hakket Broccoli salat
Broccoli salat er en af de sjældne veggie salater du kan gøre forude — dens robuste broccoli buketter vil ikke visne i køleskabet. Det gør det fantastisk til forberedelse af måltider: server det som en side til middag en nat, nyd det som en let frokost de næste par dage.
det er også en af vores favoritter, fordi det er tungt på godbidder — nødder, tørret frugt og lignende — og al den sej, crunchy tekstur, de bringer. Denne opskrift er ingen undtagelse. Ud over den klassiske rødløg, solsikkefrø og tørrede tranebær har den feta og tørrede abrikoser. I testkøkkenet nød vi alle den bløde salthed af feta derinde: det afrunder de skarpe løg og sødtartfrugt.
bandagen er super cremet, hvilket er vigtigt, fordi du vil have den til at gribe på toppen af de små broccoli træer — og bringe alle de førnævnte godbidder med det. Vi bruger mayonnaise som base plus lidt creme fraiche til tangy dybde. Til det tilføjer vi dild, purløg, cayennepeber og en lille mængde rødvineddike. Al den lyse, rene smag Letter tingene op, og hvor du ville forvente en sød dressing, er denne levende salte.
salat og dressing mødes smukt: det er cremet, crunchy, sej, frugtagtig-sød og salt. Det har nok cool creaminess til det, at det vil gøre en strålende parring med dristigt krydret grillet kød. Men det ville også være fantastisk ved siden af noget enklere, som et dejligt stykke laks eller ristet kylling.
portioner: 8
ingredienser
til broccoli salat:
12 ounce Gelsonbacon
1 hovedbroccoli, hakket i liter-tommer stykker
1 lille rødløg, terninger
liter kop saltede solsikkefrø
liter kop tørrede abrikoser, hakket
liter kop tørrede tranebær
fetaost, smuldret
til salatdressingen:
Kurt cup mayonnaise
Kurt cup creme fraiche
1 spsk rødvineddike
1 spsk hakket frisk dild
2 spsk hakket frisk purløg
Kurt tsk cayennepeber
Kosher salt, efter smag
sort peber, efter smag
kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 375 liter.
-
for at lave salaten: kog baconet i 15 til 20 minutter på en arkpande, eller indtil det er sprødt. Sæt den til side for at køle af, og hugg den derefter i stykker på en tomme.
-
i en stor skål skal du kaste broccoli, rødløg, solsikkefrø, tørrede abrikoser, tørrede tranebær, fetaost og bacon sammen.
-
for at lave dressingen: pisk mayonnaise, creme fraiche, rødvineddike, dild, purløg og cayennepeber sammen i en lille skål. Krydre med salt og peber.
-
Fold bandagen i broccoli salat og tjene. Bemærk: resterende broccoli-salat kan dækkes og opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
