Klassisk gul kage

klassisk gul kage er en gammeldags dessertopskrift lavet med mælk, mel, sukker, æg og smør og aromatiseret med vaniljeekstrakt, klar på under 60 minutter!

vi ved, hvor vigtigt det er at have den bedst mulige kageopskrift, når helligdage eller fødselsdage kommer rundt, og denne gule kage passer perfekt til rig Chokoladefrost, let pisket fløde eller chokoladeganache.

klassisk gul kage

klassisk gul kage er den perfekte gammeldags opskrift, og min go-to til ferie og særlige lejligheder. Vi elsker også klassiske kager som rød Fløjlskage og let chokoladekage i stedet for at bestille kager på det lokale bageri.

denne kage er lavet fra bunden ved hjælp af æggeblommer, kagemel, granuleret sukker, mælk og ægte smør og traditionelt belagt med chokoladefrost eller smørcreme chokoladefrost. Du kan lave dette med mel til alle formål med et par lette justeringer, men kagemel giver dig den bedste struktur.

denne gule kageopskrift er perfekt til fremstilling af lagkager eller arkkager, og du kan lave så meget eller så lidt dej, som du har brug for. Jeg kan godt lide at parre dette med chokoladefrost, men det går godt med vaniljefrost, flødeskum eller næsten enhver anden smag, du gerne vil have. Dekorer med en støvning af konditorer sukker, funfetti, friske bær, semi-søde chokoladechips eller endda købt dekorationsis til at skrive på kagen.

HVAD ER FORSKELLEN MELLEM HVID OG GUL KAGE?

gul kage og hvid kage har åbenlyse forskelle i farve, men opskriften kommer ned på fedt og mel i ingredienserne. Hvide kager bruger en kombination af forkortelse og smør sammen med æggehvider og klar vaniljeekstrakt for at få den hvide farve. Mens gul kage bruger æggeblommer og smør og almindelig vanille.

HVAD GØR GUL KAGE GUL?

denne gule kageopskrift kræver æggeblommer i stedet for æggehvider og ægte smør, hvilket giver den den traditionelle gule farve, der ligner vaniljesaus. Æggehviderne er protein og kan tørre kagen ud. Æggeblommer er for det meste fedtstoffer, hvilket tilføjer en masse fugtighed og fluffy struktur til kagen uden at gøre den for ægget.

HVORDAN LAVER DU GUL KAGE FUGTIG?

• pas på ikke at over-blande dine gule kage ingredienser, som kan arbejde dejen for meget og resultere i en tør kage. Du vil også starte og slutte med melet for at forhindre dette.
• brug ikke margarine eller smørerstatning, for for at få en fugtig kage skal vi have de fedtstoffer og mælkefaststoffer, der kommer fra ægte smør.
• sørg for, at din kage ikke er overbagning, og at din ovn koger ved den temperatur, du indstiller den til, ved hjælp af et ovnsikkert termometer til at måle den. Dette er et almindeligt problem, men du kan justere din indstillede temperatur op eller ned i overensstemmelse hermed.
• du kan bruge halvt granuleret sukker og halvt lysebrunt sukker, fordi brunt sukker tilføjer meget fugt til bagning. Men husk på, at dette vil tilføje en lille smule af, at melasse smag til kagen opskrift, også.
• vej om muligt dine ingredienser i stedet for at måle dem med redskaber. Dette vil være mere præcist, og mængden af mel i en opskrift påvirker direkte tekstur.
• hvis din gule kage stadig ikke kommer ud rigtigt, kan du prøve at udskifte mælken med kærnemælk. Det ekstra fedt og syre i kærnemælken hjælper med at give kagen en utrolig fugtig struktur.
• tilsæt mere fugt ved at erstatte en del af smøret med vegetabilsk olie.

hvordan opbevarer du Gul kage?

gul kage vil vare på tælleren ved stuetemperatur i ca.en uge. Hvis du har skåret kagen i skiver, skal du sørge for at pakke den tæt sammen, så den ikke bliver forældet. Husk også, hvilken type frosting du brugte til denne kageopskrift, da nogle mælkebaserede frostinger skal køles.

KAN DU FRYSE GUL KAGE?

gul kage kan laves en uge frem og pakkes tæt og fryses, indtil du er klar til at servere. Tag kagen ud af fryseren natten før, og lad den afrimme på tælleren.

dette fungerer endnu bedre, hvis du fryser eller pynter kagen helt, inden du fryser den. Lad kagen sidde i fryseren i cirka en time, eller indtil frostlaget er frosset, inden du pakker det tæt ind i plastfolie. Fjern plastfolien inden afrimning.

HVORDAN LAVER MAN GUL KAGEBLANDING I CITRONKAGE?

du kan gøre denne gule kageopskrift til en citronkage ved at tilføje en spiseskefuld citronskal og en teskefuld citronekstrakt til kagen. Når jeg gør dette, laver jeg også en citronglasur og bruger den i stedet for frosting med friske bær på toppen.

flere kageopskrifter

• vanilje pund kage
• Ny York Crumb Cake
• let Jordbær Marie
• chokolade smeltet lavakage (5 Ingredienser, 1 skål!)
• Pumpkin Crumb Cake

hvilken slags FROSTING går med gul kage?

gul kage passer godt til næsten enhver frosting, du har, men serveres klassisk med chokoladefrost. Du kan også bruge chokolade buttercream eller chokolade flødeost frosting. Jeg har også serveret dette med frisk frugt og flødeskum til en lettere version.

TIPS til fremstilling af gul kage

• du kan lave denne gule kageopskrift i runde kagepander for at lave en lagkage eller i bundt pander til en dekorativ kage. Hvis du bruger en bundtpande, skal du muligvis tilføje et par minutter til kogetiden. Kog, indtil et tandstikker kommer rent ud.
• kagemel har lidt mindre protein end alt formål mel, så det vil give dig en blødere kage til sidst. Du kan erstatte kagemelet i denne gule kageopskrift med 1 kop (14 spsk) mel til alle formål plus 2 spsk majsstivelse.
• lys Denne opskrift op ved at erstatte noget af smøret med æbleauce.
• jeg kan godt lide at lave denne kageopskrift med usaltet smør, fordi du ikke rigtig kan kontrollere mængden af salt i smøret, og det kan variere. Hvis du bruger saltet smør, skal du udelade saltet i denne gule kageopskrift.
• du kan bruge denne opskrift til at lave cupcakes, bare reducere tilberedningstiden med cirka halvdelen. Brug cupcake liners, hvis du ikke vil smøre cupcake tin.
• i stedet for chokoladefrostning skal du bruge denne gule kageopskrift til at lave en lagkage med flødeskum og jordbær, svarende til en jordbær Marie.
• du kan blande de tørre ingredienser sammen og derefter gemme dem som en hjemmelavet kageblanding, når du er klar til at lave kagen.
• denne opskrift kræver sigtning af mel, bagepulver og salt sammen to gange. Spring ikke over dette trin, da det tilføjer en let og fluffy struktur til kagen og sørger for, at alle ingredienserne er jævnt spredt.
• støv en kop chokoladechips med mel til alle formål, og fold dem derefter i kagedejen i sidste øjeblik for en chokoladechip gul kageopskrift!
• hvis du fryser denne gule kageopskrift, skal du lade den helt komme til stuetemperatur inden servering, ellers kan den smage uaktuel, når den virkelig bare er kold.
• denne gule kageopskrift kræver vanilleekstrakt, men du kan bruge mandelekstrakt i stedet.