Galde

galde (eller galde) er en tyk, grønlig-gul alkalisk (pH > 7) væske, der hjælper med fordøjelsen ved at nedbryde fedtstoffer, for det meste triglycerider, til monoglycerider og fedtsyrer. Fedtstoffer er den primære form for lipid i dyr og planter, og generelt den vigtigste kilde til fedt kalorier i den vestlige kost. Galde er også værdifuld i absorptionen af fedtopløselige vitaminer og eliminering af affaldsprodukter, som udskilles i galden og elimineres i afføring. En vigtig vej til eliminering af frit kolesterol er via sekretion i galden.

hos de fleste hvirveldyr fremstilles galde i leveren og opbevares i galdeblæren mellem måltiderne. Når fedtstoffer er til stede i fordøjelseskanalen efter indtagelse af et måltid, stimulerer et signal fra cholecystokinin eller CCK (et hormon frigivet fra tyndtarmen) galdeblæren til at trække sig sammen og frigive galden. Galden udledes i tolvfingertarmen (første del af tyndtarmen, hvor det meste af fordøjelsen forekommer), hvor det følgelig hjælper processen med fedtfordøjelse.

komponenterne i galde er:

• vand
• kolesterol
• Lecithin (et phospholipid)
• galdepigmenter (bilirubin & biliverdin)
• galdesalte og galdesyrer (natriumglycocholat & natriumtaurocholat)
• lille mængder af kobber og andre udskillede metaller

indsamling af galde fra bjørne, der holdes i fangenskab i Kina og Vietnam, til kommerciel brug, repræsenterer tilfælde af frygtelig menneskelig grusomhed over for dyr. (Se kommercielle anvendelser.)

fysiologi

galdesalte er galdesyrer konjugeret med aminosyrer. Galdesyrer er steroidforbindelser, ofte kombineret med aminosyrerne glycin og taurin. De vigtigste forbindelser er salte af taurocholsyre og deoksicholsyre.

galdesyrer fungerer som vaskemidler og hjælper med at emulgere fedtstoffer ved at øge deres overfladeareal for at hjælpe med at virke; således hjælper galdesyrer og salte med absorptionen af fedt i tyndtarmen. Galdesalte fungerer ved at kombinere med phospholipider for at nedbryde store fedtkugler i en proces kendt som emulgering. Galdesyrer er amfipatiske i ansigtet, hvilket betyder, at de indeholder både hydrofobe (lipidopløselige) og hydrofile (vandopløselige) komponenter. Galdesalte forbinder deres hydrofobe side med lipider og deres hydrofile side med vand. Disse emulgerede dråber organiseres derefter i mange miceller eller små dråber phospholipid arrangeret således, at interiøret er fyldt med hydrofobe fedtsyrehaler, hvilket øger den samlede absorption ved at hjælpe med at gøre store fedtkugler til mindre partikler. I det væsentlige øger galden kraftigt fedtets overfladeareal, hvilket muliggør lettere fordøjelse af lipaser samt transport af lipider ved suspension i vand.

bortset fra dets fordøjelsesfunktion som emulgator fungerer galden som vejen til udskillelse af hæmoglobinnedbrydningsproduktet bilirubin, som giver galden sin gullige farve og til eliminering af kolesterol også. Gratis kolesterol er næsten uopløseligt i vand. Kroppen omdanner frit kolesterol til galdesyrerne cholsyre og chenodeoksycholsyre. Hos mennesker omdannes omkring 500 mg kolesterol til disse syrer og elimineres hver dag. Kolesterol udfældes lejlighedsvis fra opløsning og aggregater til klumper i galdeblæren, hvilket resulterer i kolelithiasis eller dannelse og/eller tilstedeværelse af galdesten. Galdesyresekvestranter er medicin, der kan hjælpe med fjernelse af kolesterol fra blodet for at forhindre kolelithiasis.

galdesyrer er også rapporteret at producere afslapning af glat muskel både in vitro og in vivo. De cellulære mekanismer, der ligger til grund for galdesyreinduceret afslapning, er stort set ukendte; det er imidlertid kendt, at naturlige galdesyrer og syntetiske analoger reversibelt øger bkca–kanalaktiviteten i glatte muskelceller. Størrelsen af galdesyreinduceret stigning i bkca-kanalaktivitet er omvendt relateret til antallet af hydroksylgrupper i galdesyremolekylet, kun hvis det er en naturligt forekommende galdesyre (Dopico 2002).

