her' s hvad udtrykket ‘komplet morgenmad' faktisk betyder
ethvert barn i 80 ‘erne og 90’ erne husker reklamer for morgenmadsprodukter med små leprechauns og gøgfugle, der udbryder, at de sukkerholdige bits af regnbueformede skumfiduser og ristede havre er “en del af en komplet morgenmad.”
så hvordan kan et korn, der efterlader en farverig skål sukkermælk bagved, være godt for dig?
så hvad er definitionen af en “komplet morgenmad” alligevel?
en nylig video fra American Chemical Society ‘ s Reactions channel har fået vores svar, og det er overraskende simpelt: alt hvad du behøver for en komplet morgenmad er kulhydrater og proteiner.
så teknisk set ville en skål fuld af sukker (en type kulhydrat) opfylde halvdelen af denne ligning og derfor gøre den “del” af en “komplet morgenmad.”
kulhydrater
BI Australien
kulhydrater er stivelse, sukker og fibre, som du får fra korn, frugt og grøntsager.
din mave og tyndtarmen bryder dem ned i mindre stykker sukker, herunder glukose — kroppens mest essentielle energikilde — og andre enkle sukkerarter som lactose, saccharose og maltose.
disse sukkerarter er gode til din hjerne, som bruger hele 120 gram glukose om dagen — eller 60% af din daglige glukoseforbrug. Dette svarer til ca. en halv kop granuleret sukker.
når din krop har nok glukose, opbevarer den rester i leveren og skeletmusklerne som glykogen. Denne backup er tilgængelig, når din krop har brug for mere sukker, end din blodbanen kan levere, under hurtige udbrud af energibehov, mens du træner for eksempel. Og hvis disse butikker er fulde, omdanner din krop derefter glukose til fedt.
for at få den bedste energibase til at komme dig igennem morgenen, vælg kulhydrater, der kommer fra frugt, grøntsager, yoghurt og fuldkorn, ikke frysetørrede skumfiduser.
Protein
. com
del to af denne magiske komplette morgenmad ligning er proteiner, som konstruerer byggestenene i dine celler og er ansvarlige for at transportere ilt i dit blod. De er meget gode til at holde dig fuld og mæt i lang tid.
din fordøjelseskanal nedbryder proteiner i små kæder af sammenkædede aminosyrer kaldet peptider. En af disse forbindelser, kaldet peptid tyrosin-tyrosin, fortæller bogstaveligt din hjerne at stoppe med at være sulten.
proteiner udløser også frigivelsen af neurotransmitteren dopamin, som aktiverer belønningscentret i din hjerne og til sidst får dig til at føle dig fuld. Det betyder, at du vil spise og tørster mindre i løbet af dagen.
men ikke alle proteiner skabes ens. Hold dig væk fra proteinkilder med højt indhold af mættet fedt, som bacon og rødt kød, som kan hæve niveauet af kolesterol og sætte dig i fare for hjertesygdomme.
æg er en af de bedste kilder til protein, da de også indeholder alle B-vitaminer og D-vitamin . Og hvis du parrer dem med andre fødevarer med højt proteinindhold og gode kulhydrater som avocado, bladgrøntsager og tomater, har du dig selv en dejlig afbalanceret morgenmad.
hvad med de sukkerholdige korn?
J. Annie Vang/Flickr
kornproducenter har lov til at sige, at deres produkter er en del af en “komplet morgenmad”, fordi de teknisk set inkluderer halvdelen af ligningen, carbs. Men disse er ikke de rigtige slags carbs.
kulhydrater kommer i to hovedkategorier, enkle og komplekse. Din krop trækker energi fra dem i forskellige hastigheder. Komplekse kulhydrater, som fuldkorn, brun ris og kvinoa, tager længere tid at nedbryde og leverer derfor energi på et mere jævnt niveau i længere tid.
Simple carbs, som raffinerede sukkerarter, leverer en hurtig stigning af energi til hjernen, men derefter aftage hurtigt. Dette er grunden til, at du får en sukkerhastighed umiddelbart efter at have spist sød mad, men derefter styrter ned og ender sulten igen kort efter.
når du har et ton sukker i dit blod, frigiver din bugspytkirtel insulin, som derefter opbevarer den ekstra glukose i fedt-eller muskelceller i stedet for at pendle den til dele af din krop, der har brug for energi.
så i det væsentlige, at spise et ton sukker på en gang gør det gå direkte til fedt uden nogensinde at få chancen for at være energisk nyttig.
godt forsøg, heldige charme.
For mere om kemien i en afbalanceret, komplet morgenmad, tjek hele ACS-videoen her:
