fakta om Kasjov
interessant faktum
Kasjovødder er en nyre-eller bønneformet frø, der vokser i slutningen af kasjovæblet på et træ, der er omkring 30 fod højt.
geografisk kilde
kontanter er hjemmehørende i Brasilien. I dag er de førende producenter af kontanter Indien, Brasilien, nogle afrikanske lande og Vietnam.
ernæring & sundhed
som de fleste nødder er kasjov naturligt kolesterolfri, glutenfri, lav i mættet fedt og er en mad med lavt glykæmisk indeks. De er god kilde til protein, fiber, hjerte sunde fedtstoffer, vitaminer & mineraler og især:
- kobber er en væsentlig komponent i mange forskellige fysiologiske processer, herunder jernudnyttelse, eliminering af frie radikaler, udvikling af knogler og bindevæv, energiproduktion, antioksidant forsvar og produktion af hud-og hårpigmentet kaldet melanin.
- god kilde til magnesium såvel som andre vitaminer og mineraler
Magnesium spiller en vigtig rolle sammen med calcium i at holde sunde knogler samt regulere nerve-og muskelfunktion, blodsukkerniveau og blodtryk. Magnesium har været kendt for at hjælpe med at sænke hyppigheden af migræne ved at slappe af musklerne. - indeholder en lille mængde aksantin, der fremmer øjenhelsen
dette vigtige flavonoid-antioksidantpigment beskytter øjet mod makuladegeneration hos ældre voksne.
i en nøddeskal er kasjov især rig på hjerte sunde enumættede fedtsyrer (MUFA ‘ er), svarende til dem, der findes i olivenolie. De er en kilde til essentielle mineraler og nogle antioksidanter. Hvert næringsstof spiller sin rolle i at give knoglestyrke og ledfleksibilitet, afskrække migræne, forbedre hukommelsen, sænke blodtrykket og beskytte mod UV-skader, hjertesygdomme og kræft.
Købstips& opbevaring
Kig efter rå kontanter, hvis det er muligt, med almindelige tørristede kontanter er din næstbedste mulighed. Kassetter sælges altid afskallede. De skal se lyse cremehvide, kompakte, ensartede og føle sig tunge i hånden. De skal være fri for revner, skimmel og pletter og fri for harsk lugt. På grund af deres høje indhold af oliesyre er kovyner mere stabile end de fleste andre nødder, men skal stadig opbevares i en tæt lukket beholder i køleskabet, hvor de opbevares i cirka seks måneder eller i fryseren, hvor de opbevares i cirka et år.
