kaffe og korn til morgenmad en god kombination?

kombinationen af kaffe og korn til morgenmad er muligvis ikke god, ifølge ny forskning. Et forskerteam, der arbejder med forbindelserne mellem koffein og type 2-diabetes, har antydet, at i stedet for at vælge korn med lavt sukker og kaffe, kan nogle mennesker have det langt bedre med en sødere morgenkorn og en koffeinfri drink.

det væsentlige fund er, at drikke kaffe til morgenmad dramatisk kan øge blodsukkerniveauet. Dette menes ikke at være et problem for mennesker, der lever en generelt sund livsstil, da deres kroppe sandsynligvis kan håndtere kortvarige stigninger i blodsukkeret. De, der har et vægtproblem, kan dog opleve, at det er deres morgenkaffe, der giver dem et problem, ikke sødheden i deres korn.

“kaffe er en meget sund drik, så længe du har en sund livsstil med hensyn til motion, kost og vægtkontrol,” siger professor Terry Graham fra University of Guelph, Canada, der har arbejdet med emnet i 10 år. “Men de, hvis kroppe allerede har problemer med at producere insulin, bør undgå koffein med måltider.

hans undersøgelse, rapporteret i American Journal of Clinical Nutrition, siger, at de, der drak koffeinholdig kaffe med morgenmadsprodukter, registrerede højere blodsukkerniveauer, selv når de valgte et korn med lavt sukkerindhold. Selv at drikke koffeinholdig kaffe en time før du spiser korn kan påvirke kroppens blodsukkerrespons betydeligt, ifølge hans forskning.

“hvis du har koffeinholdig kaffe, går niveauerne højere, end de ville have, hvis du ikke havde den koffeinholdige kaffe med den pågældende korn,” fortalte professor Graham de Canadiske medier. “Du står måske op, tager din kaffe og tænker: ‘Nå, jeg havde bedre at opføre mig nu, og jeg vil have All-Bran’. Faktisk oversteg blodsukkerresponsen på All-Bran, hvad vores forsøgspersoner viste, hvis de havde koffeinfri og en moderat sukkerholdig korn.

“så ved at kombinere det, du måske tænker på som et mere optimalt korn med kaffe, ender det med at give dig et svar, der er højere, end du ville have forventet af det mindre optimale korn.”

forskeren tilføjede også, at han fandt en “markant indvirkning”, da de, der drak koffein ved morgenmaden, fulgte den med en kulhydratbaseret frokost, fordi koffeinniveauerne i kroppen næppe ville være faldet.

“i dette tilfælde gik niveauerne ret højt – du troede, du undgik kuglen ved morgenmaden, men det fik dig mellem øjnene til frokost.”

Af Ian Boughton