Fluffy kondenseret mælk brød-COOKMORPHOSIS

bløde, fluffy og sødet kondenseret mælk brødruller vil være din nye favorit.

fluffy kondenseret mælk brød eller søde middag ruller opskrift — Fluffy kondenseret mælk brød

denne fluffy kondenseret mælk brød eller kondenseret mælk middag ruller opskrift , hvis du foretrækker, er så let at gøre, end du tror. Jeg lover, at når du er færdig med at bage dem, vil du fortsætte med at Gumle indtil det sidste stykke.

dette kondenserede mælkebrød er lige så fluffy som disse smør Parker husruller, honning middagsruller (eller endnu mere) med et ekstra strejf af sødme. Eller det er lige så blødt som dette fantastiske kanelroisinflettet brød.

væsentlige ingredienser

kondenseret mælk – Brødets navn afspejlede dets vigtigste ingrediens. Jeg bruger kurp cup i opskriften på den nødvendige sødme. Du kan reducere det til &frac13; kop, hvis du kan lide lidt mindre sød.

kagemel – jeg foretrækker altid King Arthur-mel frem for andre mærker, når det kommer til bagning. Du kan erstatte mel til alle formål, hvis kagemel ikke er tilgængeligt for dig.

brug ikke selvstigende kagemel eller brødmel. Du kan ikke kontrollere stigningen med selvstigende mel, mens brødmel vil give en meget mere elastisk dej til dette formodes at være fluffy og blødt mælkebrød.
hvis alle formål mel anvendes i stedet, bruge 2 spsk mindre AP mel pr kop kage mel, og tilsæt 2 spsk majsstivelse pr kop.

sødmælk og usaltet smør – alle skal være ved stuetemperatur før indarbejde i blandingen. Fordi kold mælk og smør vil reducere gærens aktivitet og heller ikke godt inkorporeret.

Instant rise gær – SAF gold instant gær bør altid være din top pick. Det er verdens bedst sælgende instant gær. Du kan læse mere om at vælge den rigtige type gær og hvordan man opbevarer gær her.

Hvordan laver man dette mælkebrød / mælkemiddagsruller?

for at få den mest fluffy tekstur til denne mælkebrødopskrift er æltnings-og formningsprocesserne de vigtigste trin. Det samme gælder for enhver anden opskrift på brød/middagsruller eller anden type gærdej (såsom kolaches).

proceduren er den samme som at lave middagsruller opskrift eller enhver anden brødtype opskrift:

blanding
æltning
første stigning
opdeling og formning
anden stigning
bagning
køling og opbevaring

Æltningsproces

tilsæt først våde ingredienser gradvist i tørre ingredienser og bland på lav hastighed med dejkrogen.

for det andet blandes, indtil den sammenhængende dej begynder at danne, cirka 30 sekunder til 1 minut. Brug gummispatel til at skrabe eventuelt mel, der stadig sidder fast på skålens sider, hvis det er nødvendigt.

for det tredje, øg hastigheden til medium, tilsæt derefter blødgjort smør (ved stuetemperatur) et stykke ad gangen. Sørg for, at hvert stykke er fuldt integreret, inden du tilføjer det næste. Fortsæt derefter med at blande dejen, indtil den er glat, elastisk og trækker helt fra skålens sider.

tørre ingredienser af fluffy kondenseret mælk brød opskrift — tørre ingredienser blanding

easy milk bread rolls dejen begynder at trække fra siderne af skålen — tørre ingredienser blanding

for det fjerde overfør dejen til en let melet overflade (ca.1 tbsp er nok). Begynd at ælte dejen med hånden for at danne en ru kugle ved forsigtigt at plukke kanten af dejen, der er længst væk fra dig mod midten. Tryk derefter forsigtigt dejen ned og væk fra dig med hælen på din hånd.

femte, drej dejen 90 grader og gentag pluknings-og presningsprocessen for at folde dejen. Gentag disse trin et par gange, indtil dejen danner en helt glat, rund kugle. 1 til 2 minutter. Du kan let drysse dejen med mel efter behov undervejs, hvis dejen bliver lidt klæbrig.

forme middag ruller opskrift ved at samle den fjerneste kant og fold mod midten — løft og fold dejen

til sidst sættes den glatte, runde dejkugle (sømsiden nedad) i en let smurt stor blandeskål. Dæk tæt, og lad dejen hæve dobbelt i størrelse, cirka 1,5 til 2 timer. Denne korrektur tid er en standard, der anvendes til de fleste af brød/middag ruller opskrift.

formningsproces

først skal du trykke dejen fast i en firkant eller et rektangel med dine hænder og ved hjælp af rullestift. Bare sørg for, at dejenes længde passer inden for længden af din valgte bageplade.

for det andet skal du begynde at plukke kanten, der er lukket for dig, og rulle dejen forsigtigt væk fra dig til en cylinder. Husk at putte siderne, mens du går. Klem derefter sømmen tæt tæt i slutningen.

tredje, brug savtakket kniv eller din skarpeste kniv skåret cylinder i stykker med samme tykkelse.

arranger derefter dejen pænt, søm sidedej i en let smurt bageplade. Dæk løst med plastfolie, og lad dejen hæve næsten dobbelt i størrelse igen, cirka 1 til 1,5 timer.

bagningsproces

før bagning børstes toppen af den allerede bevisede dej let med æggevaskeblanding.

denne fluffy kondenseret mælk brød/middag ruller opskrift skal bages ved 350F i 35 Til 40 minutter. Husk at dreje bagepanden halvvejs gennem processen.

når brødet er færdigt, børst det let med kondenseret mælkeglasur, når brødet bare er frisk ud af ovnen.

lad endelig brødet køle helt ned til stuetemperatur inden servering.

børste æg vask på toppen af fluffy kondenseret mælk brød — børste med æg vask

børste kondenseret mælk glasur på toppen af fluffy kondenseret mælk brød / middag ruller — børste med æg vask

hvordan opbevares dette fluffy kondenseret mælkebrød?

dette mælkebrød eller andre berigede brød/middagsruller kan pakkes ind i plastfolie og opbevares på et køligt, tørt sted ved stuetemperatur i op til 3 dage.

Hvad skal man gøre med resterende mælkebrød?

resterende, ubrugt mælkebrød passer perfekt til denne brødpudding. Brug denne fantastiske rosinbrødpudding, hvis du igen vil omdanne den til en vidunderlig dessert.

har du lavet denne opskrift? I så fald bedes du efterlade en vurdering og fortælle mig, hvordan det gik i kommentarsektionen. Glem også at tagge mig #cookmorphosis på Instagram og Pinterest.