hvordan man laver hjemmelavet mayonnaise

nem og enkel opskrift til at forberede hjemmelavet mayonnaise, tilberedt med æg, citronsaft eller eddike, olie og salt.

jeg elsker at lave hjemmelavet mayonnaise, det er super nemt og smagen er meget bedre end købt mayonnaise. Denne opskrift er til en klassisk mayonnaise og har kun æg, olie, citronsaft eller eddike og salt. Til din smag kan du også tilføje yderligere ingredienser som hvidløg eller løg.

hvis du vil have en krydret mayonnaise, kan du lægge varm peber eller chili. Du kan også lave mayonnaise med forskellige smag af urter som koriander, persille, basilikum. Disse ingredienser kan tilsættes i begyndelsen med ægget eller derefter i slutningen med citronen. Jeg har prøvet, og det fungerer begge veje.

et af de mest almindelige problemer ved fremstilling af hjemmelavet mayonnaise er, når det ikke begynder at blive tykkere. Min anbefaling for at undgå dette er at lægge oliebrønden langsomt og gradvist i begyndelsen, når du først ser, at den begynder at blive tykkere, kan du tilføje olien i større mængde. Hvis du allerede lægger halvdelen af olien og stadig ikke tykner, bliver den ikke tykkere. I dette tilfælde for at gemme mayonnaisen kan du lægge et ekstra æg og lægge olie langsomt igen og blande mellem hver gang du tilsætter olien.

typen af olie påvirker også smagen af mayonnaise, for en hvidløgsmayonnaise som aioli kan olivenolie bruges. Men for klassisk mayonnaise er det bedre at bruge neutral olie. Min favorit er avocadoolie, den har en super neutral smag. Mængden af olie afhænger af, hvor tyk du kan lide mayonnaisen. Husk, at når du køler mayonnaisen, bliver den lidt tykkere. Hvis du foretrækker saucekonsistens, skal du ikke bruge mere end 3/4 kop, og hvis du vil have den tyk, skal du bruge hele koppen.