Kikærter og grøntsager Stir Fry
jeg prøver at spise bælgfrugter mindst 3 gange om ugen, og kikærter er min favorit. Selvom jeg kunne leve på hummus eller falafel, prøver jeg altid nye opskrifter, og en dag prøvede jeg at bruge dem i stedet for ris eller nudler, som jeg normalt brugte til at lave mine omrøringsopskrifter, og denne fantastiske skål kom til live!
jeg bruger forskellige grøntsager hver gang jeg laver det, afhængigt af sæsonen, hvad jeg har på hånden eller hvad jeg ønsker (Elsker min veganske mad så meget!). Som jeg altid siger, vær ikke bange for at ændre vores opskrifter, især de salte, de fungerer de fleste gange. ?
deltager du i 7-dages Smoothie Challenge? Vi har 7 lækre smoothie opskrifter til dig! Udfordringen slutter næste søndag, så skynd dig!
Tips:
- du er velkommen til at bruge ris, pasta eller andre korn eller bælgplanter i stedet kikærterne.
- du kan også bruge andre saucer som tamari eller sojasovs, sød og sur sauce eller enhver anden, du har ved hånden.
ingredienser
- 1/2 rødløg, julienned
- 1/2 rød paprika, julienned
- 8 rosenkål, kvart
- 1 15-ounce dåse kikærter, drænet (400 g)
- sesamfrø (valgfrit)
til saucen:
- 1/2 kop vand
- 1/4–1/2 kop sojasovs eller tamari
- 2 spsk kokosnød eller rørsukker
- 2 tsk majsstivelse
- Sriracha sauce efter smag
instruktioner
- hæld noget kogende vand i en væge og kog grøntsagerne over høj varme i 1 til 2 minutter. Tøm dem og sæt dem til side.
- læg alle ingredienserne i saucen i gryden og kog dem over medium-høj varme i 5 minutter, eller indtil saucen tykner.
- tilsæt grøntsager og kikærter og kog over medium-høj varme i yderligere 2 minutter.
- serveres med nogle sesamfrø på toppen.
noter
- Ernæringsinfo er beregnet ved hjælp af 1/4 kop sojasovs. Sriracha sauce er ikke inkluderet.
ernæring
- serveringsstørrelse: 1/4 af opskriften
- kalorier: 234
- sukker: 4,4 g
- natrium: 1209 mg
- fedt: 1,3 g
- mættet fedt: 0,2 g
- kulhydrater: 32,9 g
- fiber: 6.5g
- Protein: 7, 6 g
