er kaffe sort eller brun? De mange farver kaffe

de fleste mennesker ser kun kaffe, når den er mørkebrun, men kaffebønner er røde, gule og grønne, før de ristes og bliver brune. På hvert trin i behandlingen skifter kaffe farve og omdannes fra en farvestrålende kirsebær til en mørkfarvet bønne. Følgende er et kort kig på denne transformation.

Kaffekirsebær er røde eller gule

Modne kaffekirsebær er enten røde eller gule. Som mange frugter er de grønne, når de vokser og derefter skifter farve, når de modnes. Hvorvidt en kirsebær bliver gul eller grøn afhænger af den sort, den er. For eksempel bliver kirsebær på gule Bourbon-kaffeplanter gule, mens de på Røde Bourbon-buske bliver røde.

for maksimal friskhed skal kaffebønner plukkes, når de er farvestrålende, uanset om de er røde eller gule. En mørk rød eller gul kirsebær er overripe. Selv om et par overmodne kirsebær ikke vil ødelægge en hel masse, vil de forringe valgene overordnede kvalitet.

forarbejdede kaffebønner er grønne

efter plukning behandles kaffebønner. I slutningen af dette stadium er alt, hvad der er tilbage, kirsebærens pit eller en grøn kaffebønne. Farven på disse bønner kan variere fra en grågrøn til en gulgrøn, afhængigt af hvor de er fra. De er dog alle grønne-især sammenlignet med brune, ristede bønner.

Ristede kaffebønner er brune

under ristning bliver kaffebønner fra grønne til solbrune og derefter brune. Jo længere de bliver brændt, de mørkere brune bønner bliver. Ristede kaffebønner bliver aldrig sorte, selvom de kan være meget mørkebrune.

hvis ristede bønner er sorte, så er de blevet brændt og er ikke egnet til brygning. De er virkelig bare trækul på dette tidspunkt. Selv de mørkeste stege, såsom italienske, franske og spanske stege, gør ikke bønnerne til sort kulstof.

brygget kaffe er en brunlig sort

brygget kaffe kan variere fra brun til næsten sort, afhængigt af stegeniveauet og hvordan kaffen blev brygget. Hvis du skulle tage en dråbe brygget kaffe og holde den op til et lys, ville du sandsynligvis finde ud af, at den faktisk var brun. I en kaffekande eller krus kan kaffen dog se sort ud. Vi kan fortsætte med at diskutere, om det er teknisk brunt eller virkelig sort uden at nå frem til et svar. Det er bedre bare at drikke det og få en påfyldning.

når kaffe går fra afgrøde til kop, skifter den fra enten gul eller rød til grøn og derefter brun. Farven på kaffe viser, hvilket stadium den er på, idet den kun er klar til forbrug, når den er brun. (Bønner bliver faktisk aldrig sorte, selvom brygget kaffe kan se sort ud.)

brun betragtes undertiden som en kedelig farve, men mange billeder viser, hvor smukke brune kaffebønner kan være. Vi har samlet et nummer på vores Instagram-konto. Hvis du kan lide at kigge på kaffe samt drikke det, skal du sørge for at følge os der.