galde er lavet i leveren. Den menneskelige lever producerer ca.en kvart (eller liter) galde om dagen.

i arter med galdeblære (herunder mennesker og de fleste husdyr, men ikke heste eller rotter) forekommer yderligere modifikation af galde i dette organ. Galdeblæren opbevarer og koncentrerer galde under fastende tilstand (mellem måltider). Typisk er galde koncentreret fem gange i galdeblæren ved absorption af vand og små elektrolytter. Næsten alle de organiske molekyler bevares.

selvom galdesyrer udskilles i tarmen, absorberes de fleste igen før udskillelse. 95 procent af udskillede galdesalte reabsorberes i ileum (terminal del af tyndtarmen) og genanvendes.

da galde øger absorptionen af fedtstoffer, er det også en vigtig del af absorptionen af de fedtopløselige vitaminer: A, D, E og K.

galde i dyrenes verden

brugen af galde er udbredt blandt hvirveldyr. Det bruges til fordøjelse af fisk, padder, krybdyr, fugle og pattedyr.

tilstedeværelsen af galdeblærer til opbevaring af galden, mens den findes i hver af disse klasser af hvirveldyr, er ikke så udbredt. Blandt pattedyr har mennesker og mange husdyr galdeblære, men heste og rotter gør det ikke. Duer mangler også galdeblære. Generelt har altædende dyr, der spiser dyrekød, galdeblærer.

kommercielle anvendelser

galde er blevet brugt kommercielt. Det bruges i traditionelle salver, shampoo, vin og øjendråber. Galde fra slagtede dyr kan blandes med sæbe. Denne blanding, der påføres Tekstiler et par timer før vask, er en traditionel og ret effektiv metode til fjernelse af forskellige slags hårde pletter.

bjørnegal bruges i nogle traditionelle kinesiske medicin (TCM). Bear galde indeholder ursodeoksycholsyre (UDCA), som menes af praktiserende læger at reducere feber, beskytte leveren, afhjælpe nyre aliments, forbedre synet, nedbryde galdesten, og fungere som en anti-inflammatorisk. Det er mere almindeligt i bjørnegald end hos andre dyr. Selv om der er et internationalt forbud mod handel med bjørnedele, findes bjørnebedrifter i Kina og Vietnam til udvinding af galde. Disse gårde rapporteres at involvere en hel del grusomhed for dyrene, hvor bjørne holdes i små bure og har et rør eller metal indsat for at fange galden fra galdeblæren, eller ved at lade det sive frit fra et åbent sår skabt ved at skubbe en hul stålpind gennem bjørnens underliv. Når de holder op med at producere, er bjørne blevet overladt til at sulte ihjel eller dræbt for deres poter og galdeblære, som begge betragtes som delikatesser. Der er en bevægelse for at forbyde sådanne bjørnebedrifter eller i det mindste udvikle mere humane procedurer.

fire humorer

gul galde, undertiden kaldet ichor sammen med sort galde, var to af de fire vitale væsker eller humorer fra gammel og middelalderlig medicin. De relative proportioner af humorerne i kroppen blev antaget at bestemme en persons disposition og generelle helbred. For eksempel blev melankoli, en psykisk lidelse præget af alvorlig depression, skyld, tilbagetrækning og håbløshed, antaget at være forårsaget af et kropsligt overskud af sort galde. De to andre vigtige væsker var slim og blod.

• J. Singer og J. singer. 2002. Naturlige galdesyrer og syntetiske analoger modulerer stor konduktans Ca2 + – aktiveret K+ (BKCa) Kanalaktivitet i glatte muskelceller. Tidsskrift for generel fysiologi 119 (3).
• Johnson, T. 2006. Kina nægter at afskaffe bjørnebedrifter på trods af internationalt pres. Mercury-Nyhederne. 12.januar 2006.
• Silverthorn, D. 2004. Human fysiologi, en integreret tilgang (3.udgave). San Francisco: Benjamin Cummings. ISBN 013102153
• verdenssamfundet til beskyttelse af dyr. 2000. Handel med bjørnegal. http://www.animalsvoice.com/PAGES/writes/editorial/features/misc/bearbile_wspa1.html