Kanel Mini Muffins

vi har talt før om, hvordan jeg bare ikke er en morgenperson. Det tager mig et stykke tid at føle, at jeg kan gøre noget produktivt. Denne mangel på morgenpep er grunden til, at Bobs sider ikke er fyldt med muffins og anden morgenmadsbagning. Jeg kan virkelig godt lide at bage den slags ting, men jeg er bare ikke så motiveret første ting om morgenen.

hver gang imellem får jeg mig selv sammen nok til at lave et parti hjemmelavede muffins til en morgen godbid. Disse små fyre kan være de perfekte muffins til morgenudfordrede mennesker som mig. De blandes så hurtigt!

der er ingen detaljerede smagskombinationer her. Disse er bare søde små muffins med en dejlig kanelsmag. De er et dejligt eksempel på mindre er mere. De er ikke Bageri-stil enorme muffins, der er fyldt med kalorier. I stedet tilbyder de en sød bid uden al skyld.

du kan huske, at jeg i sidste uge fortalte dig om min skinnende nye Vitamiks og hvor meget jeg nyder at bruge den. Jeg brugte det også til at lave disse muffins. Det var latterligt nemt at blande de våde ingredienser i min Vitamiks. Og som jeg nævnte i sidste uge, er oprydningen så hurtig og nem.

hvis du gik glip af det, giver Vitamiks en bage eller pause læser deres helt egen Vitamiks! Klik her for at komme ind.

ingredienser

• 3/4 kop universalmel
• 3/4 kop hvid fuld hvede eller fuldkornsmel
• 1 & 1/2 teskefulde bagepulver
• 3/4 tsk malet kanel
• 1/2 tsk salt
• 1/2 kop mælk
• 1 stort æg
• 1/3 kop usaltet smør, blødgjort
• 1/2 kop granuleret sukker
• slibning af sukker

instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 liter. Line en 24-kop mini muffinspande med papirforinger.
2. i en stor skål piskes både mel, bagepulver, kanel og salt sammen. Afsætte.
3. brug en elektrisk blander på medium hastighed*, Kombiner mælk, æg, smør og sukker. Bland indtil godt blandet.
4. tilsæt våde ingredienser til melblandingen. Rør lige indtil kombineret.
5. opdel dejen jævnt mellem muffinsbægre ved hjælp af ca.en spiseskefuld dej pr. Drys toppen af hver med slibesukker.
6. bages 18 til 20 minutter, eller indtil muffinsne er let brunede. Afkøles i pander på trådholdere.

noter

*for at blande de våde ingredienser i din Vitamiks skal du placere mælk, æg, smør og sukker (i den rækkefølge) i beholderen. Start ved variabel 1 og hurtigt stige til variabel 10 og derefter høj. Blend i 45 sekunder.

Disclosure: Vitamiks forsynet mig med en af deres fantastiske Blendere samt en for en læser foræring. Alle meninger er mine egne.