Gratis steamer muslinger: dit næste eventyr, hvis du er villig til at grave (video og opskrift)

jeg er ikke sikker på, om du ved dette — det gjorde jeg bestemt ikke — men du kan grave muslinger gratis, når som helst du vil i Maines statsparker. Det er ikke svært, og du forlader med et “gratis” måltid, der føles som om du har lidt træning og en solbrun. Plus, smagen af muslinger gravet ud af deres mudder lommer timer tidligere er himmelsk. Himmelsk.

mine venner og jeg ledes til Ulvehals Skov State Park med spande og haven murske (ikke et godt valg, FYI) vide præcis intet om clamming. Andy Hutchinson, park manager, var der for at vise os nogle grundlæggende. Her er hvad vi lærte:

for at finde en musling ser du efter aspirin – til huller i dime-størrelse — ideelt set finder du to eller tre på et sted, før du raker. I år finder du muslingerne i nærheden af klipper (væk fra grønne krabber, der spiser dem i åbent vand), hvilket giver grov gravning. Når du har set din hulklynge, svinger du din rake ind i mudderet omkring 6 tommer fra hullerne, ellers stikker du de små fyre ihjel. Du skubber derefter dine rakestifter ned, indtil de er helt sunket i mudderet. Du lirker håndtaget op for at ” vende mudderet.”Hvis du gjorde det godt, vil den kødfulde ende af en musling stikke ud og måske sprøjte på dig. Så graver du ham ud med hånden. Bliv nær kysten for regelmæssige muslinger med blød skal, gå til en stenet afsats for hårde skaller.

lyder let? Jeg gravede syv på 90 minutter. Min ven Matt gravede 8 og Sarah gravede 18. En sand fisker, hun delte ikke sine succeshemmeligheder.

hvis du tænker, “jeg kunne købe syv muslinger for mindre end $3 park optagelse” du mangler punktet. At spille i mudder og sol med venner er super sjovt. Og nogle gange vil en musling sprøjte dig med havvand, som — advarsel — sender nogle mennesker til fnise passer.

der er nogle regler til clamming: hver person kan kun tage en hakke (2 gallon) af muslinger. Hver muslingens skal skal være 2 inches lang. Statsparker er det eneste sted, hvor lægfolk kan klappe gratis uden tilladelse (Ulvehalsen er den bedste, der er også lejligheder ved Popham og Reed). Du kan ikke musling om natten. Ikke at du gerne vil.

nogle tips hvis du går:

-forvent ikke at bringe hjem pounds af fisk og skaldyr, medmindre du ønsker at arbejde for det.
– Medbring solcreme, vand, et net eller spand, vandtætte handsker (essential), en pitchfork eller clamming rake, sneakers, du er ligeglad med, en måde at måle dine muslinger på for at sikre, at deres skaller er længere end 2 tommer. Andy skar skiver af 2-tommer PVC-rør; hvis muslingen kunne passe igennem den, var den for lille.
– forvent orme og hav-tusindben. De snurrer rundt overalt.
-hvis du går til Ulvehalsen, tager du trapper ned til muslingefladerne. Bliv til højre. Grav ikke i nærheden af eller på det havgræs. Park Rangers siger, at det er et følsomt område.
– Kontroller, at det er sikkert først. De lokale kloakanlæg er rystende og overløb let, ser det ud til. Det er ikke ualmindeligt at have forurening clamming lukninger. Du har ikke lov til at musling på disse dage, og du vil alligevel ikke. Freeports clam hotline er 865-2904.
-hold muslingerne i en tør spand eller net. Hold dem ikke i ferskvand, det vil dræbe dem. En time før du er klar til at tilberede dem, kan du lægge dem i en skål med frisk vand (med noget majsmel, hvis du vil), så de spytter så meget sand ud som muligt.

hvis du er nervøs for at optage clamming, er Freeports Voksenuddannelse vært for en Lær-til-clam klasse, gratis med $3 park adgang 6-8 pm onsdag den 28.Maj i Freeport. Opdatering: denne klasse er fyldt op. Andy siger, at de vil have en anden musling grave i juni og for at tjekke parkens hjemmeside for en begivenhed notering.

her er en super simpel opskrift:

muslinger
smør
hvidløg

sæt en tomme vand i en gryde og få det kogende. Knus og hak hvidløg super lille. Når vandet koger, skal du tilføje muslingerne og dække gryden i tre minutter (hvis du har mere end et pund muslinger, skal du overveje at lægge dem i separate gryder eller lave mad i batches. Hvis du koger for mange på en gang, vil de nederste være gummiagtige, mens de øverste er undercooked). I mellemtiden skal du lægge smør og hvidløg i en gryde, indtil hvidløgene virker perfekt lækre, og læg dem derefter til side.

efter tre minutter, sil vandet fra muslingerne og knæk dem åbne (brug en smørkniv, de er varme). Når de køler lidt, skal du tage tørklæderne af muslingernes hals.

varm smør og hvidløg på medium-høj. Tilsæt de rensede, shucked muslinger til panden og kaste i ca 30 sekunder eller indtil tilstrækkeligt varmt og smurt.

Spis.