Kina Sichuan mad
Aubergine fyldt med malet svinekød og braiseret med kinesisk hvidløgssauce: liter.
dette skal være en skål fra min barndom. I gamle dage er fyldt aubergine en påkrævet skål til middagen til Kinesisk forårsfestival. Det er en ikke daglig opskrift, da aubergine har brug for masser af olie.
ægplanter er dog så fremragende med kinesisk hvidløgssauce. Stir-fried auberginer i kinesisk hvidløg sauce kurrus er daglig og fælles fad i min hjemby.
nu er denne skål en fremhævet skål i mange restauranter i Sichuan-stil. Ægplanterne kan spises direkte efter stegning. Så du kan vælge at smage enhver halvdel af de friterede ægplanter og tjene som to smag.
bare dybfyrede aubergine kasser.
braiseret version.
kom først til påfyldningen. Jeg bruger svinekød. Bland malet svinekød, halvdelen af et æg, ingefær og forårsløg sammen for at gøre fyldningerne. Jeg hugger ingefær, scallion sammen med svinekød.
så behandle ægplanterne. Skær ægplanterne i runde skiver med 2 cm tykke. Derefter opdele hver sektion i to halvdele fra midten. Skær ikke af.
fyld fyldet i ægplanterne.
og tilsæt derefter mel, vand og majsstivelse for at lave en belægning. Koncentrationen skal svare til yoghurt.
og derefter belægge hver aubergine sektion og begynde at friturestege.
Tips:når du placerer auberginesektionerne ned, skal du først sætte den lodret og derefter lægge den hurtigt ned.
- 2aubergine
- 1mellemstor æg
- 100gground pork
- 1callion
- 1inchroot ingefær , hakket
- 1teaspoonsort peber pulver
- 2spring løg , hakket
- 1teaspoonsalt
- 3tablespoonsvand
- 1middelstørrelse æg
- 2tablespoonsmel
- 1tablespooncornstivelse
- 1tablespoonvand
- 1teaspoonsalt
- 1 / 2egg
- 3chili peberfrugter
- 1teaspoonsalt
- 1teaspoonsukker
- 1/2tablespooneddike
- 1/2tablespoonlys sojasovs
- 2teaspoonsmadlavning vin
- 3hvidløg nelliker , finthakket
- 1callion , finthakket
- 2teaspoonscornstivelse
- 1tablesponsesamolie
- 1inchginger , hakket
-
skær ægplanterne i 2 cm tykke skiver. Og derefter opdele i to halvdele fra midten.
-
Bland æg, malet svinekød, salt, ingefær og forårsløg godt i en stor skål og læg den til side.
-
læg fyldet i aubergineboksen en efter en.
-
Forbered en anden stor skål. Tilsæt majsstivelse, mel og æg for at gøre belægningen.
-
Coat hver aubergine kasse en efter en.
-
varm madolie op. Placer aubergine en efter en for at stege, indtil du kan se overfladen bliver let gylden blæst, og du kan se snørebåndene på kanterne af auberginekasserne.
-
i en anden lille skål blandes alle ingredienserne til Kinesisk hvidløgssauce i. Afsætte.
-
varm madolie op i en anden gryde. Tilsæt Kinesisk hvidløgssauce for at stege, indtil du kan lugte aromaen. Returner de stegte ægplanter og bland godt med saucen.
-
overfør til serveringsplade og pynt nogle hakkede forårsløg
