonin. Ikke underligt at spise chokolade får os til at føle os godt.
måske er der en fordel ved at nå frem til den trøstende chokoladebar, når vi føler os nede eller stressede.
chokolade er hjertebeskyttende.
vores hjerte og hjerne sundhed er stærkt sammenflettet. En metaanalyse af undersøgelser i 2012 afslørede 8 fordele ved chokoladeforbrug
- lavere blodtryk
- reduceret insulinresistens
- forbedret blodfartøjsfunktion
- forbedret kolesterolratios-lavere LGL – kolesterol og højere HDH
- lavere triglyceridniveauer
- forhøjet humør (detmagnesium i chokolade menes at sænke cortisol og forbedre humør, hukommelse,fokus og søvn)
- skarpere hukommelse (fra koffeineffekten og)
- positiv effekt påmikrobiomet
overaltgenoptagelsen er chokolade kan hjælpe med at beskytte os mod hjertesygdomme,risiko for slagtilfælde og præ-diabetes.
hvilket skal være gode nyheder, men selvfølgelig er spørgsmålet på alles læber ” hvordanmeget?”
hvor meget chokolade skal vi spise?
Spoiler alert – beløbet ermindre end du håber det vil være.
anbefalingen er at spise mørk chokolade, fordi den har en højere mængde kakao og er lavere i fedt og sukker.
hvidchokolade er teknisk set slet ikke en chokolade og tæller ikke.
jeg siger det hurtigt for at minimere skuffelsen.
duvil drage fordel af at forbruge 40-50 gram/dag eller 1-2 små firkanter af mørkechokolade 2-3 gange om ugen.
Undskyld.
Men se på det på denne måde. Mens forskningen ikke siger, at det at spise chokolade (især de kommercielle mærker) er den hellige gral for bedre hjernesundhed og funktion, er der nok beviser til at antyde, at der er nogle fordele ved at nyde en lille kvalitet af chokolade af høj kvalitet fra tid til anden som en godbid snarere end en daglig vare.
hvis du ikke er opsat på de mørke ting, er det ofte fordi det kan smage bittert ogløst sødt end den bedre kendte mælkechokolade.
for vores børn er budskabet klart – vi skal lære vores børn, at en lille mængde mørk chokolade fra tid til anden er fint. Prøv at fravænne dem langsomt på kakaoprodukterne med en højere procentdel, når deres smagsløg justeres, og undgå at købe de billige masseproducerede mælkechokoladeprodukter.
nuværende beviser tyder på
- kortsigtet forbrug kan være nyttigt forhukommelse og reaktionstid.
- langtidsforbrug over 3 måneder kan værehjælpe med hukommelsen.
- Forbedretcerebral blodgennemstrømning opstår efter forbrug af kakaodrikke, men det gør det ikkenødvendigvis svare til bedre hjernefunktion.
mens chokolade måske ikke er hjernens superfood, vil vi gerne have, at det er der, er der bestemt plads til at overveje fordelen ved at nyde den lejlighedsvise glæde ved at hengive sig til 70% mørk chokolade af høj kvalitet.
nuDet er ren lyksalighed.
